C0 R: ^! S9 ~; B8 Itvb now,tvbnow,bttvb
7 j, r- D8 K( G營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 f* s$ q6 q( P
tvb now,tvbnow,bttvb0 I K0 p. H& U: T3 N0 E
■火雞
8 @! @2 B! x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [3 k1 W0 h" m9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。tvb now,tvbnow,bttvb! k: ~3 h4 H' u5 S+ i- |- o4 g
. m) [. ^: t4 U+ r9 o/ |/ O! B
【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb; ~! n- G$ }* a( W3 }4 L
" _4 b+ o7 b: I8 K; ~8 T
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。7 a0 n1 C- G' \0 Y! \
6 x& C7 @5 U& b- W: T
材料（3人分量）：! g; u! g! S6 o% w) R7 P& J( a# I
/ R3 Y5 |4 [) Z/ B9 V2 s9 z6 a
油……2茶匙公仔箱論壇" V0 J R: ?* B% B1 [+ S
: q3 \1 b& g% L: }# O+ h' W1 m
洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇4 G5 u; S1 D5 z3 B4 m3 [
8 s5 u! g5 k7 f5 }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙
5 T' ?7 y( f+ N( X* v5.39.217.76
- S0 l) p% D' J# d K E6 K+ k; n4 B5.39.217.76蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb b+ P! K1 N, ^( K
7 {( q. L; s4 ]8 j7 T, rtvb now,tvbnow,bttvb鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
" B7 x+ ?. F1 `% Y
% I. s. I7 t; z/ ~/ X; X+ m5.39.217.76火雞……240克（切絲）
0 S) J" `- [: e; d* z% r* btvb now,tvbnow,bttvb
+ }8 G$ P0 [. Z6 H _/ r ^9 y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉……220克5.39.217.763 u& [0 @( t7 w3 D
tvb now,tvbnow,bttvb# o5 p: H& n) H! ^
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
- C( x2 S; D2 C0 P' ]# m) R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a' O* I' I( T鹽及黑胡椒……適量
/ m. h# m+ O; M+ Y; F) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p# X+ Z1 r- K6 e4 H1 v5 ]9 c5.39.217.76做法﹕
0 `9 O% g9 T9 O. k$ g1 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ?! a( a0 l, [! z
（1）預熱焗爐至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* o- v% Z; a. I+ c
tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ F+ Z& U2 P$ Z) |
（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
$ B; R$ C1 v* s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W6 x8 u, D! Y' I$ b% ] KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
0 Q6 ~+ ?1 R" r
2 I V! z5 a: g4 i5.39.217.76（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用* \. G) h& _4 G! D( q7 o# V9 R7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 [: S4 ?/ L: s( `3 p3 [
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb7 K" i$ {- l4 O7 \9 ~( C7 _, g
1 {6 w' K9 U2 Y) R1 E
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
% u, J. X9 l7 ?9 q) }! q3 Y6 ], x
4 K0 Y! E; @% t6 A' |* p ?5.39.217.76（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
% N1 l# q9 d) [0 ~3 W: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @% R2 v+ w8 U# E: i; X
營養比併（一人分量）：公仔箱論壇9 `# v1 X; t7 ^; h3 Q3 w$ K
^& P! `( G6 P1 M# r
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb/ S- l8 ^. O6 J8 L, H& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 ^9 N$ T0 d0 g3 \
‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
& `( y- r/ m2 f$ d8 E5 y$ F, g# A
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍5.39.217.765 t5 w: ]: l3 Y9 F% p5 k. S% I8 {
" _% y3 V) T1 u1 W5 Y% M9 Q
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
* M, T; J& S. {/ n5.39.217.76 t6 V) P' k$ q$ E$ ` Q
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇$ ?3 i/ j4 N1 J7 L; r# X% e1 ]
# H3 ?2 K: h$ D) \4 S1 L/ W
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
| 