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營養師點評' H2 r3 q- F6 P' R' R. g9 @9 o# B
3 q9 q. v% Q; }' A2 c& v! K9 ttvb now,tvbnow,bttvb番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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9 V9 g0 D* t0 x8 O+ X( Y! |% {tvb now,tvbnow,bttvb■番茄4 ] T4 P, q4 }* ]2 V, y1 n7 M5 h. e
& e" B# {* b) h* \4 c8 z$ l9 t5.39.217.76別稱：西紅柿
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* {. n% B. e( T/ x特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&tvb now,tvbnow,bttvb$ y. z! ?( n, i8 k4 N
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% n, P `3 M8 `$ x) x$ @5.39.217.76【Tomato Bruschetta意式番茄多士】公仔箱論壇% o9 \; m# d6 G6 @
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：) G* ]1 @$ {0 e A% K
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番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個5.39.217.76. S$ a" K9 M8 `! n2 {% k# G
8 Q* K) n3 Q, |7 k8 B橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇0 X+ V5 {3 E" S$ {& d y/ Z
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黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. y, Y& @7 t8 v' n7 ?, v. c
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法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許公仔箱論壇/ ?" h+ ^. O* }2 U8 o2 o
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做法﹕+ u D! z) Y# K0 N- C! q
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（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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0 |8 J+ `& y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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2 [* B+ x' V" X+ b- `% {tvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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6 q# o0 } I/ U. V3 \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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' E/ _# R4 i: {‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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" ^" f5 y, ~- [& v: X) K公仔箱論壇‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g公仔箱論壇9 J! N2 Q+ ?, k- N5 U' d
9 G7 R+ r) m! m- x公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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6 [8 N. w# S! L" p: U+ k公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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