| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
4 F/ E7 e' g4 S. X& X5.39.217.76
) z5 [ Z3 b3 K {5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 b+ x3 E/ h* W
八八坑道為釀酒坑道景點。公仔箱論壇# p. r* T8 @1 t( T+ M: s7 j7 u
0 X, h4 G/ E* u0 _2 E+ p+ \7 ytvb now,tvbnow,bttvb
( }$ M- n$ r4 Y5 y公仔箱論壇
, m/ p l! ]( V# Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 }4 h% N4 i! k# m( b7 ]1 R
$ c+ k. s3 X. H+ U2 i5.39.217.765 e4 ?8 g; G" n' `! b
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 v7 d x% y) s K; m& E
公仔箱論壇/ B8 ?9 ~2 K3 H6 }; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 n7 b$ G3 z1 i0 y0 U
1 x! C8 d! h. O/ n7 j6 @- {2 Z公仔箱論壇
4 O% C" `7 B: v2 Z0 D+ V) b
用來釀製馬祖老酒的紅麴。. U! d2 U# U0 b Q( |( {
+ J& |1 w5 S8 s+ B: u
& B# M# Q1 m9 X) R% B# G; [: Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 j# f8 H! M" e8 Itvb now,tvbnow,bttvb
! \1 {' n( Y# D5.39.217.76
* E: r; m+ R& D4 H" M, g5.39.217.76想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 5.39.217.765 V6 _5 d+ Y' r. w
; F$ d( _: P0 H/ R( `% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ], _; x4 c. C: A' x; f公仔箱論壇 ) p3 C$ q: S, V7 L5 l
% r5 r+ L" S+ I4 J5.39.217.76 | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 