很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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8 w+ n5 \' z/ b/ J- W/ Ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉甘甜鮮味tvb now,tvbnow,bttvb; ~' \. V5 v1 D2 k' u& h1 o# G
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。公仔箱論壇/ ~* Q! j$ M! b
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。3 p/ S7 @4 L+ l) t5 G
- W' _$ O% ?4 G7 J& y% K8 ^1 l7 S; H$ Z 蟲草花蒸方脷 $8805.39.217.76, e! I$ ^+ z' n5 `# I* i
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。tvb now,tvbnow,bttvb) U4 `. q# z! q, e
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228* f8 ~6 [8 ?( d- K$ K `- y
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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$ B3 f. N o. L- {# p$ p9 c; O 北 黨參牛尾煲 $2289 F$ i; P! }1 K' B: @" v
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
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川芎白芷燉魚頭 $1885.39.217.76# B, z" }" j, Y4 Z8 L# P9 l7 d' @5 I
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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凱悅軒
6 D9 n7 c2 u6 R9 D) mtvb now,tvbnow,bttvb 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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