銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。3 Q# z# F. U4 w9 G# C! Y r
4 R0 @( X. I- `% S: i: t; I' {) ntvb now,tvbnow,bttvb馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 T$ q: Y' h- M6 }
* D7 B$ P6 k4 b, O9 B% etvb now,tvbnow,bttvb5 `' z# J0 t; i) n6 f
龍湖居TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& O; A7 t) F! X* D7 U5 K
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇5 P8 h9 v3 U% w' f# r1 I: d
" a& M b6 M0 N3 h3 s0 x7 A
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
, ~/ N+ |& f4 L+ |5.39.217.765.39.217.76# m- s+ z9 ^" y
5.39.217.76" u, ?/ K9 O' O" R. T8 p
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
' m, y; x! O- @1 o8 I$ U2 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ @& d8 \* ]' l
公仔箱論壇) O9 V3 B2 J* I* a$ f/ ~$ L# g
懷舊灌湯餃 $385.39.217.76 L0 W0 l% Q- D
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。& I% C1 t9 `! Y
2 r. r; {$ N) n% G+ T" U1 S' R& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U3 Y0 X$ w# v+ g) ~! H* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心拼盤 $38
' F: [8 u& a K3 [5 j# j1 m7 H5.39.217.76包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
' p* q& h( m5 b5.39.217.76
+ _& U" N+ t; P+ i$ {6 z1 `; ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B( w) i% m% e4 ktvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
/ j8 ^" Z* D: P9 ]0 ~/ ~公仔箱論壇飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
5 j0 a! H4 Y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b% U' L% J1 ~3 X- U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 g5 r' d1 P- r. e, L
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 