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 5.39.217.76, P6 v* r* I% d( }% O; L
# G, f2 T; ?" M- x! {/ L6 s【材料】：
4 X7 [+ F" c- h) L石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）公仔箱論壇3 a6 P0 a# m; l2 O
咸蛋黄 6个公仔箱論壇, h' k7 C* }* L" ?% J1 y* i! }
乾葱末 少许5 _0 O0 j# m0 Y/ r: b+ L
脆浆粉 少许
# {5 k1 n% F4 `2 m公仔箱論壇蛋白、盐皆少许公仔箱論壇/ I& u: U0 A- I" Q
【做法】：
* S8 G1 n: s1 c; a- u1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
7 C. y8 d- _6 ~+ K2 l1 v( Y2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。公仔箱論壇7 v, W+ C# q% a$ G- E9 R& c
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
0 u! } m" g; m4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! B0 S6 Q" ~, \
【其他】：
! w- L2 z) f/ _; J/ H5.39.217.761.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
1 _5 B2 p; z/ s$ w+ o6 z5.39.217.762. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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