年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）3 H. ~3 h) l% `, d7 ^
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7 _4 ?; C0 s9 h養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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彩虹搭配堅果 健康有風味
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。公仔箱論壇7 S2 T) i( m5 p; D h n' V5 l
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。
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1 M2 E, \( s7 m# B公仔箱論壇【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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5 i& o& }2 D4 q6 d! V0 A食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
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9 B+ K3 q! ~# ~3 n公仔箱論壇做法：
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9 p2 G% d+ R. N) K. a; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {4 ]# d6 Y5 h9 v7 r2 e" ?2 A' K6 d
步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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& o; F6 Y8 N* ? o步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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3 U" `+ P/ b" X$ ~* e步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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3 J, _: i; A, f/ W/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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& {+ m* e5 E2 s8 stvb now,tvbnow,bttvb【熱量：3人份僅300大卡】5.39.217.764 y! \0 B% h+ U0 U: W) _
; e) t' N3 ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb【養生專家小叮嚀 3原則保健康】, d3 w' B, q: Q# k. l
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。
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6 X+ \1 Q, W! X9 w公仔箱論壇2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 5.39.217.76% D7 c7 l1 Z) I$ x- F
& l" ?" L4 r- j3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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