煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
$ A1 P7 }) H" d/ Q y公仔箱論壇/ C) A9 Z2 g# v V+ c) l+ s
/ h' k: g( U2 |, y! K& `( p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: N/ a# R* ~+ B8 R8 Q- _
, B6 A: m3 F: m6 U# z5 D營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
! B. d7 `- Y; i; U/ z( P
% ]8 M% T$ b- r( U0 }黑木耳公仔箱論壇. C, Q5 R0 w+ n5 p, E
) ?9 ~. M" p3 L+ j. Y! Q8 x特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
) N# H# t" @+ H( f- x, W$ K" o5 V6 N2 I
S; c2 S# g- R1 d1 k公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
9 G# f, v/ _. }4 A$ q3 H公仔箱論壇5.39.217.769 i) S& u/ Z8 y4 x
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
4 b7 X. S. u1 _. J0 s9 Btvb now,tvbnow,bttvb
! r+ n/ ?3 s8 P4 _
7 v7 D6 ]0 h8 S1 g& i/ g( U" h. ]# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 K2 P" X$ V j0 u; m5 o
材料
9 r* N9 j1 f2 W' D& v9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A2 f2 S+ w' s0 z8 I' W0 etvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇# q% V, F. L. l5 f, J; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 z% P+ x) r; j, P0 `' F
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
3 W$ V8 T. V2 X8 B$ ?1 E0 ^) D7 b Q5.39.217.76
1 e3 W! V: ?6 I" m7 u1 F- T! M; R3 l5.39.217.76雞肉……220克& R4 y$ Y% I9 A# ?, Z$ }0 c
2 x- @! a# t9 }: O/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）5.39.217.768 q" a" C, u% H% G+ p+ P
& _/ X& M" y, a! Y5 n! k" z) j6 ~
蔥……1條（切段）
. M& Y# G$ p& Z) X, ]& S( k公仔箱論壇
8 \0 \4 [' o8 ^ h; g( p公仔箱論壇筍……120克
# o2 h' j! |1 T5.39.217.76
- ]5 [, Q' @7 M- S1 h陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb: J1 X: Z* u7 n/ M; a% O4 w2 P
* L0 s4 L3 e! l3 a- V雞上湯……6杯5.39.217.76: n# S/ I( n& q# U+ v4 s9 O
* |; Y# d" r1 h) v9 [
生粉……少許公仔箱論壇: B( b# U$ s; ^% E, F4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b o/ j" H! v! v: P
老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 h3 D" d5 x# Q( [; L
5.39.217.76. c- x, t+ e# }8 d8 g
胡椒粉……少許5.39.217.76* j# o/ v9 U) `9 N2 @) m$ K, v
5.39.217.76; [3 e* t& `7 M8 V5 I* j+ \
麻油……少許& E' x! Q7 ?7 V
4 X$ Z U2 m* u$ v' G0 Ltvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量
6 z# @) J& Z* @! d2 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 w. p" C, Z2 m# A G2 S做法﹕; ~) f& S! W& S9 ]& V% T
tvb now,tvbnow,bttvb. ?& I0 z6 y0 ~
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb! z2 k$ P1 B+ P c5 w; Y" ^; Y
5 Q* b( P; c9 I$ N
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇) {7 ]4 ]* z0 U
1 Q( E8 s1 k8 u* v- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻, ?1 K5 y4 C+ u* K2 L0 x
5.39.217.764 R$ _4 a) m* R
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
' e7 B- W- u; s4 y3 [! W) @公仔箱論壇8 O) l" Q( i! v
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
, k! c/ f7 @9 ~! P0 r$ N
2 A' C/ C. J1 {3 `營養比併（一人份）：! w( r! g: ~$ k
tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ b) S! m& J: k1 b
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 O" U q; M7 O* R
- \+ T8 U9 f5 e5 _+ a _" q公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
1 H6 j# {2 |% D1 H# a, c5.39.217.767 c* j! z. z6 p+ F* \5 _
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 G) g- J' U! m d& m( R
公仔箱論壇, l1 f5 |- p; N3 a: [
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 