煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血公仔箱論壇& ]6 ]5 U# F& g+ x, Y: W0 u$ N* S
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8 A: [1 a5 N. H% f. o- P: z3 p羊˙特點：+ a% w) u7 S" |* ^
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。: `' P, P7 g, g% _! H
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˙營養師點評
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0 T2 A" E- c2 {" i9 I! Y公仔箱論壇羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。tvb now,tvbnow,bttvb9 J: e( i; O+ T& O! `
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烤羊肉串
# C+ e: k6 C& d, m1 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" E$ Z9 k* k3 A' l$ y& U
˙食譜簡介：5.39.217.769 m6 T/ l4 {) J2 c6 T$ t1 n% z
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。# X) x0 ?1 r2 L5 q& K# h
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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& ^! U; _7 A8 J: [孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, K3 N3 I$ j6 o
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紅椒粉少許5 D, d( H4 j& y+ _+ l# m
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˙醃料﹕
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9 s5 P2 P. H* W7 |& `+ z9 d2 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1湯匙公仔箱論壇) A& Z* n' q- V5 D
3 T2 Y0 V! L" w0 C O0 ztvb now,tvbnow,bttvb米酒1湯匙
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3 o& y8 @5 L! S5 p1 P2 k糖2茶匙
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7 T& h1 ~4 V! H公仔箱論壇醬油1湯匙* k1 p2 V/ Q) P
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油1茶匙公仔箱論壇5 y( O7 n% z' L9 Y1 G C! F" a
/ M: y9 Q/ P% w公仔箱論壇˙做法﹕
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0 i" Q; o# W$ h7 B. c* P4 x# ^/ G公仔箱論壇(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用/ l* |" t8 |! \& K
, L) b1 `* ?9 [9 f" K* Q# \7 ^/ r' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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" F; x4 W# ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成公仔箱論壇" o; Y! l4 o8 C5 E
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: E5 \1 S" H9 v
* S# J. R! ~& J+ y' [4 m$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明5.39.217.76( g: A' C$ G0 ?
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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