煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& ^, {6 a: c/ q
, s, Q9 a/ q: a5 Q: K+ J: [5.39.217.76˙營養師點評
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% N4 R0 D+ V+ h" x6 C$ u3 X6 g' h, ]9 Ftvb now,tvbnow,bttvb羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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2 x: C% K. l, t- b0 p烤羊肉串
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˙食譜簡介：
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# @1 {4 u" p3 ~+ \6 qtvb now,tvbnow,bttvb採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
7 a6 O" h( e# b! \9 e8 v J: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c7 v. B2 V; j0 B& D, }公仔箱論壇˙材料（三人份）：
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4 i) e( O- s9 Y" B5.39.217.76羊柳200克
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孜然粉少許公仔箱論壇6 R5 d4 P' X) W6 K( K" H, x% W. X
|" s3 N, A) e; E0 e5.39.217.76紅椒粉少許8 X# s6 P6 j) D5 P# s
5 @0 O% e# P3 n: V, G公仔箱論壇˙醃料﹕! [$ F, A9 C% ?( q
, x8 a6 O/ Q, o& t& F# r; X公仔箱論壇蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙
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糖2茶匙
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醬油1湯匙9 e8 k5 \' |8 ]4 b+ _
4 U D5 b0 L7 G- j" }) ^! W9 _' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙/ |8 M# P# ^6 k0 T
5 a/ U' ~0 R9 ]7 \; C) k' o$ \9 G3 T; w公仔箱論壇˙做法﹕公仔箱論壇* v; y, `* Y4 R2 y" ~3 R( S( w: g
$ ]0 V9 V; _- v: z, D y/ @4 n# Y(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用5 a" J7 r/ @2 u& ^
$ K- d, ?" D9 e& X( a5 ^, R6 g4 K, `公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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1 Z5 G9 F! ~ X/ }* L" b& {; M/ a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成8 k7 ?% Z0 h* `$ |9 W
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇5 D7 g1 c8 L1 q' b
0 p- p4 Q+ H0 b; C3 |8 t9 X( ^文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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