帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 5.39.217.762 J8 u3 h7 E" n4 W) D
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 d8 P, \+ K0 |
9 }+ m& _$ {' Q+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒
# T( ^; ~3 V' X7 Q% X2 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店5.39.217.761 W3 z$ ~9 ], {* w
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
7 c% L- T! C: [& _! D7 }2 P% I/ G公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。: W* n5 C6 U. [& t. I9 K4 D8 a
! H ]+ z3 V/ F; D( w8 Q原隻鮑魚海味糯米雞$488
2 j+ u; ?7 C2 F7 }- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。5.39.217.76+ L) q/ X2 A, ]' H& Q) j; J
* d7 s4 [$ a- m' z2 y& h% B) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
5 x7 c( u9 Y$ E8 n. i& V5.39.217.76雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ i1 ~7 @# B
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。 w! C% A' q; y, G4 y5 u3 J
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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