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# V; |4 M( k; R) S, Y5 P營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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別稱：西紅柿
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& ~5 w' t& Q1 `' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&公仔箱論壇9 G/ z/ T7 b- q
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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6 i& B3 A, I# e" N! `食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
5 O( U: N$ z' Q. o9 z; Z7 ` vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, h6 H' P, N, P& P
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+ Q# Z# d# u# [# L9 g材料（6人分量）：
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! ]6 I9 d2 H+ ~# T ^6 G番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 s/ K& O+ |+ k8 w; Z2 m. q( | E& e( J
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇! ^2 y- Z. S6 q0 q% X; @
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黑醋……1湯匙
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$ k- h. P% |' c6 _, ^& l5.39.217.76法包……12片
2 w9 Y) b( g+ |) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G5 D% ?+ c! ~& U0 ?# c5.39.217.76鹽及黑胡椒……少許
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d& V. {/ m7 u0 ~0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕% p$ u1 ?+ {8 o" r
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（1）預焗爐預熱至175℃
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" }7 l* h' N7 J（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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5 l# e* F7 q3 e8 D5.39.217.76（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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6 m/ v* u- X0 s( Z9 i' Utvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成# Q, M# H' a! ]7 {
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇; P3 \1 k, I: T1 p9 x5 m3 b
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g5.39.217.76* |: ?. u% `. o, L
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g5.39.217.76. s! b+ p( A! g
" s& z$ I( z5 y8 k食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. l$ d# f9 r! A$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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