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營養師點評公仔箱論壇: r6 }/ j$ V; k3 k3 W
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb1 p! A* `7 e0 M% [9 V
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■番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h d$ W, o6 ]" ?4 ^
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別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&5.39.217.76$ ^- Z2 s+ d$ [% `( Q
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) h, G" k8 Y$ F【Tomato Bruschetta意式番茄多士】5.39.217.76) i( \ }) i$ O& Z( z2 ]' n5 U. K
% ]8 z/ [* i2 F! l7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：公仔箱論壇$ |: X) }% o5 D; A3 E8 H3 k7 K. T
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番茄（中型）……4個公仔箱論壇" V$ p7 O4 k- |( x2 I3 A
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蒜頭……1/3個tvb now,tvbnow,bttvb% L( ~3 }$ O) Y" f/ M7 ]3 s
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橄欖油……2茶匙5 J3 d, a/ B$ q1 P! G! I
& g+ S. c* g& X6 F/ H/ K; M8 j& }5.39.217.76新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙
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% }# o# |* g( n' C. S5.39.217.76法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許* J! x0 R* O! z# `5 c
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做法﹕2 h# W y/ Y; u+ {4 b
! I" R5 J" A: B5 C. b（1）預焗爐預熱至175℃
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, f! u3 f$ h" A$ f* l（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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' @) v: s" _. L$ p5 @9 w（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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: r5 K" l# S; l' U- r營養比併（一人份）：
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" e1 X4 g% X) U+ r+ o( o7 \% u5.39.217.76‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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( D7 a7 Y) C' E, \7 x. V5.39.217.76‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g; w a1 g# h2 T }$ R5 Q& |
( P9 F; T1 r8 r0 g食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
: X, w0 ? V5 n ~* w/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 U- b% O( O6 o6 J
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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