煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便9 \( I( c* W4 v- W) J
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6 C5 J0 j8 B9 d; p! ?+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb/ O' C% P) E. U+ H ?+ @3 S
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ X! c- M B5 k4 \' Q! Y3 t; P* J
- A7 m' b: l t' R- s/ N2 z$ K. y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗( D) }2 x& N+ A9 S' S
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- X x% Q5 V/ |8 |% _9 H又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗5.39.217.76" ?5 `$ S4 T7 Y- f! Y" c: x
: w1 \- e3 h$ k# ~4 s特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇5 V J1 G: O1 @2 b8 R3 V2 w f
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■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：
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豆苗……半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ r H: C6 D7 ?! f3 F
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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; h. H g" ^. F# W6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……240毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! y# b/ w( K
+ c% R$ q& C4 H0 q5.39.217.76水……100毫升
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油……2茶匙公仔箱論壇) W" K( A4 N% S% [2 u# F, |
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙5.39.217.761 G# W/ R8 N/ P) |8 @! K$ M4 O) j
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雞粉……半茶匙5.39.217.76) i( _; n4 R) j. _% s; D7 d7 O0 z
1 h. h& k2 S" ?3 V: S5.39.217.76胡椒粉……少許
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4 g8 I L" u$ d9 K |* [7 Y2 C( V- dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ }' B: d& z9 a& r
, }" o+ V9 b0 }9 }生粉芡﹕
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生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L W( U% y. u
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水……3茶匙公仔箱論壇+ P) X5 ?; R1 m) Z0 A. K
2 a/ v/ o# ~* r3 n* j公仔箱論壇做法﹕5.39.217.76" r: G- E* @/ Y8 v* u
- B* o5 W. U. {/ ]3 v3 u: `5.39.217.76（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.768 e8 O; P. b4 Q4 y, Z6 U* A1 D
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟% a4 g! p) M6 M0 ^2 E
- d9 D7 ^' f6 x& T4 E1 z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿* \6 u* ~! {: C# {' |
9 G N3 d' q) U公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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8 c7 m/ T: y( R- _, f公仔箱論壇營養資料（一人份）公仔箱論壇, ^/ |- ]; w H' a' b3 D
2 F! I1 ]. s$ e) {; ]3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal5.39.217.76, n2 {& w& X" ?1 r
: Q" m+ B$ ], }2 H8 j) y3 r公仔箱論壇纖維……3.6g, Q) } T8 C" h
1 _5 s$ K, _+ x5 v% a. o" h' `' K脂肪……2g" K0 y& T _: Z
2 N3 y% X9 Z$ G$ Otvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
$ J& e- V, l: ?+ e" d+ u p+ q5 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( U# i2 I$ u
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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5 c0 K2 W3 E( L2 [2 d: N1 q文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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