煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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3 Y- Z% E1 |. U' E( N3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% g; m' y# B* {
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, m O! q" F# h. `5 C" C! ]tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇) ^! j( o% X. R2 @! x3 _+ t, t$ b
6 P! j! _" z/ c0 S$ `公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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1 q) K. G# U; u* }+ `$ \# a6 `/ L■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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- P$ P3 K5 Q \( w' _9 `) Y+ ~& Ktvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% M' E% c: @5 u
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb. u6 J0 b- \6 b
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材料（2人份）：5.39.217.76; R# _8 ~: @. }: K2 T
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豆苗……半斤
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# L8 v. r* t' dtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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水……100毫升
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油……2茶匙5.39.217.76: O# ]9 v* h1 j
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 }; Q1 ] L) ]' F
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蛋白……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ J+ T' t+ _! U! x4 Y' X
: A3 `7 \: N- M, b% x生粉芡﹕
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" s. h$ l6 I3 I. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……2茶匙公仔箱論壇! ]" u; |% r; w' |, f
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb- D4 l2 V! J2 c. q Z% F7 M
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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7 a- i; f2 V6 l( T4 q4 Y: C4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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7 U, P; B7 J$ s5.39.217.76（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿4 }0 x9 F. r$ V( |
% ~( X# D" X* f/ S5.39.217.76（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇2 F) T2 P5 m5 [. y _
- s; J* N- o A營養資料（一人份）
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, D/ D$ m C8 H) ^* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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- J9 w- \$ H$ }. }7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝' s5 O3 ]3 W e; [' j% u% J' \
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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( ^6 ~. ~6 Q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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