煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
% ~( O3 W% C' y% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, ~ k `; S4 q
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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1 j; n9 a+ {+ z4 c( _大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇 t; t8 {; M9 O) G0 L
/ f; k9 ^: ], z. H/ s2 {% Ftvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
1 ?1 f: U& I0 c# Y" T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 v/ _( d4 X/ P: W+ F5 n
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+ e# x4 J, X4 B \+ Q$ ~, \8 P5.39.217.76又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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1 f/ @9 R I/ p ]+ X0 t公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡( {6 b& x! S% b8 r# O6 ^/ @% ]6 v& k
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■蟹肉扒豆苗
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: B8 E" u- u. t1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb( R& k+ p8 e8 ^8 b% X) i& t
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! ~0 L8 G! e+ w9 z/ j% ~1 E5 w: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 W& k$ l! X2 z
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豆苗……半斤6 G- \3 ^4 V( z4 M+ w' l! x3 X+ e
1 p! O, W/ w+ X' k5 W2 E6 v3 R罐裝蟹肉……半罐（50g）
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2 x( V+ M4 X- E/ K& r1 E公仔箱論壇上湯……240毫升
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水……100毫升
* ^* G: K$ o) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R; R, F- p. @% [4 o" \% N油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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! e Z( |$ W6 [) x0 v紹興酒……1湯匙5.39.217.76! Y, g) ?" Z) v# _* F7 B9 J" p5 ]
' C$ y2 C$ [. G' o6 ?6 Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許$ O3 F3 f) H$ Z$ J, `$ U0 X( G
2 K# C4 \0 x! Z' g' X! Z8 G3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻' Q2 G2 ^ R% _" e& w3 K& A
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生粉芡﹕公仔箱論壇 M1 i7 d$ b7 d
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生粉……2茶匙
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水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb B1 T2 F/ {+ U# ?( C* F/ J
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做法﹕2 T9 Z% g5 P1 X, @( U5 b/ l5 F
, y2 N$ S( u" R) i# o8 F, C8 x( @（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿公仔箱論壇! q. c& L( @4 m* H8 r2 n6 C
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5 b) t0 v7 C- x- K! m2 t% l1 _
2 \) y0 S' m6 {# v7 c Itvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）
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, Z$ q7 @2 E# J/ f" n2 e7 V: X8 a熱量……162kcal; b0 ^$ R* t7 p' }* n6 n: O, l
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纖維……3.6g
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4 K% ^" u+ l+ Y1 [; W5.39.217.76脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 f7 h; m- B3 A; f* ~3 F
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 S& J; U+ Q0 R: N0 \$ v
- \3 y0 V7 }, r文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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