0 Q1 V( M' y9 y1 d2 V5 e6 T8 F 5.39.217.76) O) Z$ d/ Y" _: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 n5 r( m3 i7 X2 E/ N$ u
【材料】：
( x2 L# d6 |$ b+ @5.39.217.76光鸡 1只(约1500克)
/ A. ]5 l2 |* x: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克% `, L8 w1 F E% u0 \
干葱(拍扁) 3粒
7 k1 O% o5 F5 e% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
, y$ l# C1 v" f$ L1 c公仔箱論壇香叶 2片5.39.217.76' V* Y8 r5 A. F
果皮 1/2个
7 ?% D( F0 {* t% B- b- h生油 2汤匙。$ t X* t. J4 t5 I% B+ M7 W
【浸鸡汁料】： 0 A8 q7 z1 v# g$ N3 g' ` x% l
清水 16量杯公仔箱論壇5 D, o* x; ~! x2 {8 @0 W6 {) t! ^
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; z' K# m9 B. E" {+ l
砂糖 40克& M/ |+ r e; l" U
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 {, T" [! [' ~7 E( C
) W+ n! ?& ]$ s4 [! Z【调味料】：/ X T z4 d$ d
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ d/ ?4 c: z" Y" \
干葱(剁碎) 2粒7 d( Q3 |: ?1 _7 i, q0 I* L
油炸金蒜茸 1汤匙7 c2 g2 S! g5 a
姜(切碎) 20克. ~: ~, m4 U* S3 T" I
葱(切碎) 1根公仔箱論壇4 E# E0 z0 H# ]# X% V( T$ Q
沙姜粉 2茶匙5.39.217.769 V& z7 \. @# U2 l3 f, `+ y
万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇5 Q2 j# _% x; s- Z3 n5 [
% a( R) ^4 _& K. K0 p1 V5.39.217.76【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* q& \& a# l! U6 m! ?" B
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。: `; s4 T% a: o: n) [9 g% q; J
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.766 B6 O2 [: F% ]5 j# ^
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
2 ^. T8 E* Q8 V公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
" v0 \9 G- G; F. D公仔箱論壇公仔箱論壇% v3 m2 ]4 L# R z% ^6 X
【其他】：
8 Z1 K4 W+ f( W- a. R) W" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
; z" c H/ V5 Y! X1 Q$ U5 c公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
+ @& s( c, l. K+ u公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。2 P! `- G/ h3 a! r4 z6 P8 J
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
