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; z7 y2 w1 f3 K" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
! V6 ~5 O* g& V$ ~* D光鸡 1只(约1500克)/ r7 C# a: J$ i$ }( w9 F. r5 Q
姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ o- l) c" C k% ?
干葱(拍扁) 3粒: v; T# u& U+ ~1 v# L
沙姜片 3片公仔箱論壇" z9 i; l0 T5 o% g( b( M1 j3 P& @
香叶 2片5.39.217.76 s' u& P1 k: c. Q* `; ]
果皮 1/2个
2 x6 p, ` C. f2 h8 r4 A5.39.217.76生油 2汤匙。公仔箱論壇8 y. _1 ^; K0 Q9 d
【浸鸡汁料】：
- R2 |( S# c2 L# g" |5 M: q清水 16量杯
4 c' u# Y2 X; S7 j& z5.39.217.76盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
& J! R5 f1 Z7 R% t( ~0 }& `5.39.217.76砂糖 40克
* m* h( [- v) B/ q8 U冰粒(后下) 1200克。
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c" ?" s0 m, |7 ]: X公仔箱論壇【调味料】：公仔箱論壇3 F9 ?( T* k7 t) Z+ s2 r. F
蒜子(剁碎) 2粒
1 a$ g- t* Q9 v5.39.217.76干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇9 d) x& r0 s9 _; K" Y9 D' P v9 {
油炸金蒜茸 1汤匙
- _! B7 F7 _$ rtvb now,tvbnow,bttvb姜(切碎) 20克, i$ j' i2 }4 J: g8 Y
葱(切碎) 1根
% T- ^) L" U( P" D9 u沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: ` ]2 C# b' J; z' t
万字酱油5 汤匙。
" T+ e$ m9 y4 H" C$ |! G公仔箱論壇 , z7 P$ |- M: v1 ]* }
【做法】：
! h% C8 v' m& v/ x% h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb d6 A6 K0 Q5 ~! o/ H2 S
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.766 Q/ ~+ F! e/ G4 t* ^6 Q
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
- Q \, V1 `8 U+ U- H6 u4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。& ?! I) m0 u. c8 K4 f+ D6 O; }/ K
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【其他】：
7 @# K4 d2 `$ ]" z: n, w" e公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 E' p+ P- ]# U
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 `- U$ \3 B! I" B ^
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
9 j' D/ e. B& b5 k' H5.39.217.764. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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