材料：
0 g; e5 A" p& }" l I% S2 |公仔箱論壇生菜環：
' o# J; c' D% b6 |生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許5.39.217.76* ]9 ?( M# s O( R! h, ~
/ X2 s5 T" K$ D& |% [6 ?. t) atvb now,tvbnow,bttvb涼拌花甲：
4 j# h& |6 Q" X5 W& t花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u5 o4 t: @6 d6 c
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+ } q. X$ E8 m. N8 }做法：5.39.217.76+ q5 f$ p+ ?) I! F" |0 |* r
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R7 O$ A0 y3 h9 O" g' f
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。+ |. ~# @! S8 g* [: s5 T" e v
- k. N) _ L2 K, R( @, h5.39.217.763.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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3 g$ d$ ]8 \- t+ S! W% h) N* S1 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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0 @/ [6 ~: o- ~* {" P4 c5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。5.39.217.768 p6 p% Z, H8 t! G7 t- _; m
3 y' g3 E' O( l* K- `" W8 J, K5.39.217.767.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。' |- t7 R2 ]" P! I
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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