煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb5 b g8 E. D) W
; F3 r! j" X" @. ?7 U sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 d& ]) U; N+ z1 N0 |; f0 w
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d" W+ V4 ?9 e+ j$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。6 d- @# k! E+ p3 l. L4 s% j
& r( C$ a+ E X) ~8 h6 h2 ^( A5.39.217.76黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.76. i% l( u+ @9 U. h5 u3 L0 ?
3 r. v" t% F3 e- G d5 ~5.39.217.76■黑木耳雞絲羮 tvb now,tvbnow,bttvb! _7 d6 F4 t4 a$ L& K |6 N" S
$ Z2 ?) w' q, U% I3 ?! y: P公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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; ?8 Y/ }; \9 G6 I% }5.39.217.765.39.217.76* n: C: c5 |5 Y- u6 c9 F2 B
材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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Z5 z8 U" C) m. `公仔箱論壇薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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5 b+ [( ~7 E% e+ `; \/ A& N" L8 ]0 F陳皮……1片
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4 m" ]3 d. Z4 C: G7 q5.39.217.76雞上湯……6杯
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/ @5 ~9 l" ]' a0 [& P4 W. M: T$ ?公仔箱論壇生粉……少許
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' E- v% P* v! k& X, r1 x老抽……少許5.39.217.76* i9 C1 `# S- N2 ^
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胡椒粉……少許
( D# t T* s- P' F e+ u4 j7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- `! E1 L9 @$ @; s. F
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ _- z/ }4 y. T; @- A+ U5 B D
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb; C. G. L9 w$ v3 j
B' Q7 v& M8 Y0 q/ e做法﹕
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; W/ Z; j8 C1 F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用5.39.217.76# _; Q7 B$ Z# H! V
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼7 S# v" w s# W
0 G, ?- P. J( ]; v5 c6 B（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻 u" q' m! |7 s6 ]
3 `# A: R- M/ T2 d. g, ?8 ?5.39.217.76（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇/ I, j! y8 H% Z$ L6 `: _. k; u
, C# C2 A {0 ?/ a4 M（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇) z5 H) H5 { b! j' S6 k b
& K' m& a$ ?1 g: x2 E4 x2 F! z& D公仔箱論壇營養比併（一人份）：" Q, z. s( ]8 t" k
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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/ @3 M) i9 [8 I+ l7 c1 c7 a1 z5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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