煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇" m' N4 s" x, V# _8 }
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0 E, P1 L& p4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- E5 V! u7 S& T% c
9 e! ^2 L* M |' R營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇 s, N* W7 N; x1 w. r: B
3 l4 g7 z5 g8 r. U8 P# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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* F5 ~* g) z9 j- Rtvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
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" c8 N% ~ U! X- v公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗; ^; J7 O# @# g9 D$ r: s
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& j% p" z7 U6 z4 S$ s8 G
) x9 E, y* k8 G# p9 p& m, i7 P4 n公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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g% [$ I3 m5 J$ Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（2人份）：
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3 e0 _7 N v: e& J" a豆苗……半斤. |" |. J3 I: L, {/ p6 i
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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* d( h: b8 @! h S) d( q6 J' `0 ~公仔箱論壇上湯……240毫升
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: L! g2 M& l8 [/ q4 i3 @水……100毫升
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9 d J$ I7 I& Y+ }% a5 J5.39.217.76油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. `, X7 {& [' R% q" ~" d! l
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙. U4 ?# F. R+ R3 K2 L8 D/ Q: u
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. W& l0 P4 B( x9 Z* G7 j* U* _4 Y
" K. G/ }! q+ p9 \% }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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6 j, o" c) W/ V8 j1 }tvb now,tvbnow,bttvb生粉芡﹕5.39.217.76" N9 T) {; K% N* i1 Q" M/ I# z; t) b
- h- ]) r; L8 o# Z: T5.39.217.76生粉……2茶匙
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水……3茶匙
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做法﹕5.39.217.76& ^" `; e) u5 Y7 ]! j( d0 W7 T: H
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 e4 t# V, {5 g
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" \) z+ x- @* W# ]
; j8 Z( P5 b! ~- u# a* y( n5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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- v: L4 ? L; P9 [2 R f/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" n8 ?& [5 V4 G; p0 }5 F
0 `. \8 W) W6 Y3 V5 i: `5.39.217.76熱量……162kcal
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# p( L, T, l7 n7 ~- ^# M1 [9 K纖維……3.6g
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脂肪……2g
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" ^- |& V8 |3 |# B- c1 ?# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝, s% L, t5 q0 P+ j- n
7 K" |$ `" [1 Z% i公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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