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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。6 _1 A) A0 j+ v% H7 s6 F: f
" E+ V9 I" c6 T公仔箱論壇■可可
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9 @6 k! r" y0 d特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。' E: ]/ z; a5 X" d
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低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇+ v9 U) P0 \& W9 M
5 n$ \: {, W6 Z* \0 Z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：" H9 \; p; c3 A. V; N4 W; b
3 U$ _3 S- k: j# ]. `公仔箱論壇坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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* N; I5 ]7 E* b% J* L# a公仔箱論壇材料（2人份）﹕公仔箱論壇; T n+ p8 N: p) {% o1 @& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 }+ H: b4 ^9 { ~1 R
低脂奶……2杯 (500ml)
7 Z" i% r* C, j+ H2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p5 i$ E8 O6 n( M1 T N) Stvb now,tvbnow,bttvb無糖可可粉……1.5湯匙
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7 e+ y. F: u* I: B! e0 Q8 M* R公仔箱論壇黑糖……4茶匙
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+ V: U' J; E# }$ f! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂條……1條+ X: H. J9 Q/ F2 g6 i1 v
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橙皮……3片
0 w+ v! E, G8 B0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 a; Z. K' |/ m) H6 T" n
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' b1 H$ P4 A' {' v
% i* e/ R$ T$ E5 l$ b/ [1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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% M+ F4 ^% ]% m! n- J公仔箱論壇3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成公仔箱論壇) J5 W* ]5 i3 U/ X
( [9 \* K( {( N S& \1 ^ |, N! Q" W備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條tvb now,tvbnow,bttvb4 h D8 N* m* P; [. ~* h
! O% z, u6 b7 R, ?$ x, k' G: s* e營養比併（一人份）：
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" i' p* r7 |/ j‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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, X7 G9 H; w- n4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉朱古力奶& _) V V* [! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 k" X! x9 Y; S( m
熱量 330kcal 脂肪18g
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, [$ E; g2 I$ n食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明公仔箱論壇) e9 s7 o4 i2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 A- q5 v. Q9 k* h, S
圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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