帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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8 V0 b: V7 x* b% `$ M" x5.39.217.76除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
2 O( d* C. J* I7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 B7 a0 C5 _# R: v3 h/ B! V
帝京軒
' p# D& q+ v" P/ I) t) ]- G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
" @+ I- y7 y$ k6 L2 ]公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 }; s; A& k* t" ]! A
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
) z8 `# N) Q8 {4 h" Qtvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
5 D+ k1 e! q/ [$ B: ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# k8 c# S2 a3 p- s: S3 w
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
" h! ~5 a. I' f9 L0 w2 W, |tvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。5.39.217.76, m) {3 K7 t2 u! T: s
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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