帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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4 X* ]9 L! p4 N9 d除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
* F# z( Q$ M2 s% r+ t( W5.39.217.76地址：旺角太子道西帝京酒店
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8 Q" D7 F) \, f8 G" a5 k堂弄清酒鹽水花蛤王$208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' R2 e- X' H2 l
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
$ J+ Q1 J% B3 w9 a7 t在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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" U. x( c7 O- }# c8 ~5 z, Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
, F/ b: c; }5 t0 J; y2 l# r# O雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
0 k) z# U0 }6 ~5.39.217.76 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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