港人愈來愈嗜辣，像麻辣火鍋已成為冬天必吃美食。但說到麻辣香鍋，就未必人人吃過，這款在內地大受歡迎的四川乾鍋，配料可自由選擇，香辣惹味，筆者吃過亦大呼過癮！
; r6 [! m' _( }! t4 C2 q/ o5.39.217.76
2 V4 U8 y n' E2 @5.39.217.76六十款配料
. W% J9 b( g- x \5 i麻辣香鍋約於五年前在重慶興起，旋即在北京火紅起來，其後在上海和深圳等地慢慢流行。引入這種食法的十二味，幾位年輕老闆均來自內地，同樣鍾情麻辣香鍋，繼而合作在港開店。麻辣香鍋即無湯的麻辣火鍋，客人點選配料後，廚師即場以特製醬汁將材料下鑊炒好。吃時麻味首先冒出，香辣味緩緩散發，層次豐富。另有香辣及孜然鍋底，不嗜辣者可點醬香鍋底，設想周到。tvb now,tvbnow,bttvb8 w& N+ y. o% v2 v; G
0 ]% ^ X- h" S$ v配料約有六十款，葷、素各佔一半，每款由十八元起，最少點四款。豬手和牛腩粒以滷水汁與醬料醃製，炒起來特別惹味。雞軟骨、帶子、牛舌和鮮腐竹亦值得推介，前三者炒得香辣惹味，鮮腐竹則新鮮可口。難得的是，材料炒得乾身不油膩，配飯一流。另有廚師發辦的「隨便」套餐，由一人用的兩葷兩素餐，到四人共享的七葷八素餐皆有。
+ a; j9 q4 z& U+ b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& K' R' N1 L f. [0 D
麻辣牛肉絲 $38
8 a/ m9 Y R0 o5 r% q/ t4 L) e' k特選黃牛髀肉，以辣椒、花椒等醃製。
0 Q, Z" z- M" y2 W, T" Q$ w$ E* X5.39.217.765 m6 i2 L+ H% T
十二味麻辣香鍋
- V4 x9 h; R1 Y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴厚福街藍馬商業大廈
( b9 U2 M2 q& ?1 `9 a3 d3 u; T4 K" W) r+ r公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-24 12:25 PM
| 