煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 F1 r8 c# b& x
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1 K: E! X* d* p) y- y# K營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。# q" a" S( L: ~" ?# W4 ]
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 ]1 F" p, m% F9 B* X1 j
1 t4 n, H- E5 D% N( ?■黑木耳雞絲羮 & g, \8 r' r0 t% U$ d& r
* ^( t( o! C" Y食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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0 y- i" U8 @3 a! y7 Q% ]雞肉……220克; s' k" V I/ X7 o* i
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薑……少許（切片）
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" w: c* H/ }/ T! Z3 A公仔箱論壇蔥……1條（切段）, C( E0 d6 l0 r, t
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筍……120克
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雞上湯……6杯
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生粉……少許
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老抽……少許
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; N2 y9 l- S: V h+ ]5.39.217.76胡椒粉……少許5.39.217.760 k; m2 N7 w. G5 \1 d5 h0 f5 V
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麻油……少許
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5 {. N# }9 f2 h4 N9 G芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ {! E7 d/ c' o, |
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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9 O) b' V0 N# Z. c8 N7 E2 L（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 T! H0 z \
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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& V B- F8 c8 y公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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# @2 V/ G/ j( ~. O1 q5.39.217.76‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5.39.217.763 U p( J* f( a5 I( \
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。* w3 i$ H& ?) l( Z' j8 P3 X
7 L, I! ^. K5 l( G6 m公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇/ }: l1 V- j8 [2 r" s. }
{1 u4 o3 W9 g, H5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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