! e6 ?7 J% h" f/ u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 W: ?) |" d/ Q g# Q
公仔箱論壇" b/ H# `7 [8 q% j* z# J
【材料】：
* A; c2 [4 |- `4 e光鸡 1只(约1500克)7 }0 ^/ Q6 ~1 T$ Q8 e7 y2 B: y
姜(拍扁) 80克
9 b7 z4 x( q; j# {' {0 M9 @5.39.217.76干葱(拍扁) 3粒
2 y; ]- H; R; c5.39.217.76沙姜片 3片公仔箱論壇* `4 m7 ~5 K, G. C+ l0 j' x
香叶 2片
* q; x1 y! p! [果皮 1/2个公仔箱論壇8 B/ M" ?7 o4 f2 V3 R$ C
生油 2汤匙。( s$ P$ Y; S$ A0 g
【浸鸡汁料】：
$ v- a1 Q8 Y( \& v% y$ e$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb2 l ?5 Q& E( d2 b9 z9 U
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
6 g: q. E) q- g+ A0 ~, P砂糖 40克公仔箱論壇! ]. t3 _* h# p( F
冰粒(后下) 1200克。
6 i( p* ?/ Q" F9 }. v ^
* V8 @& N; P/ o【调味料】：5.39.217.764 p6 c! X6 l- \7 G3 @) M
蒜子(剁碎) 2粒
5 y- Y1 z& f8 i- X" R5 o5 n干葱(剁碎) 2粒
6 A7 l% _9 F0 Q4 L' M; u2 v- ?油炸金蒜茸 1汤匙
( F8 }+ C8 N+ ]公仔箱論壇姜(切碎) 20克
8 T' Q% M) n2 F5 \葱(切碎) 1根
7 O8 w) K1 Q& g; \; {tvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇9 g2 v! Q: E' d' J3 r p# n
万字酱油5 汤匙。
, R3 W& E/ E+ O) {6 i, ]$ I公仔箱論壇
& {: f0 m9 C% g2 c7 l$ g【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 n5 C4 H) @* u+ K
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。$ r( R' y/ Q' B# k0 Q8 |1 D
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。$ `. E* B& ?6 v( c1 ~3 `
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。" L3 y2 c4 k3 C1 S+ U: S" `
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
5 M* _2 s( t r, x# E5 ]
1 F- i2 z8 d1 Z O5 J! ^1 ?5.39.217.76【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; m- w) O* C! B) k5 e+ y
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
8 K0 L7 r+ x3 G- h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇 E) v" ]" t/ ?% c2 l# D: p) H0 d
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb! `8 @) |9 o$ y* A" L) ], o
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
