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/ Q2 F1 e4 Y6 T: I" ptvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 v3 ]. O1 ^
" U# Z# z( F5 v( j公仔箱論壇■火雞" x5 Q/ L! |# ~1 N$ {9 I4 W6 G
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇" J7 Q0 k5 H1 l3 {* Q) E7 y
* Z# R9 J! O7 D1 d: ^【低脂火雞焗長通粉】) ^. J4 }6 c/ m: W7 u- m0 X
- U1 a, b, y m8 q& P# u/ g公仔箱論壇食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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: g& y; n4 \. a公仔箱論壇材料（3人分量）：公仔箱論壇6 ~* u8 u. _% ]' p
/ I9 B. F4 |3 U- ?: q/ z油……2茶匙
( @& N8 W' ^( }5 F. P& }5.39.217.76
, L1 [" e. B8 ^$ ?4 }5.39.217.76洋蔥……1個（切碎）5.39.217.76& j+ e0 Q1 E3 Q+ Z! C% y L
6 e& G, C' D: Y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）
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7 f' C; ]9 P* z- }" h鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
5 q: l4 _% Y ~1 }5 `$ e5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B& Q$ f' T# _公仔箱論壇火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克公仔箱論壇, ? V2 [' z1 p; u$ Z
1 ?0 }7 u7 H* E' S0 k& a) C& `' Ttvb now,tvbnow,bttvb低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克公仔箱論壇0 J/ k; |0 i3 O% q4 e; ~( d
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鹽及黑胡椒……適量5.39.217.76; x* L* }8 G& S& Z
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做法﹕
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. x# }, M: L( q4 k; R( x公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用tvb now,tvbnow,bttvb- I& [4 `" A, M$ B
0 ]+ k7 k/ ?, @( K1 N, R$ S公仔箱論壇（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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1 t$ L8 @9 h' ^3 D6 E+ L公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
9 S/ y: p: a3 Q* L9 n9 s( a% M' w+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( `" `$ |% ^. ?7 }& l" w( ~
（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g3 y0 }+ I8 T0 p. s
4 Y/ d$ i* r6 }6 t2 I7 U3 qtvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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! b% K; `# k' U. j, }, [( W公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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+ C- Y$ t& G o4 W) Q8 n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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