年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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6 x) Z% k; z5 X養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 ?) C9 s7 Y( u2 v. n. n4 U) K. i
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彩虹搭配堅果 健康有風味
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6 ` C1 L/ M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。, V! ~/ ~/ J8 z7 _. _# N7 a
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。公仔箱論壇" X5 D+ J5 C9 I% ~* U6 ]
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】公仔箱論壇$ w; F7 p' C4 _' u' Y
3 J$ O( O+ w" f# V' D" G3 \4 O公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
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# F3 {- |9 N9 O7 V. O& J, O, Y5.39.217.76做法：5.39.217.766 z% g, N8 {) B3 p$ [
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( {' b* z" L8 K9 U* i5.39.217.76步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。tvb now,tvbnow,bttvb: v& k; b U5 Q/ |! ^5 b- f
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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L) b/ r) Z8 P& |9 u0 p4 w3 u# {tvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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& a! L2 Y( n. P3 r( ~步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。3 c8 \8 R5 ~5 v. t% X( c# k
. x# R$ J/ {" ?tvb now,tvbnow,bttvb【熱量：3人份僅300大卡】5.39.217.763 o2 L6 r1 A1 R+ _# B
9 _' ^; o; O0 ~0 V9 `( o公仔箱論壇【養生專家小叮嚀 3原則保健康】
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+ Y% \3 p& \ T( l9 U公仔箱論壇1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。
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. x% w: C9 m7 R4 g7 v" @9 q7 H) d5 m5.39.217.762.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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* [" J ], N1 _公仔箱論壇3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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