銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ v- _: `9 f3 H, U: p, j
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ {9 f0 C! I3 @. V \7 ~- x" W
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龍湖居tvb now,tvbnow,bttvb+ W: T+ U' W* F' m' g% V
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓, P& x; [" j \* }) d3 S; v' I0 Z: ?% v
1 l( _1 ~8 B1 t$ o. A& ttvb now,tvbnow,bttvb真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。" N" c: V7 L! G: U4 n
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L( Q& ?+ s4 `, V+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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( c" |' S# ^, |' G0 K公仔箱論壇懷舊灌湯餃 $38
" T5 F9 [; E$ x1 y, [( p3 |" f! [沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 i- F5 V4 L8 u) [' ?; h5 |
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& m4 J V5 a" ~- htvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 o) [- z, h/ Z0 T P1 K' m& B
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。5.39.217.76! V1 C( M. H1 T# G2 q
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單腳炒飯 $128公仔箱論壇 {6 @% A- F( j' b! M' r0 G
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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) h& r G$ x5 Q■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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