材料：
. E7 j& R8 Z: U+ }; N' w生菜環：tvb now,tvbnow,bttvb: [# Y" X4 P# P1 P+ y) k
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許5.39.217.766 u. h" i! {; }) N, X* j$ |
1 |8 q! V$ S' Z/ `1 r( {: S. u Wtvb now,tvbnow,bttvb涼拌花甲：
( B( m# s5 {0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 r2 Z& Z5 U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& K. @0 \9 q% _5 c
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。+ u3 }9 M5 z( z# }
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。, N3 p% w/ d/ P/ A* W
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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; ?% [ [" ?2 C/ r" D& O4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。5.39.217.76( [- ]2 ~+ |7 U1 M$ u, I" w
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。公仔箱論壇- C) | f3 n/ c; d/ f" r
6 ~, V' e( U$ j- C) G+ Z5.39.217.766.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。/ {# M( H' \+ F4 t- q! ~, T7 {
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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# @5 R# u2 g" ^% _: Z: L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 E7 w* e0 a& @& G
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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