煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb) |8 R+ F9 A8 p0 i5 v* {+ A6 x6 _; E
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。5.39.217.769 }# U: g, ^9 z* T' ?
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗公仔箱論壇7 a, u' _# Q! |2 M: a
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* j. B/ r+ @( t. k) O6 |又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' h: ^& V( p1 v/ N1 R: \
1 c5 C$ `# C( r& j$ y5.39.217.76特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡5.39.217.764 _1 _4 u; E* C) V/ l4 x
; @, a- \ I) T! q- g0 ltvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! R6 \" F# `" L% g( _6 i* A7 t* K
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( P- m0 Y9 x0 I0 g4 G5.39.217.76材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' U0 a4 D' N
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豆苗……半斤* g2 D' o% w- M0 l
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罐裝蟹肉……半罐（50g）5.39.217.762 x( B s9 Z$ i7 G
, z% I8 J# p. c+ Y+ }公仔箱論壇上湯……240毫升
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水……100毫升公仔箱論壇5 d) k/ t7 ]' v) R M1 {, }* f) x
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油……2茶匙
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5 V4 B4 c5 q2 o9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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8 ~+ o! m5 \- ] `- C) J3 B! W( G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒……1湯匙
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. U' z3 z% ?3 b" H0 a8 ?公仔箱論壇雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 @ P: {! Z4 ?- K& j. L
: I; V# H! s, S2 [3 X胡椒粉……少許: _/ F! T+ I3 v
) X' g9 V3 [0 p, I: s4 J- V" e5 r公仔箱論壇蛋白……2隻) ~" ] A) Y# b' n( J9 v- _
$ a/ p7 f4 G; @+ c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉芡﹕
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生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 J) N! Y5 h
1 F6 d: s/ B2 g# I7 {$ `/ Y. x5.39.217.76水……3茶匙
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5 v o$ C: a+ o/ N0 p公仔箱論壇做法﹕5.39.217.76& I& M' U {( x4 K) r* g
公仔箱論壇6 x3 o+ e3 A' p! n& n: L5 M5 t
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 J$ N! _2 C
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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. s) S" d8 }; W6 d/ Q& |$ T6 l% d（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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, ~, d b3 F; J$ ~/ H$ B（4）蟹漿澆在豆苗上，即成6 H7 ?$ g: z' C$ W$ i9 n- D
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營養資料（一人份）
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/ s2 E z& v: u0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal) Y4 R$ ]8 K: X" j z; f c
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纖維……3.6g
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- p5 ~% P$ z! C$ vtvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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$ q5 i8 H1 d, C% Q8 g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
7 p8 S: q, f8 O$ t1 n# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& L& v3 U/ ^" x0 m$ B
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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