帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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7 f) Q* F* J% ?/ S6 S) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky. g) T3 R5 l1 Q. Z5 D3 Y& H* T
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帝京軒
, B# h8 j) ?) E& ]# L% n3 r地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
( r( t/ R! d1 B9 P- u6 g5.39.217.76加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
# j# m+ y, h3 W- q+ U1 u5.39.217.76在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! l( q6 w4 E$ \
; K- E" Z+ K* z# D堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
4 p5 z2 }0 w& {# i8 ~6 c' Y公仔箱論壇雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
3 ^0 g2 r! c, j' v ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。公仔箱論壇# y, Z' q4 D5 g' D* V9 S8 n* ]' Y
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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