煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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; ?( n5 u# H: p公仔箱論壇營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。3 l) @$ T- z% J! U; o8 B
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 C( c0 }- t2 C
. v w* L6 w: l4 e- h9 e! m$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% h4 w* }/ ^/ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% t7 v' b' ^4 l0 C/ Y* B6 Q1 E
. P& y4 `9 d2 B/ Y2 f7 P% X又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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0 T; S+ t* N8 D1 ptvb now,tvbnow,bttvb特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb! l6 |- H& d2 X9 ]
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■蟹肉扒豆苗0 P2 l0 T2 a- J
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& t! M2 H# `
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豆苗……半斤
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) d9 P' h2 _! X8 V; t罐裝蟹肉……半罐（50g）
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# \3 q# Y+ t/ ]6 L公仔箱論壇上湯……240毫升
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* j+ `. G s- T( e! p& g5.39.217.76水……100毫升) g* S9 J3 o& J' a
- |" l* Q* ?/ o8 A; ztvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙
; W$ s5 u* J) D W; P. Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 R) b& {# a- I- j }鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb1 |; v9 E7 T$ {% y
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紹興酒……1湯匙
" F; O* `5 l$ j+ ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! G! ^6 _" U" S% C1 H7 K" @& X( F
雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( @" O, L' \+ q' Z' Q1 ~
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
% P# Y) x& [ }' G. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ z1 r; _/ o" ~6 M
生粉芡﹕tvb now,tvbnow,bttvb; W( v5 W7 h: d9 l2 K& `
7 x1 c( ~( ` V6 O* g5.39.217.76生粉……2茶匙
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* j3 a0 i5 x+ N5.39.217.76水……3茶匙
, V% y8 f% {2 m8 ?* `+ w+ Etvb now,tvbnow,bttvb
" H5 X0 [$ ^0 ]. D/ S1 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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$ c$ i' {; F6 `2 X3 o+ p! T; a: U9 D( g. Utvb now,tvbnow,bttvb（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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! o! G& _5 @+ i* J3 e5.39.217.76（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟公仔箱論壇! R# O* h7 f3 l
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5.39.217.76 j& i0 ~- \, r$ j8 U/ i
( W: c2 P+ ]; k( \. {& n8 O" T5.39.217.76營養資料（一人份）
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: }- \# B. v, j1 {6 Y- j6 Ptvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcal
; W+ E( ?, |' R4 M( t6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I8 p ^ { i, ]3 V* f R+ ~纖維……3.6g
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) W4 ^; {7 ^' O6 d脂肪……2g
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2 \: Q0 a. {6 g; u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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* J/ ]" g& p* V/ Q4 g公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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c/ A) b* d7 x" n+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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