銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。3 g! ?. I. r3 c) j0 s+ j( T& V4 X
5.39.217.76/ F a: A) J! o) t [
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 R3 W# T/ L, b; ]' ~- l
5.39.217.762 c6 s* i( \, y q/ R
" w% V" S4 c$ a/ s5.39.217.76龍湖居
" m2 o, V1 b* g1 htvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
# V* z4 T9 E& ~: E( c$ P* w5.39.217.765.39.217.76 h( ?+ o/ r" k! Y _
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
% W9 L0 v" z& l
! O3 ]5 V8 A% @# o$ y- W, I
. v- Y) z5 {! m3 v9 H+ G' Q■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb h T2 m* A! T: E. p% j
# g2 y. W2 t" t7 m3 K. _+ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" L5 {' S/ X; E3 E" `
懷舊灌湯餃 $38
7 L" C" r0 `! p公仔箱論壇沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
' D& [3 `, I9 E$ N7 V
( O' U! w* J6 `3 u7 w, F$ {* c& S
& `" [, A. F& z' k點心拼盤 $38
( w# S2 u' ~) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
' g. V: r5 u( X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |* b6 H+ I5 X" }0 O9 J
( B3 D6 \9 i' D5 [# H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128公仔箱論壇6 U( @; S. q# \
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
1 h) z. z* Q& L3 ]7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 q4 w$ S% y# F
% h \* ]5 K, s1 m7 C5.39.217.76■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 