煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便' ?2 U+ b4 ^# o/ H
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5 C* j0 ]# z8 {. p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ M. W! W0 c7 J
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ o: Y5 i/ f( p8 V& M3 D. w$ s# H
4 {. ? n0 z$ s5 q# V! h, m. Z5.39.217.76■豆苗5.39.217.76; S: m) C1 q6 f
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb, o3 u5 i1 }- e* O2 d( P
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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9 w0 I; f9 R# Z■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 D; ^" X* t
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# e/ T4 O2 c$ t6 c. a( j
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豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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4 M/ [' Y; ]& S公仔箱論壇上湯……240毫升公仔箱論壇8 t0 W# D8 Z2 F, K; g1 p3 D
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水……100毫升5.39.217.76+ r, W7 E$ ]2 U9 i6 q5 u
x1 _( f0 y+ }油……2茶匙
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鹽及糖……少許) N6 l' ~! A3 ~ g P# y2 ^
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雞粉……半茶匙2 B \) P% g3 ?# N2 |0 C$ P
( K4 p+ r" b# }5.39.217.76胡椒粉……少許
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3 y3 K# ^" Z! B* Y/ p7 }+ c( D蛋白……2隻5.39.217.76& q: g" k7 e8 t; C, P+ b
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生粉芡﹕
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; c# B. u n4 h6 G" t生粉……2茶匙
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水……3茶匙
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( h6 i# V- T0 j- J9 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾/ f* {* \! Q* ]9 r: r0 ^
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟公仔箱論壇* }/ I f5 U( K5 J) U+ Z7 X
8 `8 Z9 H7 S: M: K, Q. G) m& d( b& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5.39.217.76& `( c8 D1 d0 i4 R6 h! q a2 N1 t
1 D; g3 C5 a0 o- P- e v. L# \0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! x, d+ Z4 u7 @9 E1 N6 y
- G; N7 } g; B6 _8 @' Rtvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g公仔箱論壇' w1 H" n& S- L' ^
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.762 z. B$ f+ x5 p9 S
" [. ]+ ? D! c3 B4 T# V/ z文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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