煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 ^/ D$ @6 u5 C! T+ ^: ~
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2 I+ `9 u/ w; A p# g5 f# ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 W# y6 p6 v9 X1 U. Y8 ]6 z
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇* Q/ N/ v1 @, F3 m3 D0 [$ T
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗5.39.217.767 ?% ] ~/ ]: V% i, K% m! [0 }
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2 x8 v: g$ M; Ktvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡5.39.217.761 l! t. A, D0 b' H% K4 }
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■蟹肉扒豆苗 z$ X; V7 N4 ?9 B9 |) N
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面5.39.217.76+ }3 q# y+ ]; j: l G+ Q6 q) V
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材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' E( L+ \' q" a k6 p- c
$ Y8 x% S& l' ?7 X8 E2 q公仔箱論壇豆苗……半斤
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}* z) B- @' V' Z& K/ ?% Z0 C罐裝蟹肉……半罐（50g）6 I* Y( s6 L s3 u3 d: [% i: W, S; @2 G
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上湯……240毫升9 T% \7 R6 T6 t2 Q' r
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水……100毫升
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/ M: @% Z# y2 G z公仔箱論壇油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) C( R7 {3 q4 D9 Z* R* s7 K% Z R
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鹽及糖……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 ?* G+ a, A; S1 _
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紹興酒……1湯匙
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$ N' L+ } R; a+ n/ H! o雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許
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* U% n- O2 d4 h$ A/ C蛋白……2隻
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/ F& X& E* G1 ~2 v T5 i( l# {5 A B公仔箱論壇生粉芡﹕
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0 F, V8 D ~. [6 ~$ t6 X. u生粉……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ |4 |/ k0 ^1 F, e
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水……3茶匙
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb! D) C& ^+ u3 L! x) L8 R$ O" k
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 g; r9 v! j4 D b$ r" B
( V/ }4 h+ T3 o, ^, C（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟0 `9 U0 I! R4 ]5 d
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5.39.217.76; k2 z" ]- [0 D: |8 P: G. W1 O- X4 |
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇# m# L& L5 o" R+ L
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營養資料（一人份）tvb now,tvbnow,bttvb' S1 D) J. R3 |: d
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熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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( Q4 ]# F) \. V" n- L& f公仔箱論壇脂肪……2gtvb now,tvbnow,bttvb& _" f2 w5 p6 M# r1 J, @5 \
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 g$ n4 {2 i; A9 c8 O
5 O7 @; g$ E& Z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76' ^$ s' P! Y: y) a+ C
V$ U4 p/ U* q( C2 ~* S5 s3 w文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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