煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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8 H' f4 ?3 k: T" _! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 [4 ~* l5 p2 U7 t
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- |# d6 a& ~3 M6 A% x公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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W, {& k- ]2 g* j5 n: `2 t1 L$ v7 _黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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( C. b; d! s! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \0 `: {2 j; l- T
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冬菇……數朵（浸發後約80克）9 S/ v! G1 g. m" Z% r% k* ?2 I! N
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）4 u$ X' J. J, [$ b' z- Q; ^
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
) o: }2 l4 n; l) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 X1 _! x$ Z$ a! }! A2 @
蔥……1條（切段）
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, H# Z2 O1 S* [/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克: C# z& h. D) w6 G: M/ H$ a5 M
* Y! P* E; V) D+ J$ W, w1 A9 Q陳皮……1片 H# @1 k( a% \+ ~: P
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雞上湯……6杯5.39.217.76 U* h# M* Z; |; P+ Q3 Z
% J+ M; q+ p+ W' _* J公仔箱論壇生粉……少許
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3 i# m+ s! _8 K9 n# G$ g5.39.217.76老抽……少許
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胡椒粉……少許
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) Y# k8 f3 h) E& g+ d! F3 f, \麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb, b, |" @: `( q: W l" ?; @
# j" ?4 a' G* o X: b7 s# _5.39.217.76芫荽……適量
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. x8 U- ~! Y# A- w# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕- l" c: o, v L- \) x6 ^# x
! Z/ D& K0 [8 p; A; s/ l( [（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻+ V8 |) `! R1 N# p! R
) C, `3 Z# `: O/ T5.39.217.76（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb/ @& T% r; ~: ^ _( j0 B
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇$ [% m1 d% @: }5 e7 u: m- v
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。7 b/ U0 ?5 f6 h9 s, |
, U1 d6 `; x9 U/ G. a w5.39.217.76‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇# R/ j2 A w$ e- L. B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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