煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; `4 H6 b) e% p, ^ s3 r1 r6 X
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! y0 W: P$ L O' p" `* l% ~: |$ Wtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗3 Z0 o2 K4 M. b7 R/ B5 H+ J0 a
% A8 w/ R4 m! u+ i: i特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇$ ]9 l* M0 j3 E5 s' t: n3 Z
3 t) z. _8 {6 V) P9 w [+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 h: |0 `% f- F7 O9 M* M+ m5 m
T6 P. j+ \8 c; [ R公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& f) E5 _9 S$ ]
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材料（2人份）：
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豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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# c- p' B J6 n7 m; U1 ?3 Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb上湯……240毫升
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# y4 [9 s# ^; w6 i; c" O& _9 q5.39.217.76水……100毫升
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/ D% K6 A" [! s% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 `" G! \: t( G# ?
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鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb) w3 B, H m; i; C) V
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紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙5.39.217.763 r( x) h3 I7 k7 C
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胡椒粉……少許
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|% `. v1 Z7 L. Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻
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# W4 {/ g& `0 P公仔箱論壇生粉芡﹕5.39.217.76/ p3 U: n2 P( o W- G: u
+ y. m2 y1 K5 D9 P8 O生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 |5 \/ J) P, h+ [2 f# ], r
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水……3茶匙
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4 Q# d, [6 X9 A- l) j* t做法﹕6 i7 c4 f8 M4 L
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb! Y" p5 E/ v4 p1 `2 r
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟5.39.217.76, @/ J1 e4 w8 {( Q
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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! c7 p4 A" q1 Y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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2 y8 ~: d. V0 \8 V" e% _營養資料（一人份）5.39.217.76! C+ S {8 [3 }5 f7 }! @, b% a
6 e5 j' p, |! O/ M2 S1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal4 X! x" ` ?8 V- g
. d$ ?, k& [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g
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8 Z4 I4 W ^" U8 s脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇) f. b @9 W+ v" l/ C
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) b- I+ R3 z6 t" c: |
8 M3 {% V0 j( T y2 Z' |! `tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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