年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）5.39.217.76 w4 {6 U. _5 j
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。公仔箱論壇! Y4 ~5 e% X& G9 o
9 X7 i/ u$ ?5 M& A# e! F, N4 C, ttvb now,tvbnow,bttvb彩虹搭配堅果 健康有風味
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% _; e5 _* T# L) I$ e5.39.217.76特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。" E9 X$ B! R1 K3 a7 A
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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0 l( ~: y8 w3 r( B公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
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G( `5 X6 Q' i. [: r- C! U5.39.217.76做法：
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. N0 r, D* d7 w5 C1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ o8 J o* h5 ^2 c' ^+ @" c/ b" t
步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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5 m% ?0 h# h) {- w7 W5 s/ C2 `; l步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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' d6 h8 i, K" x& Z2 w* J& X0 Y1 J公仔箱論壇步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。5.39.217.765 K4 R( U) K0 t* T5 ~% C+ }
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3 B9 B, V0 j* o2 q. u步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。4 S1 J$ Q3 H$ b) {3 [: \# l1 |
, A9 e' Q9 o' A* }tvb now,tvbnow,bttvb【熱量：3人份僅300大卡】
6 ?+ z* X f( u3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% I0 O; S! t2 H: Y8 ]
【養生專家小叮嚀 3原則保健康】) P+ f* F' U" X& G% r' `
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6 `" k {' a: m1 m' }1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。5.39.217.76$ S+ J8 K' I& M S
r! }% v' c4 { V* ?; U9 c4 e2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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