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3 b! @7 n1 f# y2 n6 `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
; s( {/ A C+ |" L( X' U. `5 ]( I5.39.217.76光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇' A- t3 K6 h7 {' M' d" L. ]
姜(拍扁) 80克* }* }2 f% J+ i" s
干葱(拍扁) 3粒
" f/ D7 f( e5 g5 z* u+ \/ |3 }6 Q. s公仔箱論壇沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb v% T; c! I, T5 g6 N" y) ~& D5 d
香叶 2片
( I4 }& l* k3 Y" M0 P. ^# d( Itvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个5.39.217.76! h9 `" x: Y1 }! t3 ~
生油 2汤匙。
; I$ L; ?' b$ j+ d0 \) B9 @5 z& `5.39.217.76【浸鸡汁料】：
I# F& q' z+ B0 a清水 16量杯
+ b& o( q; K* [' x" e- M公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# M6 y3 v4 F5 R1 ]/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb7 W% o7 c( L Z: ?
冰粒(后下) 1200克。5.39.217.760 P. K _& F2 F. R0 o5 S" N
$ |1 C' r1 @6 P# D4 v8 H
【调味料】：5.39.217.768 U4 d: Z; s0 L( u8 ]( j1 ^
蒜子(剁碎) 2粒
% e9 o+ D' Y3 |; o2 ^干葱(剁碎) 2粒
# v5 c- w& @0 t. }. A油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇$ Z3 i" u" V* O7 a9 x1 Y4 P" g
姜(切碎) 20克
0 K- D4 R3 k0 a1 |* S公仔箱論壇葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb: ^' V2 X6 B, `/ `
沙姜粉 2茶匙
6 \/ Z# G& Z. T$ |& ptvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
( ?; `% P; e ~6 ~- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^! L8 I5 ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：* A G! E6 @: S; b+ y0 q6 y
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
. [( u5 P, J+ c, _! `2 W& f5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
$ E$ h8 w6 P) @; q+ U公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
6 O; y. c1 b# D0 @) |4 V( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
2 A% F6 T( c" N) F- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, [7 s1 I0 Q$ K% y W
【其他】：6 D5 F/ Z' {2 A8 @2 |% t4 e: f
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。! `$ I( a0 \: Q$ x9 A
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇. p5 L5 u& x7 m f
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb( A" P) h1 B9 \" L% c
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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