很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 J% k, I! m5 x. J" x w
& x8 g+ M: Z5 O3 O& S魚肉甘甜鮮味
% o' D4 @5 o' @4 l5.39.217.76凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。5 }- d! @9 ^" @* H4 H
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蟲草花蒸方脷 $880
3 R$ p% K3 v, h0 q4 g( W# z5.39.217.76 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。% |" [2 U+ A. \) V8 N4 X8 H
8 h) d1 g! i0 H# B( O% L/ a公仔箱論壇 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228; `0 N. [+ ~! X# w% j9 Y
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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北 黨參牛尾煲 $228
) o- c; f& L" O* ?0 L8 w 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。tvb now,tvbnow,bttvb: S9 @. G2 e: V* y: x ]4 M
, \4 t7 i$ u- s) s' p, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 川芎白芷燉魚頭 $188tvb now,tvbnow,bttvb" M- a+ ^8 t. O, {
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。5.39.217.765 s" h3 W3 q" [! u* O
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凱悅軒
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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