煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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$ I; l6 K* _5 i9 p$ d! T營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
6 k) N# b% n! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 ]. l0 f( a+ |+ ?% b
黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 \6 i6 |2 x$ n
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.76" a+ [+ p% z9 |7 ?5 U2 k# s
* ~4 Z. V: g- T9 n3 ]2 C4 X' ^■黑木耳雞絲羮 7 n8 \" J& q+ y4 r: V
. V/ H, R4 J4 c2 E, G$ A( d食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( w( [7 u9 l! L
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; r6 {) ~4 c* _' ]& k! Htvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.764 m R/ e9 {: w; e* _% s6 `/ Q
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5 t. n* K7 m7 V3 D
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雞肉……220克3 t) l9 V6 x& Q$ D% k
7 h7 ]% W: r+ y8 m# m: a. k5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ I( w# c9 J$ ^0 O
6 s, Q" a+ R$ w% I9 q5 ?5.39.217.76蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb& {: I9 t. m* a& t* r6 ?
% }! U8 M9 d9 R% p0 [5.39.217.76筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 z$ ^4 ^- v: l+ d' }6 w
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陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb! V; e/ h: E9 R9 c2 U
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雞上湯……6杯
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% _3 ^# |6 w5 x: x. x9 \7 l8 V公仔箱論壇生粉……少許
8 C8 c; @: ^4 C8 n. l A/ |$ E' mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) x# t6 Y% U3 c9 O `
老抽……少許4 i7 }( h$ g& C9 f$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 a! O2 O$ w9 q& J
胡椒粉……少許
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' L) X: _3 L/ [# x. Z0 s! A- V麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb( ?( P' m" l6 {$ [! D$ z
$ a8 w# V7 ]! {5 }. @1 k! s5 O（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 i1 B- I% E% B- l/ Z) T
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb; u% q" f6 P% t+ c; V8 T1 S- V6 p
. U. a$ e* D0 q' \- s! c. e（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻$ F% u0 C; E: A: o4 _; S' { c
2 Q( I' u. n& ?9 h! k- S（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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5 o' A- K. A4 j: ]（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& C" Y- j$ E/ h% e9 v, m
4 s0 }0 O5 M. Y2 P, K- A9 M1 K‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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, D' K' O. J v; y! ^+ |* `食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明' w* L4 r# d- H0 A
1 \5 z- Q' K$ S文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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