材料：
( [% b( N% i- x6 l$ Q* Itvb now,tvbnow,bttvb生菜環：
. x+ }3 a( h% e- l q) {& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許公仔箱論壇& o8 z# ` i" X/ g0 F
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涼拌花甲：3 ~" m- C2 P: s8 [& N N
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙公仔箱論壇4 F. t. ?* A# J
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& \4 f/ q( E; R( u( V做法：
: G: n4 K! Y/ l; V, d1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。公仔箱論壇3 ~# J0 _% ^) L, Z( {: r) |% ?/ X
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。tvb now,tvbnow,bttvb! M0 w8 y u, @9 S' _" e: t: @
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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" l) {: K& ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。5.39.217.766 {( m% O+ s' z- c6 M
c2 Y; V" l* Y4 T公仔箱論壇6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。公仔箱論壇/ _& B5 E1 w" z0 s
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。公仔箱論壇+ i7 j& |: l# I# C6 J" t" N0 _
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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: _, p1 F2 B1 \2 L9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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