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【材料】：0 z* v2 X9 M. a0 }( M. y; L
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb. b' e, u: f ?2 ^, z
姜(拍扁) 80克5.39.217.76 U4 `1 G. l9 s; v
干葱(拍扁) 3粒
* R7 }$ i! x' g) ^1 {# y1 z& L沙姜片 3片
5 T% P% ~- a* J5 Q% v6 e; g; Y公仔箱論壇香叶 2片
# t' @& [+ u! K/ \, _1 u9 S4 F# @公仔箱論壇果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ s9 m1 @! f9 [
生油 2汤匙。8 X, ~% L6 l3 ]# B6 I# Q' P. A
【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇9 \4 P% l4 `9 a, v* H: v
清水 16量杯
u$ F# s8 P2 v* X0 W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
& L( p; A5 G5 V! F% u5.39.217.76砂糖 40克
; ]2 ] \. _% a* U6 ?! x9 h3 Z冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; a- k4 d* i7 i( u
0 V* @! Y# @% n6 v6 P0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：5.39.217.76) Q$ i# y- q I) a/ i' [7 T' s
蒜子(剁碎) 2粒5 u! r+ s/ N* @ M9 Q, b. X8 W4 ^
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 x" X( r6 U$ d1 H: x+ n' S
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. J8 {5 ^9 v n
姜(切碎) 20克
3 w7 I- v* r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
0 L- _1 D# R3 B0 m, E( B公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
. K2 X: N: N6 }公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。
# Z+ v" s. S' g% e( g9 D 5.39.217.765 O) w3 y9 K, {5 i# f) r5 x: {
【做法】：, D L$ X9 I2 F* h( i( h
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。* t4 Z; X4 n$ \7 n
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
2 A6 o, z j8 T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.761 S* B! f, p! H L1 [
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。9 q1 U; {* [, S4 g( N, m
4 \0 ^; o# t1 s( i; d- v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：公仔箱論壇) K* _; o- Y1 {. D, H
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
: ~4 H- w/ _6 c( K% h; \2 A: l! f& C3 I公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
+ t# G) \/ |% u1 l7 \5.39.217.763. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
. G3 X! A* k, H' _4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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