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9 |5 g$ e) j/ K" y# |+ Z+ o4 b營養師點評# \0 a: }0 w3 [( V) F7 _
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
9 l; w$ n7 @% T5 ]5 T: L# T6 A/ o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' `/ S) a, d! \ o
特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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$ R4 K2 ^# `( O; x! l5.39.217.76食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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C* w- a+ ~* w$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 b/ l# Q1 `9 y! e" D& `
材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)
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5 |4 E/ I* \& P3 |* d. E3 J無糖可可粉……1.5湯匙5 a G) j+ G! S+ a; w0 O
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黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 E1 _1 q9 k0 B" b
$ g9 w& A6 }- l% `) Mtvb now,tvbnow,bttvb橙皮……3片5.39.217.766 h: F" }, m7 [" ?
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做法﹕. Y0 d" S% P0 _) @% E( I! R$ R! y. r
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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- D3 ?5 r8 n3 F0 N, o公仔箱論壇3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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w( p( f* x9 r6 r! g3 j! T備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條5.39.217.76- _% `9 i) m% w$ [
i' _# `& @) S營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( {. k. \& e' z* n0 |
+ S2 Z0 X1 ~: P8 V+ f0 f# a- F. I‧自製低脂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb2 f* V- n9 C6 ], `' W
9 P/ Z5 L/ k( U$ ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量187kcal 脂肪3.8g5.39.217.76% x* ^) ]: L& V; \, d
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‧坊間忌廉朱古力奶公仔箱論壇5 z- q: R8 i3 X8 ~
% y2 \; X2 I$ \$ d! F" A+ o7 L5.39.217.76熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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% K$ b/ [/ i t! O) X5.39.217.76文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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