「冬至進補」大家耳熟能詳，但是補到恰到好處卻是最重要。中醫師指出，進補一定要根據體質，不可以亂補，像是體質偏燥熱的人，若補太過，可能會造成口乾舌燥，甚至流鼻血現象，而高血壓、糖尿病、慢性肝炎患者應少吃薑母鴨，避免造成身體負擔，誘發併發症危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 U- Z" U% j9 W# } S% r
中醫師吳明珠指出，冬至進補在體質的分類方面，大略分為陽虛體質、陰虛體質、氣虛體質、血虛體質、痰濕體質、濕熱體質、血瘀體質、氣鬱體質及一般體質，每種體質的人都有特別的飲食宜忌，而全家人，從老到小，都可能會落在不同的體質。
( f" y3 O7 n8 ]- [進補看體質 保暖宜溫性食材
6 U1 v/ j* [# f8 j+ Y4 e1 G1 y4 ctvb now,tvbnow,bttvb例如，熱性體質的人喝人參、黃耆易口腔潰瘍；有過敏體質者，如果過量吃當歸鴨，也可能誘發全身性的異位性皮膚炎，另高血壓、糖尿病、慢性肝炎患者應少吃薑母鴨；高血壓、高血脂者避免吃羊肉爐。% ^ p G% m; g
進補前應向醫生諮詢自己的體質，在進補季節多吃與體質相適的食物。同時，進補時切勿飲用過量的酒，即使如麻油雞需添加酒精，每天必須少於20毫克。另在調理藥膳方面，宜採溫性的食材及藥材進補，有促進保暖之效，一旦調理好體質，即使寒流來襲也不怕。9 y( n! W z2 R, b
【健康進補 4原則保平安】：9 Z' I5 x k5 z$ M
1.多吃溫熱食物：特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力；如羊肉、牛肉、韭菜、香菜、大蒜、羊肉、牛肉、雞肉，以及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食、荔枝、桂圓等水果。5.39.217.76" g1 `' m% _! }
2.多吃新鮮蔬果：可供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物，並注意多吃些新鮮的蔬果，但不要吃黏膩或生冷食物，以免傷害脾胃的陽氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- b# d/ d! G. i* p# L' [
3.藥膳不宜過鹹：鹹能入腎，但鹹多傷腎，不妨多食苦味。因為冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，從中醫理論來講，鹹味吃多，就會抑制心陽的力量，所以冬季藥膳不宜用鹹太過，以助腎藏精氣，從而化生氣血津液，促進臟腑的生理功能。一般可加入食滋陰潛陽的食材，如蓮藕、木耳、胡椒等。4 {' K* P/ @* R% s
4.食材溫熱不燥：選擇藥物和食物時，應溫而不散，熱而不燥，以適合全家人一齊來進補，四物湯、四君子湯及兩方組合而成的「八珍湯」，都是老祖宗常用來補冬的藥膳處方。
& J5 j$ ~- j9 [4 k% H5.39.217.76【藥膳食補：益氣雞腿湯（宜虛寒體質）】：公仔箱論壇7 U% Y# A) ^4 _% w3 H$ N
材料：烏骨雞腿1至2隻；茯苓、黨參各5錢；炙甘草、防風各2錢；北耆6錢、白朮3錢、桂枝1錢、大棗四錢；6碗水。
# B/ i6 q% g; M/ b4 ~. g做法：
- W" E& `4 M0 g9 B- }) p公仔箱論壇1.雞腿去毛洗淨，用開水燙洗去血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ r0 c# r9 N
2.藥材洗淨後，一起放進鍋裡，加3杯水浸泡。再放入燙好雞腿加2杯水蓋上。用大火煮至水沸後，改小火燉煮40鐘即可。公仔箱論壇" `3 v0 N. v5 }) n, d, x! t" n' w
藥膳功用：補中益氣健脾，特別是對脾胃虛弱，四肢無力，晨早容易鼻過敏的小孩有健脾補中益氣抗敏之功。 |
發表於 2013-12-22 10:08 AM
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