煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇5 y5 n- l! E! s! U4 j J/ Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, A5 t2 i7 U2 r5 n4 D6 }
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7 Z2 U: O: O$ H9 ]' k3 ?tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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+ a* y! e) I$ W# \! T1 |. z特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。 R4 p3 J. T6 Y5 \6 N+ M
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■黑木耳雞絲羮 2 ?1 Z$ C+ R# u6 w0 M6 h
: Z7 n1 B T$ ~% Z0 n' a食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。2 n L2 ^4 d8 f
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材料公仔箱論壇3 y/ w C: v* q- i; S! e
; D( Z0 h6 q% W1 d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）
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: R F% j7 P! w公仔箱論壇黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克公仔箱論壇1 s/ \0 _7 z7 Z- D9 j' C; U6 I
- K4 H# q5 I. C( ?4 f薑……少許（切片）
- }; c# X6 w+ e+ O9 X0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R/ N+ d) \' F. N蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ n; T- l l
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筍……120克5.39.217.765 D6 G; K# J0 r0 b# U5 X
' l6 o& m& |9 y8 W6 V- _# y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮……1片公仔箱論壇$ `1 D% w2 E# P6 C W8 z& @; E
8 J9 A" l7 F6 u# o/ {; P |6 Z; j雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ R/ c1 t$ N5 U% z6 {
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生粉……少許
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. Y& Q$ o& C+ ]% Btvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
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胡椒粉……少許公仔箱論壇6 ?. ]- E! v1 `, O7 X2 P
8 J9 a9 A* P* Q) X* S5 \# s麻油……少許5.39.217.76: r' }& Y, a Z @1 W! }8 V
* W: j+ b4 w# x! X, @, i1 \9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c$ b) T' Q. t, S
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做法﹕
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9 [) t+ U6 z0 itvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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' Y% d z1 z, ]1 L- D7 r5.39.217.76（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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& s1 c: S- @# V5.39.217.76（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇5 f8 `; J( x+ q m
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇5 T; K) C3 D. W
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇) T% Q5 }" n% ?# H- h
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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7 [- p# F0 Y5 j. T4 V" O5.39.217.76‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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5 _7 f, @: }1 V/ S3 Q食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇8 x5 A0 g4 H& l& S2 o1 z
5 W; |# s% k7 A0 s- H1 z( A$ Z6 J公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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