煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
& E' ?. N/ v& o3 @0 A* \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 Z& c0 c X( D
- U# _1 Y% X: Z' _( m" S: ], k+ n8 \
 5.39.217.76& b% C: o' W, v3 j$ D N# B
+ r+ {& y T, `( l1 |tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。7 `' V: p5 R0 F! p3 ^
. ^% M: @/ S/ k6 `* l2 ]) |5.39.217.76大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' \- ?% y o: I! q9 j
7 [& O2 |& X& |9 v公仔箱論壇■豆苗
3 J S/ h r2 v) ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 U! x9 x- C. ?) I) `3 s& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) u% O9 w/ R- I5 T. B+ k8 E) b. Q
7 ^+ @. h: ~4 M9 [& D" V5.39.217.76公仔箱論壇5 J y8 G' C- X D+ H
5.39.217.765 T& A8 `0 W4 M- D
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
3 f) [* E5 E' p) R6 K6 V tvb now,tvbnow,bttvb4 y- i% G' [4 w9 |. Y" G3 p" f ]0 x
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb; U' j5 L1 w u" E
tvb now,tvbnow,bttvb& y! z+ }) h4 w* s% L( j
■蟹肉扒豆苗5.39.217.766 T8 R9 y* S$ c" W8 ]2 n e- |, s
; z. O( d+ o, B& O' j
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
& Z# k9 \& N6 b* f5.39.217.76
1 Q$ S; s+ b, E; H8 u) B0 b# p5.39.217.76
$ \1 G6 ]% I8 t* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ y3 V" E m8 T( P
- ^4 u* M: v' o% b. L* w, x7 H5 ]
材料（2人份）：
8 {6 G' C- a1 V3 e8 ?! ^& U' M# Utvb now,tvbnow,bttvb
9 Q8 j- M1 k6 e公仔箱論壇豆苗……半斤
- D- g. p, m; h1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s8 Y+ D+ j8 g! S: V) `罐裝蟹肉……半罐（50g）. Z& W- c; Z7 ?; F+ I4 S0 U, O
5 J( L7 d4 @% y% }8 Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯……240毫升公仔箱論壇# P1 g/ f0 l8 [( L: \
! w% P0 q }8 T4 Z# [5.39.217.76水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' X# n7 T) J/ a
: q+ |/ D. m+ _! Y+ c油……2茶匙
' ?! I/ @. q9 t0 g( s) ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( r% S1 Y q* B, z+ F
鹽及糖……少許公仔箱論壇3 |: x/ }0 j7 a9 k, n8 k- ~- I
; N; D* C5 R1 O9 Q/ N9 n& O5.39.217.76紹興酒……1湯匙
, c5 u8 `7 j, l5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q. a) m8 \) j6 m! f) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
# ^! k' N8 k$ S% \7 O9 {' s( C
. r+ ~6 S4 {# a+ R! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
* `- I4 Q9 |8 _0 v! n. N5.39.217.76
0 q( W$ l( f- N6 S2 D1 M6 U5.39.217.76蛋白……2隻. C3 Y- e: m ]" q
5.39.217.76+ m4 e4 U) w8 B2 I8 {" {; y
生粉芡﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% x: L1 R- Z9 T% U$ e. `
7 C/ o' }1 ~# Q; c# Y公仔箱論壇生粉……2茶匙
' C+ V: b7 H/ F7 S$ `0 g# i - l Z! V0 {, L1 h( m
水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 K# r u8 k5 ^- @6 {
& K/ T6 I& W0 w' ]; c" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕# b2 a: F4 N* h2 i1 F ^
5.39.217.76 F5 j& ?4 C% @) }8 L7 e
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇) y- s j8 j) d" j9 p" w8 D
0 o0 A# A" f, c$ z5 L5.39.217.76（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
, J3 `/ f9 L Y+ G H4 u& u; H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb # b9 Q, k9 B8 q k
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 s" D3 z1 r( K9 Q7 h
5 r. X( M" S( Z9 h. ]公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
/ s) n: E# I& N8 Z, v: n
; O5 V0 ^# v+ v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）
1 u/ w O8 V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J" V/ o: }. F2 t$ N熱量……162kcal
S) z# f% s4 d1 d1 U7 b( S3 E. X5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 H- G( u3 l. f$ B2 b: e' X
纖維……3.6g
/ D$ D" N) k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~$ U# z% u9 b; I u脂肪……2g
& L& u. P9 p& B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G t' k9 j" e" `9 |, F/ J
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 ^, Q5 F: }7 o9 z$ i
tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 i2 ^: C1 ]
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 u: r0 k! o" ?1 _1 A6 Y; N( y
C1 H8 u* Q: [文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 