銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。5.39.217.762 t! [0 u6 _$ ~2 k/ l) N" [& r
6 l4 r9 @ g% G, Stvb now,tvbnow,bttvb馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
. o# [* q: L- E+ P; g公仔箱論壇) T+ f U# J [. _
5.39.217.76, R8 u8 }1 x' s
龍湖居
9 I6 b; g/ r9 k$ U" V$ A4 G7 X. I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
# O) A) Z+ X9 q& mtvb now,tvbnow,bttvb
, l$ O; G1 ?2 V9 j9 e真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb- N: p+ G* w7 D4 F$ L" O) N3 R6 r. _
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- |7 {- F4 F8 p; t* V* S
! d. Y1 l$ J$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 S2 e" L% ` M% V" Z
5.39.217.76! _: Q+ S+ o5 f6 c$ n% c
tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ O1 T7 k2 E7 F
懷舊灌湯餃 $38公仔箱論壇% I5 r: ]3 p' B, g3 _
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
4 p& k6 p4 e2 K, b4 \* X6 `5.39.217.76
5 P. T& g# K7 X5 J% _ X5.39.217.765.39.217.76; w/ }+ {$ ^) p2 i8 J" H# u
點心拼盤 $38
U) s! K( [( m$ c- o" F4 S7 D1 g5.39.217.76包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。0 v$ p% `" T, h/ g
tvb now,tvbnow,bttvb- W! A' m1 H; c/ Y0 _) J5 q
" Q( D# K8 Q9 e+ l2 o0 ?/ L( r6 Y單腳炒飯 $128
7 M1 h9 A# E3 ]3 D9 T7 w% J; htvb now,tvbnow,bttvb飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
% r+ c2 ?( y- A) `# h! Btvb now,tvbnow,bttvb
; k% V( g: O6 H' y* K9 b公仔箱論壇! D4 Z4 M0 Z3 r9 k
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 