材料：: e8 A: o4 `' V& ?
生菜環：! A- f% r0 q2 r- ]
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：公仔箱論壇3 b) `7 x) M/ M4 F5 M
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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做法：公仔箱論壇: N/ A! M, c& ~* c4 f
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 h9 ]0 T2 r# N+ h- R% `
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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1 R s5 |/ _* Y5.39.217.765.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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+ w9 ~" {8 o9 Y& v" mtvb now,tvbnow,bttvb7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。: W" d$ i4 Y% {5 m( ^/ M& p
* M0 `1 I' u1 h8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。' V) z+ q; U: u; D7 P: i
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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