d; E2 w+ j( t9 D0 m" |公仔箱論壇 公仔箱論壇3 P- {6 C. D* T: J8 u! D' O
! y% H( Q& G; R" @" V9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：公仔箱論壇4 {3 O9 J6 {# g: w
光鸡 1只(约1500克)4 w/ d' @/ s/ ~6 R$ T P) X
姜(拍扁) 80克9 C& S+ W8 U! I
干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb" F5 x7 Q& e5 O- k% n: D: x
沙姜片 3片
# _/ m4 V" s2 t/ }5 e$ ?tvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片公仔箱論壇6 m; _6 n% q* I" [4 z/ T) I8 `
果皮 1/2个
& \# I# W6 Y& R+ H5 U) W5.39.217.76生油 2汤匙。
1 R& d/ z- q, J: F- ?公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
4 ?/ u; [. t2 P( z9 h清水 16量杯
; z( i( K# b! c7 `( u! P9 l0 K盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
5 q( f; P; y7 Z k* _# W' {/ I5.39.217.76砂糖 40克
0 p4 e* ]* N0 i2 d2 l8 d, jtvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇0 D0 p8 d. X: b$ s5 m: Q) t
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【调味料】：
+ T* Q! C) X' l+ f6 c& {tvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ S( u4 S9 Z3 f, a6 |
干葱(剁碎) 2粒
8 H8 w6 r5 G3 Y; `3 R `+ p# w油炸金蒜茸 1汤匙
( l$ z# ?; J$ f1 q' z& x! G公仔箱論壇姜(切碎) 20克5.39.217.761 ?& f) M. a, M1 s
葱(切碎) 1根
$ I( h' Y: y2 d! [ i* R" k沙姜粉 2茶匙! v# c% u, _& P, @7 A
万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇' [% f+ f: r; h/ `# b9 s
I0 \# @% V4 S2 N' }* F; I3 D【做法】：$ {1 c; d9 v2 ?/ @9 a" z: y1 V
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。" \, @8 k& y: S3 Z1 M! [" y
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
* f7 @& B3 }$ `- |2 ]- x1 h公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。: o- c* f+ O! P6 [! e& O
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。/ y; Z# x6 A. ?: g g+ C P
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【其他】：
9 D4 b. S5 E& I2 m Z( D; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ @/ C" E0 i- ~2 S
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。9 c1 x0 v$ @3 } o) ~: I
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
# n/ Z: C3 X& }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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