近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。- @% N. H: f+ v5 [' i* _
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不同部位入饌公仔箱論壇/ |" s4 V8 m( g5 |1 ]. {1 U" o/ H& s
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 x: X) ~* U
5 U8 _4 K" s8 g2 @另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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$ ?$ h4 N; T/ O) ]0 A6 i: _/ j/ Q6 ptvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
# D/ [' c; s. G$ l1 b5 T: X" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p: U& [( F+ H6 htvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。% m+ a/ Z8 o* v8 y( ~
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The Salted Pig+ {& f3 s5 X4 Y7 z/ a& _/ `
地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb/ j& s' _* N8 W5 B& L: ~/ z! o
; S0 K$ }, a' z' b& `. Z) Q" i■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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+ N: }" R4 {- S2 |- ~■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。* N. E$ T1 L0 [# ?$ @' G8 e0 Z5 l
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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