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我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。
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1 C+ I u1 X, q& W: M5 @- a; Z人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。
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@1 h1 f, a# X7 y5 E公仔箱論壇一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。" O1 {6 E5 |) @7 g1 h2 m0 A2 P
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不適合燥熱者
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。
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白參（黃志東攝）
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入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
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材料（1人分量）：
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人參……5克
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瘦肉……150克
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杞子……10克: J- S3 K# y, \0 T3 a
7 m: a9 t! _6 v' f8 h5.39.217.76蓮子……10克5.39.217.76- M) J/ f4 b7 V' Q2 r! d
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製法：
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2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水
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3. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可公仔箱論壇* G' J5 |) N- e# G) U5 r
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文﹕顏燕雯
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( z" h2 o3 ]" ?( ^- Z1 R- N資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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