本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
- w t9 d* ^ h, b% ?" }5.39.217.76! z& o/ Y7 ]* T# |" x# \: e$ I6 ^
7 a; d+ x/ Y8 A8 l9 h公仔箱論壇
" v* b% e! i. |5.39.217.76營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。) S9 C; @. o& G5 O
5 L4 t3 m# y2 c* ?$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吞拿魚
) o5 `" d) v: B t4 r+ [1 z
: L# t* v: ^5 }& _tvb now,tvbnow,bttvb別稱：金槍魚、鮪魚
. S+ m* ^9 l) [/ ?0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% f& s6 F, S6 ^5 r0 S! i
特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。( K* b$ L$ E; Y4 c) @( x7 z* b
3 U% I4 U4 s7 {8 _) c% \【烙吞拿魚配洋暖沙律】& J# P; l% Y3 `
9 t7 W$ o! @8 h+ M
食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。1 k2 {6 o7 }2 R# m8 F. m8 n
公仔箱論壇# Z6 F- k" _# s' c# {
材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" q4 E2 M/ f4 U9 ]
 公仔箱論壇6 M8 L, A; s+ ^1 P/ o( }
洋蔥……1個* h0 R! H% z/ u
/ G) l% u# ?/ j5.39.217.76吞拿魚件（背脊肉）……6安士tvb now,tvbnow,bttvb# g( B1 f1 k7 N( ^- \
tvb now,tvbnow,bttvb( C, |9 Q, u' e) P" I% \
日本醬油……1湯匙
* G$ g" ^% V* J- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ @: f0 X8 D7 d6 A
柚子醋……2/3杯
: \9 |& f6 q" e! s3 J z- h公仔箱論壇. s; f% K& U3 K& K4 m" z) M0 D# d
蔥……4條（切碎）
' J: a( ~$ I2 u; L, r( x/ v+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
' J# j; m; g9 B; k7 u& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭……2個（切蓉）5.39.217.76$ \* f* ?! A8 e2 ~1 o# U
8 `/ @! X& m7 L7 h! e味醂……2茶匙5.39.217.769 B* e% k7 t" n3 s
; v# H) k! p3 y3 ytvb now,tvbnow,bttvb生薑……少許（去皮切蓉）' p, i( B. t9 W; q" k
) h5 t9 s3 L0 ^( x& b油……2茶匙
5 m, G w0 u& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ z# w2 o/ j& R
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& f. b+ B: O4 [2 O. h" G. S
tvb now,tvbnow,bttvb7 x: E9 O3 S5 v9 \
（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時公仔箱論壇: a1 P" s# d! Z4 U$ l( b1 B
公仔箱論壇* f7 ?- }. D J- P& I
（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用
& A, ]- W. t* R9 N: Z Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* |! v7 H' t2 q h+ c: h
（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
: B9 p9 h3 F: f5 U, S1 \5 X8 P& }/ z0 n# D: w; X: N* Y
（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
# p$ ^% I. M* @% B- k% ~, p+ M4 stvb now,tvbnow,bttvb! d# H/ T( k; \. O( K6 y2 f
（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( [7 T* r3 R; N2 f+ E/ ^
" u. O/ [+ `8 ^7 ~, ~; S: x（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾: m# {! D, W9 t1 C; }8 ]7 ~! \& y
! P" R1 E0 E2 @
營養比併（一人份）：, n1 i: Z* p0 k' R% _
+ i7 c# i! D6 ?) _ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g/ Y% Q9 V* ^: [3 a- }
( w) J; W! {$ R+ J X) ?+ M; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g
6 T0 k9 d3 e& [+ @ D/ z+ b' F
' E" X" q2 Z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎
+ K. q$ J6 a4 w. u- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D# P' I, L, D {& `; v" v5.39.217.76提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ I6 J- J5 n. |0 h; w
5.39.217.76& z& l$ ]- S v2 @
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
) z: t8 S" @8 x% W9 E# ^, ?9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! d4 c0 T$ ]$ @- F
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 