銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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( {5 n0 w9 \! F馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 @# a0 F" R! ?5 g9 C. F
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7 I3 J: J& w1 p公仔箱論壇龍湖居5.39.217.76( s% r1 I3 ?6 C2 h7 u- o
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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: q/ h5 J3 h$ W* i" p. e) b5.39.217.76真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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' X2 ]( K* x0 T' P8 {: G$ m5.39.217.76■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。5.39.217.76* k0 A' a* g' [. A- `% S1 `4 k
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9 p% P' A5 ~# e2 r6 o懷舊灌湯餃 $38
1 k$ E( v! _* R- {沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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點心拼盤 $38
% Q$ k1 t7 \9 l5 |3 d& [6 ntvb now,tvbnow,bttvb包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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8 n8 G7 w" U; R1 V1 O單腳炒飯 $128
f* {4 M0 Z1 b- ?7 x( V飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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0 F' E0 V' ?& V8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# i* n& S" Q1 H6 s
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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