材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 L% k3 e( F+ b: n1 h
生菜環：: W1 A2 [2 y2 n0 ~1 b) r6 Y- x
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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1 W5 E6 F+ k5 N' k& o' i涼拌花甲：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% Q* M! ^1 j. _2 x o
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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% R. Z* v7 [ p: z5.39.217.76做法：4 t: K1 J& | s$ W9 F8 H
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。$ u, F1 E$ S0 p
# W* q2 o3 X; O* U5 G" [# [+ Q2.菜變軟身，隔去逼出的水份。公仔箱論壇$ F0 }% O5 Y$ T! n9 z4 a" E6 ]/ _3 C
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。3 Q' h2 k% m# P* l: X2 D
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。5.39.217.76" I9 r S. I7 ?3 Y) @$ p
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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2 J1 h _8 r, X( Y0 L# k& w6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。) a3 e9 n9 M4 m8 `7 e
9 C: N5 R* ?5 D7 ^5.39.217.767.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。公仔箱論壇2 ]) |: |! h, J( E6 u# U: m6 m, B
2 Z% D' m4 l( c0 J8 t; p* E3 C/ h5.39.217.768.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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/ v) s+ `2 z7 U; u公仔箱論壇9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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