煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖" h6 w3 [( D' L% f9 z) a
2 J8 n, H; M# x8 \$ X% F4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. R# D3 {$ H) h) r3 b! L: @公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。公仔箱論壇; }. o- y0 @9 a
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黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. p! u, D: g0 d" L4 f _" ~
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. k1 X, C" z) {9 ^# M
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。/ m9 k: t* K# ]5 C
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9 C# I9 H' n( C1 T, \4 z公仔箱論壇材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb2 b% a, E9 C. U; c( M+ r+ H
7 A; o- e; g2 C' z& g* [- |. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f9 D: R' E- r7 Q9 T% ^; h8 M& q
) Q5 _' \/ ^, ]2 |: {( H雞肉……220克
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薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb, P: v% g8 T0 E6 O% {' e9 i9 J
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蔥……1條（切段）
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! V# |3 N' A5 h: ]9 h2 d/ d: qtvb now,tvbnow,bttvb筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb- {2 b; x! t. P" X
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陳皮……1片公仔箱論壇8 d9 q8 P) S. D0 A
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雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ e6 f( \! Y2 X0 y; B- D. b8 s0 G
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生粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb) _( g% b6 V b2 ]0 [
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老抽……少許- l5 Z' p9 B% Q5 J! o# C/ y
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胡椒粉……少許
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0 [9 C3 c' M9 y* X) H5.39.217.76麻油……少許. O, Z/ i& f! p: m3 c4 P
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芫荽……適量
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做法﹕
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% ~% h/ g2 b8 X- n5.39.217.76（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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: z3 P/ }. B) A. B1 i6 ^公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼& Z$ q, H, k; }& z( {7 j
5 Y6 h7 ^& O4 c% g5.39.217.76（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻$ ]7 o8 Q$ Q' w8 C7 Z/ e
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇5 x/ W$ O/ p5 C; K+ ^
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 j9 w/ x* K5 N: \. m/ `
7 ~5 f0 w* O0 E6 a# I* [! S7 E文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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