材料：公仔箱論壇' q5 k( x& A7 b0 R) S9 v
生菜環：公仔箱論壇: r) d' L) X6 s; z& T
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許5.39.217.76) {) K, j9 o* W) ]# }- K/ w7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; s Q7 }, f" W4 n1 C
涼拌花甲：
8 i5 u# n9 o2 T4 @( @* s) f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
& P1 E3 Q# }+ L/ Q- Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( X) j! X) ]' M8 m2 s. a. l" h
5 V- z- p% T) t E; a5.39.217.76做法：% P: L, I7 M6 H" B8 Z
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。- R& r& l) G4 Y: }" i
$ Q* C8 x" c: S! \: _) j ztvb now,tvbnow,bttvb2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
# y7 R/ c- A2 R8 A5.39.217.76
F3 v) ?+ C3 N# @( d& o0 |3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
: P' {9 r2 Z) ?5.39.217.76
$ ]6 @% F4 u$ f/ t' l( a5 y/ H0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
( P# M. i! V" n% M* X( `% W3 b0 D
T( V2 m9 p5 B; m0 J5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
+ o' W5 h* C- E4 X/ M% e5.39.217.76
- \% m# A( R; @. U* B* f1 i6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb7 \# j. y6 r. w% W: k
% h, S4 [3 ?$ y/ E7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。1 t" x; }) k" R G3 T6 V1 b- N
/ e1 s0 H M+ O8 @
8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。+ |& |& a2 |: j7 K* [$ X
公仔箱論壇* @% ~; b \; l2 [& W& M. F. Z) o
9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。5.39.217.76$ V5 X* m6 B6 ~9 K
|
發表於 2013-12-22 12:23 PM
| 