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" R1 O; o% K1 Q/ ]公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' I% V8 e6 N+ Q$ h& T( d0 t
" _) ^7 U, Y) x0 _, ]9 E■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 |' X; t$ c4 B8 l1 n# x+ `
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇1 W& y* x' s& j, o. j! I
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【低脂火雞焗長通粉】5.39.217.76, o. ^' C1 o G! q- m
; G9 e9 r( ^6 R0 F4 W食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：" j* Y1 d0 ?6 y
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油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）
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" P- R2 `# z; F" M3 y5.39.217.76蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）
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3 X x5 x* G6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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& I2 w& u g$ i3 \9 V; N; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）5.39.217.76# z! h; Z5 w) }
5.39.217.762 z& L/ p, g6 ?4 X; W
長通粉……220克
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3 a9 c5 p1 ?3 M6 ^6 u公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克tvb now,tvbnow,bttvb; r' g5 B, u( ]( C% ]
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鹽及黑胡椒……適量; y/ M1 ]' U; S. ~# A ^
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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( o& K+ o( n1 `: \8 v公仔箱論壇（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘! w& g: u Z* P
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用5.39.217.76" V6 O7 h2 ?8 c" a( j* J' N6 ^
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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1 X" x0 @3 p5 q) j3 R) D2 q公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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( v; I6 o! k! j1 m5 \5.39.217.76（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成5 y6 v2 h# l" U# z
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營養比併（一人分量）：
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* U& t, Q% Y' c8 H% v5.39.217.76‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" |$ g, q4 h; V9 }: @5 V
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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0 c5 K; B! ]: h: h( stvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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5 \7 g' x& ^- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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