[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

5.39.217.76+ Z  ]* L. {# w5 r( s

2 x6 s2 o7 Q  c4 j: }tvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 V' _4 [# `9 d* K( U# ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
0 u7 N9 `9 S. z2 O- O9 f9 l; q! \公仔箱論壇
7 J5 u5 _! [3 m8 n8 c$ i/ g3 ~& r; U芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙5.39.217.76& ?7 x6 a0 T) P

7 z( ?5 N6 N7 G+ l5 x6 r- Y醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙' X! C& |: F+ I  B' N, [4 R

1 ~6 ~7 y& Z0 v3 g0 e4 itvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' f5 O. H6 z- g- B" y

7 l" v; k: T) @- Z2 A1 z  V' R4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇; N2 q9 j& q! i: G9 p
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
# r9 g- y9 u+ _6 s! ]' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }; q7 X0 j0 M6 D5 G0 R/ e
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 |+ C+ r9 C9 k- a
公仔箱論壇! g1 P4 r: ~" B+ ?) B& ?
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
7 T2 w( D) S4 }6 ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 k+ ?  [% Q; z. L4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。: u1 O) D& q; y6 _, K( v$ ?& J. v
tvb now,tvbnow,bttvb* {# N. I+ Z) i/ j$ X1 @
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 y! w( k4 ^- T* M
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。* r' i% A. I+ f
) h4 M6 f. w/ _$ T# r! ?$ Q
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks