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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。% B0 H% E. _% F" t t' t4 b
$ N7 m( ?1 ?5 Y■番茄
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: z8 ]6 s7 b7 I3 U: n! i3 H別稱：西紅柿
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, b$ g2 f' U4 ftvb now,tvbnow,bttvb特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&+ Y/ o/ H9 K) x
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! q" q& g1 {/ M+ M0 o8 w) vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P$ f% ]# Y: O
【Tomato Bruschetta意式番茄多士】" q* ]4 E7 {' b! p* \: S
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
$ z/ R0 \, u8 ?/ w7 E8 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* H( O j0 Z0 e3 X7 v5 n" H9 d
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材料（6人分量）：5.39.217.76& @9 L7 c2 S: x7 R* u
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番茄（中型）……4個
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, h1 s+ a4 O: w etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……1/3個" A; r5 U2 m' i4 T7 j4 H1 t. G/ u
- q, s$ I4 _) e, e5 `橄欖油……2茶匙7 P# b. B% p. |; z4 f' e- S
" J2 R1 r7 o1 p7 E5 J$ G1 Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙& _" t s- w0 t% _3 P/ E
# J4 W3 n% [; ?# u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法包……12片5.39.217.76, E0 I2 t2 }) f( N, s# H9 K
; z2 I- e/ `: m- M+ `' p" f6 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ _/ i5 v' _# m* _5 m% q
) c7 w- w g. d（1）預焗爐預熱至175℃5.39.217.76, n5 _( M, |1 [& o4 G
* C0 d# J3 i/ A, T. F+ z( m（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇# X% ?" D8 [8 A0 ]. ~
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出$ A, ]% @6 w) T: g; r8 o
0 C- k4 k2 P- D/ K- U0 q公仔箱論壇（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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' W% E- _7 Z& itvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：公仔箱論壇' a+ F/ v+ ~0 b1 w, ]* H k, R
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g2 @2 c1 f2 m1 F. ]) ]3 Q$ N% ~* w
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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+ ^" S' R7 P6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明" D I- J6 j. f, N; s" K
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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