年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）* B/ U3 D( g- X- ~; T2 N0 b
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. e# b" b& v/ \# S% }) [
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彩虹搭配堅果 健康有風味" j; X0 d) ]; O3 W( r
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。tvb now,tvbnow,bttvb C- T- B1 x9 s: C* O( i& j& X
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。) I: I4 N! R5 e5 O
1 a- I% z. Z. [( W \公仔箱論壇【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。# [$ w+ V+ B G* T, y
# d7 t; v9 X+ \) b _5.39.217.76做法：
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步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。tvb now,tvbnow,bttvb P& c U& a8 D$ U1 l) W3 U L- I
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. m$ } U0 U& o& @4 f: Q
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6 {4 l) c% o; W) C+ l5 b7 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。0 E& y/ ~0 z! i% l: v! g
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' P6 d0 z) t3 C! x# B6 X5.39.217.76步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。公仔箱論壇& e4 @1 x# Z- [ L
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" M1 q8 q* m* |; y【養生專家小叮嚀 3原則保健康】
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% J( o! f; R9 Z公仔箱論壇1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。5.39.217.76* e( ^6 f5 D0 m% J/ v' o' \$ u2 u
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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4 ]: D; s% c0 v1 M$ `9 ]5.39.217.763.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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