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% q) R1 f3 ?. e7 G) r: W5 G5 Ntvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇- P, S. ~6 ~ G8 \( T6 ~% L
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【莓】
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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■焗雜莓布丁
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) n- A* u: T$ Y, @# L) q7 c6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 D) M+ V' w5 D1 }4 v* H4 F" N
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材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% w7 z+ \& _, ^$ o1 q
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脫脂奶……1 1/4杯
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; T" ^+ d2 L; T& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯
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5 H; m% K* c8 A" H蛋黃……2隻' ]4 D. S3 D% N. w! E. ^
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蛋白……3隻
/ ?6 I# s# L8 n- Q# v0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) Z- B: [- E! Z2 c5 o8 ~; [
麵粉……1/2杯
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2 v; S H3 i3 d鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z! A9 I4 Y% j' L {, A) |6 X
! g/ s+ y" _' o1 W香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許
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+ B2 I( _; R D) [急凍\新鮮雜莓……2杯7 a9 b; }" Z0 m
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牛油……少許
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糖霜……少許
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做法﹕+ x1 A' F2 s, ]' Y# i6 t) p
\3 h8 t$ |( w. p. @* w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇7 v! ]& c3 D& G6 K4 _0 v1 _- Z. N: l
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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2 k" W3 w+ l% A+ f" y( u3 g（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5.39.217.76! x: b, @& l. a% O+ F
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% [1 u' r5 q6 X
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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* I. `( r& p* S2 M" z營養比併（一人份）：. z) k) B% N1 L8 g3 R% r, c7 y
6 a, ^9 `. V3 F6 x) Y公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透tvb now,tvbnow,bttvb z" V, y$ @' |: u- E# O7 G
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" E0 G3 B! _' U8 D0 k: }# M0 K* |' l
' e y) {- R- U/ w食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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. K4 G; w- T4 [/ \文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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