銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
8 y4 L" I4 F; L- x! _! x S
- v% k$ v% E$ c3 M7 D6 U" @2 C$ }馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
2 w, r# p( q: b0 w6 \4 ~6 b5.39.217.76
/ k0 Q2 v$ t5 x _- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 G* [4 |/ X2 y% p) H& b
龍湖居公仔箱論壇7 J' I8 |- V4 P
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 c% Q0 Y! l* B! k( q* A, `# F3 V
3 f) x. x" {6 H2 l% Q/ v# k7 L真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。/ W. D7 \6 d& t! E+ ^1 F+ _( q
5.39.217.76 {! B' C, m$ b: |: f, q2 `4 q
* ^4 N* r# b/ k■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
4 z$ T* \/ M4 K q" n( T" q5.39.217.761 D' s" t" i. g! |6 K8 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 x ` Z. u( N* X
懷舊灌湯餃 $38公仔箱論壇1 Q2 `: z) |5 X9 T9 A4 ?
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
/ q* R( h3 ?5 H+ B! r- r- @5 g+ D8 ^
' o* A' \. E ]3 f" \/ p U# m
點心拼盤 $38公仔箱論壇: L4 P, V( F- k; u/ o
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。! }% e: R+ R0 g* v; Y; n' {" W7 P
公仔箱論壇" G* N: `6 M: ?9 Q: _
公仔箱論壇( f* h# B ?$ ]- W9 d$ u# P# ^
單腳炒飯 $128. X# C5 w* j3 B0 g4 L* M4 ~# |+ A
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
- l8 k" U# w* R4 @* S, x7 N! Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ e* Q+ K6 K- t
" C. i" }. K. Q y- m9 [■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 