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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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- b# Q' J3 w4 y' I$ ~5.39.217.76別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】5.39.217.768 ~8 C) ~- }$ G% c, u$ C! F# \
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。公仔箱論壇2 Z+ ~3 B% w- X t- m+ F* O
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- Z) _5 q8 N8 K2 X. G9 _% _7 v9 C公仔箱論壇材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個
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3 K- W% K* f; H# V4 A/ q蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙* z4 X) \- l, _8 y# O/ c. S6 J3 l
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 ]1 f: b' s
$ L4 ?& T! K1 u1 P法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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) S& ^3 k- ^) a, B做法﹕& h9 q8 ^) k7 f4 A8 p
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（1）預焗爐預熱至175℃
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6 ~/ l: H4 b* F( |5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒7 j' b1 a5 Y! I/ L: C
" o6 @$ B% k, T+ \. Stvb now,tvbnow,bttvb（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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5 ~7 S) r% w: _; f& c公仔箱論壇（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成: q7 d/ g; z7 g I& }2 ~2 x$ w6 d5 O$ i
+ p# X+ L4 f+ r4 I1 l公仔箱論壇營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' {/ I. @. N N& H% d
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g! _5 c. w# A# ?9 m* `% [% C
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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發表於 2013-12-25 01:56 PM
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