煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇# }$ x. \' h0 _
! I1 G8 e0 `+ z3 L! Htvb now,tvbnow,bttvb& ~, D* w* b& U2 M: H+ G$ k
 5.39.217.765 r; T! W3 b$ m% F( h8 S- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ B9 C% O' p( v6 b4 f
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。5.39.217.76: z" [4 J+ F* U, T# ?0 g& [, p
3 ?' M' S0 g& z* \: w0 k1 C大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇" M+ C @- f. j7 w+ e* {3 K5 O
5 B& j5 Q/ h0 b2 r# ]5.39.217.76■豆苗+ G- a h( f" o2 p3 p
 ) {' r& ]$ y- h( [7 ?
( j- Z( t! I. b9 f+ `8 p% i6 _/ o公仔箱論壇
: B$ ?+ R, c, E6 _ y5.39.217.76公仔箱論壇' a& g7 c" m( [" k: T7 J( _
6 H& Y: r% x* v8 D2 M! z: [tvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
/ _( N% {, X+ C/ X! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N4 Y ?6 s3 L. ^# u" x& K公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡: F2 G1 U, P- _5 y( G
+ B, H3 n: c1 z0 n
■蟹肉扒豆苗公仔箱論壇3 V! \* T9 \& ?7 l. N1 d s6 }8 P+ _
5.39.217.76' R1 N6 O3 U6 U. P/ |$ ` J$ e5 F
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
/ i# L5 v* X( i+ g% J
$ {7 ?; n3 `- }# m( t 公仔箱論壇4 n4 t* R1 u: I, b* ~6 d
+ h$ m7 R- l; r _5.39.217.76+ I8 N+ l) l7 w
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ b ^+ ~* ]# g0 }: x
$ ^! x" A5 m9 h! C L, v" s/ M豆苗……半斤
+ o B" I! s* t0 h2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S! X7 j( [& v$ H" r6 l- d罐裝蟹肉……半罐（50g）5.39.217.76' `; ^4 W r( T/ V0 ?2 C* ~
! k$ G8 P- w( V: y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……240毫升
% y8 I4 Y: c& U& L, y$ u# g
) \5 s( @. i5 l水……100毫升1 F* m( Q$ @! h: k) C$ v& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( G) n( A1 m
油……2茶匙5.39.217.762 [2 T8 ~+ w) S$ z+ D" V
3 ~: R% {2 @' `4 w$ _5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許( d3 G+ ~3 U4 {! B- l
' L* J) a- m$ O+ v) u紹興酒……1湯匙5.39.217.76; n* g' v! J/ v( Y$ g. i
5.39.217.76& i$ @/ |9 y. d) p; \
雞粉……半茶匙3 u& s2 j% V# v' H: t) P" a
5.39.217.765 [2 s( x# {+ M- m3 K- }7 w" h- u
胡椒粉……少許; m0 @# h5 N, A7 X) D/ Q
9 u+ q j1 o- k! p9 U; Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻
a- k: S) m% _' y9 s2 R$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C$ \3 f; L d( l+ M0 u: }5.39.217.76生粉芡﹕2 i: U) v1 p* P5 ~& v Y
6 m" a0 a$ A, B) W' q E1 G( T
生粉……2茶匙
0 S2 a) C _+ s- _: o% E$ T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- ?6 w; W" ~4 E! O
水……3茶匙公仔箱論壇. G. m- `8 E0 C: ~6 G, @
2 Q# h0 b1 \* S' I/ w- s( U
做法﹕
/ \$ e0 d6 I# A4 X. Y9 H+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# S9 _3 n- n2 p' i( d# A! s6 z% Y. e
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.76( c- ~! e' |$ _1 u6 F0 M! O0 p) w& `1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& C, q, ^/ C7 ?0 l
（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb9 p" e) z" T6 t- y9 B
L3 l# q* y. N1 Ktvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
+ T4 x" K& S$ a/ M' d% L- @
8 }# F0 l& R% _! | s5.39.217.76（4）蟹漿澆在豆苗上，即成6 a. @- [) W: H+ D' M% ^7 e
8 K2 Z/ X2 Q3 X0 O5 }: h
營養資料（一人份）
( Z3 h5 U8 I5 ]3 Y& G' L5.39.217.76 " h6 \& Z! |. ^; S, e4 ~& b
熱量……162kcal
. w6 H! A/ L8 U/ N0 c 公仔箱論壇3 O0 w9 N& u$ s
纖維……3.6g公仔箱論壇* } R- @1 k5 r$ |6 T- \# E$ ]
9 q* W: F0 q' e% P
脂肪……2g
, W, M) W( Z- g8 n& f' V* m5.39.217.76 % ]. q0 `6 s& H0 Y
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝: E ?- A) g2 d/ I e
9 L8 V4 o' _1 Z$ o: X- \( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
: e# \/ _% S6 |5 i
`7 ~: p. O+ M" d4 n文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 