[中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 `/ J! E0 m1 e0 {
公仔箱論壇# B$ v! y& q# @3 C

! Q h! M# W" A" t0 o5 B
( P- E& y( K) k* O+ y
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、硒、錳等，幫助身體正常代謝。
, P7 l) d% [% k, g3 t
黑木耳+ _4 e3 w3 o- g' u

特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 |* z/ B2 v( X

■黑木耳雞絲

羮

, |& ~% L' L4 ]
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 R! s& g  x) g/ u9 o; ]
冬菇……數朵（浸發後約80克）

黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）6 q. C! C$ O1 l9 e

雞肉……220克3 G% k% |  I! ?2 v" H7 B

薑……少許（切片）
! ?) j( E, o0 Y4 b
蔥……1條（切段）
tvb now,tvbnow,bttvb( @) a8 R+ f% [+ c% u
筍……120克: b$ `8 K7 L# }& _  |. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y% V6 y& H7 R( ]: P& T. A
陳皮……1片公仔箱論壇' ~' x% D$ c6 l" \0 H5 y

雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z$ [/ u0 A) y6 J5 t- ~! ]& c4 |

生粉……少許

老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) V! z6 d% F
公仔箱論壇8 O  r  Q0 q! C! c
胡椒粉……少許
# Q$ v  l3 i, F. d, P0 P
麻油……少許

芫荽……適量公仔箱論壇( u" e% M7 Q* ?; \* J; e" @" b

做法﹕
tvb now,tvbnow,bttvb7 {- ^7 u& F% _6 g, ?( [
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
) `5 h! o) Q; J0 g
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼

（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻+ }5 M+ N6 G2 b$ l9 k

（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.76/ G$ v0 \1 T* k) q8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* V8 }. i& m- k% a: @( A
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
5.39.217.760 W$ H9 n3 E/ o( p! r& M% O# \
營養比併（一人份）：

‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇+ X$ |* A; @( ^$ g

‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 i7 T5 E% F9 m
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明

文：曾明

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

[中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮低卡高纖