煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
. [/ b- j8 M3 k- G7 v# `5.39.217.76 ]5 F' V J) Z0 c/ g
tvb now,tvbnow,bttvb. P; H7 L1 y: b r" N1 T
 - I1 T5 }, p, |* m0 U" g( {' N
) R& c3 |0 M7 y* @& B公仔箱論壇營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
% S$ Z5 M: n4 t+ {8 J3 [ B6 g5.39.217.76 7 ?6 z" T5 H: @- E/ [( H D
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
7 E3 H9 |# q& `" A# c
' g5 |! Z' B" ^& T$ i# ^' Q9 C0 p■豆苗
0 u5 k! s. u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y& |. n% P" T2 O+ Q8 @, s! Wtvb now,tvbnow,bttvb1 Y' v+ ?4 {# i7 m2 \5 i- m5 r
) h; v# `6 v3 K0 B% {
8 f/ E# ?+ w/ T/ Z D4 a/ k0 u: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q% D6 F! t! ^& utvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
- @) q" d) g, O9 j5.39.217.76
: O' X* R0 p9 N4 V7 Atvb now,tvbnow,bttvb特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
, g! P! J% y* {: _- @
4 q, Z1 s e" r- k5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 W6 ~, u. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 V' l/ z* U( `1 l) O
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
. A6 V% b5 ]+ T& o+ w+ vtvb now,tvbnow,bttvb
! F# Y! b0 ^/ Z8 S0 Y* b" R) V6 a bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 H2 C9 j' @! E8 m% p% r2 V: G
6 d+ \7 Y5 h* Y. x3 A6 u
1 x( I7 ^& ?- u8 h @. ?: L5.39.217.76材料（2人份）：
. p; [! h! l2 A
, k* g4 G5 o; Y) B6 M' h公仔箱論壇豆苗……半斤
) t* y# A$ f. B" y% w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 u/ P1 I3 g" H
罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, X, s _& z* P) {+ g: M9 |5 ^& Z
5.39.217.76& Q9 C0 H% E5 J, z
上湯……240毫升! c& C( v1 F' y8 O5 s& N- ?3 b
5.39.217.769 V& H6 ^: d( ]4 p2 a8 _
水……100毫升7 Q9 C7 B# J. _ h; @
9 |/ X" f2 x% B0 e' l4 D
油……2茶匙
. B" o' e/ F$ z0 M7 b+ |- Q2 T" F7 ^5.39.217.76
3 y+ [; f+ V7 \# X, o2 _0 H! X' m公仔箱論壇鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 U; ]) g& d% ]
5.39.217.76: j5 A6 p N! [8 j- L3 v4 |( \
紹興酒……1湯匙公仔箱論壇9 U* j9 X" T0 T. a
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 |, N& Z6 H. \+ q9 g% |
雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 {, ^5 Y; M+ @' _
3 V+ r# h2 E* X7 A
胡椒粉……少許
! f. b& y/ D8 j I7 Y3 k* f5.39.217.76 v4 v8 U! }5 _3 R* C, ^
蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb; i3 K5 Y% z. Q( S/ F
2 J/ H7 g! N3 s+ C" {0 M
生粉芡﹕
& e* `# s2 ~1 d' M+ n公仔箱論壇
- R9 n; P; K/ P! J& z, Btvb now,tvbnow,bttvb生粉……2茶匙
# u/ e4 o) K* Y: y8 J: s ( R1 R5 p3 v$ s a K& y
水……3茶匙
- J- y8 A2 ?8 ^+ E$ ~2 U: ^0 ^
% E6 l7 z6 s' \9 n K" W( wtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
. J0 q8 J# b0 ?0 y4 o: B tvb now,tvbnow,bttvb! Y, W. Y, d* w" r
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
0 _3 v0 V! b2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q5 o! L" g# i# k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
3 e0 G+ ?# l0 W# ^2 m! M 公仔箱論壇3 e; A4 s; f& l: S6 r
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿% R/ z5 i2 n$ y
/ ]7 O6 D# Z: G3 x/ q
（4）蟹漿澆在豆苗上，即成4 q( y, M1 X$ ^% m) C/ @, i% ^
' ]6 T: L$ }/ \/ K$ T
營養資料（一人份）公仔箱論壇! d: q* h0 U# @+ N
+ H; E2 [& E) u熱量……162kcal
8 P+ k* m2 S# g5 r K, P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ j* N6 r0 o% K" `* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g
0 h0 d3 _* J& Z7 g+ s5 y! K) @$ u, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p' z$ A9 G# z公仔箱論壇脂肪……2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" _4 i" l1 m% M. u. n% _% o
' ? w; |( w9 ^1 ]+ b+ \提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇/ D& E l% s& K# X& L+ z
4 f o: H/ I/ P8 y8 [食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明6 J! s- B8 R* W# T
公仔箱論壇3 R' D2 f$ r( d& p5 I
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 