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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。7 B5 t( e* ~7 t0 n
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■番茄
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別稱：西紅柿公仔箱論壇& O/ H4 F {! b* |, B! n1 x
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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+ E" f7 n- }+ `7 M7 J- G8 htvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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- t, X3 S0 V# @; l9 C0 i& O材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個" ]6 H; Y$ d" S( Z7 j1 x* a
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蒜頭……1/3個
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! Y+ J" b! z6 j% \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 M+ a2 ~- F. K# ?
: g0 v1 X; ~ rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 }8 ?6 N7 |$ X
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黑醋……1湯匙
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法包……12片
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# Z2 N: D: J/ I6 m, m( O0 n鹽及黑胡椒……少許
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) F+ Q1 ]( w7 X5 w: q! N. I5 V做法﹕$ \7 m5 ] q, a* D4 _+ |7 [+ T
1 e9 y$ @% `* `" d4 w6 ^tvb now,tvbnow,bttvb（1）預焗爐預熱至175℃3 b" _- l! D! m2 `+ o6 m
- a5 y* ~8 v3 R5 `- t% Otvb now,tvbnow,bttvb（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇" ]6 y- J4 Z9 }7 ~0 `/ P8 k, l# J
8 \6 q4 s( P! x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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! A. F1 x7 f1 C/ s2 A公仔箱論壇（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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9 v5 X8 o2 R6 p' Ttvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇* d1 U6 {0 {( {% B
9 E U/ u9 ~# `+ Z3 H, Z% b; i公仔箱論壇‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7gtvb now,tvbnow,bttvb3 D2 g: t) k. G, }! }$ k
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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