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[時事討論] 乜乜物物﹕華資百貨 買回一口氣

本帖最後由 felicity2010 於 2013-12-22 08:46 AM 編輯 公仔箱論壇% M5 X7 j3 e4 V( L9 N4 w

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! V6 c% [, d& ~1 N+ e5 D聖誕佳節將近,市道興旺,人山人海。; ~% w* c+ K1 M6 `$ L8 q0 S, G

2 i2 l$ [( g6 n3 ]! `# V, F2 Etvb now,tvbnow,bttvb尤其一些名店街,寒風下,只見擠滿購物人潮。" D- n8 v" L: M& l, \

3 U1 U: O6 W8 w1 A6 ~「我buy故我在」成為今日消費主義當道之下的至理格言。
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名店的櫥窗粉飾的何止太平,更是物慾的光輝投射,目眩璀璨的可能是一片虛幻,但現實卻是一種光害。
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在外國品牌名店還未鋪天蓋地湧現的年代,如想在本地購買一些馳名的「來路貨」,相信光顧一些字號老、口碑好的大型百貨公司是不二的好選擇。公仔箱論壇0 t& z; a4 f/ I% K# k( @
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從字面「百貨」二字來看,絕對是非常具中國特色的名稱,絕不是純「Department Store」翻譯而來。公仔箱論壇& q3 G+ |* Q: \: |+ e
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而一間具規模的百貨公司,其貨品當然琳琅滿目,數之不盡地按種類或牌子、整齊又具美感地排列,呈現眼前任君選擇,令人眼花撩亂。公仔箱論壇: Q1 x' U: G* _: i* P! _

- e, W. I0 P: x" \, F. Q  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港曾有華資「四大百貨」的出現,確實為早年地位低微的中國人爭回一口氣,戰後的六十年代開始,國貨業的鼎盛更是一時無兩,踏入經濟起飛的七十年代起,日資百貨大舉來港,印證香港繁華與文化交織的美好世代。
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; F3 }1 @! T/ Q3 o6 I" \公仔箱論壇百貨公司既是潮流指標,更是大都會的現實寫照。tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 B5 T. c. T) X$ s2 T
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先施首創「不二價」
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查實,華資百貨的興起,大概也跟早年中國人備受歧視和地位低微有關。無獨有偶,四大華資的創辦人皆是澳洲華僑,更是中山同鄉。大新的蔡昌、蔡興;先施的馬應彪跟永安的郭氏兄弟,均在彼邦經營有道,累積了財富和豐富的人脈。而香港在十九世紀末,傳統華商壟斷的南北行和金山莊,在業務上也逐漸退色,而擁有外國營商經驗和視野的新一批華人應時崛起。他們覷準香港作為殖民地,無論在法治精神和政治上,也相對穩定之下,以嶄新的想法,仿效外國的百貨業為藍本和零售經營的概念,創辦屬於中國人的百貨公司。
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2 W* e( w$ A" d0 J/ t5.39.217.76一九○○年由馬應彪創辦的「先施公司」,在中環皇后大道中開幕,取自《中庸》的「先施以誠」為名,而英文則是Sincere,為誠實可靠之意,開展華資百貨的新一頁。多層式分類有致的貨品展示,為市民帶來耳目一新之感,首年開業,已見大排長龍,生意滔滔。其後公司更首創「不二價」作招徠。據聞先施更是第一間以女售貨員作招待的公司,馬應彪更出動太太和她的妹妹,親身示範,當年更傳為佳話。
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永安由果欄到百貨
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原本經營永安果欄的郭樂和郭泉兄弟,得見同鄉馬應彪,辦百貨如此有聲有色,遂於一九○七年在先施公司對面,開辦「永安公司」。由於經營創新,引進不少新穎洋貨,兩家在業務上更見蒸蒸日上,平分秋色,不少省澳人士,更專程到來,大批購買入貨再轉售圖利。
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+ B8 s1 w5 n0 m! K5.39.217.76殖民地上 華人之光
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先施和永安能夠在短短數年間,在香港立足打響名堂,令華資在眾多英資的殖民地之上,為華人爭光揚眉,決非單是生意上的獲利,某程度上來說,是一種民族自尊的重拾。因此兩家百貨除了經營零售百貨外,更積極涉及其他業務,例如人壽保險、銀行、紡織、製藥、化妝品等,務求打破英資或外資多年的壟斷,挽回利權。回想在三十年代後期到戰爭爆發初期,全面響應「罷買日貨」和支持「中國人用中國貨」的號召中,他們擔當帶頭和表達資本家愛國的示範角色。5.39.217.76$ ?) `' G  i! n
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, ]! g) Z* m. \/ ^; d4 U" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大新分一杯羹
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4 J5 ]5 F9 F( o- \公仔箱論壇同是中山同鄉的蔡氏兄弟,在一九一二年創立「大新百貨」,寓意「旭日初升、大展新猷」,英文為「THE SUN」,恰巧地在德輔道中開業,三間百貨在中環近在咫尺,形成鼎足三分的局面,彼此間既存競爭,也見交往。# h; `7 b. t0 a& g6 f+ [
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至於後期於一九三二年開業的中華百貨,極其量也只是參照前者的成功經營模式,策略上未見突破,在戰爭期間,早已結業,是為可惜。
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) U  @! g1 u8 R( ~9 J2 r創新賣點 活動裝飾天台花園8 t6 Q4 H+ D2 D% }# A+ A
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作為零售百貨業的先驅者,需有長遠的眼光之餘,更要跟貼市民的要求和具創意噱頭。例如大新和先施啟業初期,它們的櫥窗已有活動裝飾,吸引途人圍觀作賣點,更在店內設有樂隊演奏,提高品味格調;而最具首創性,相信是將大樓天台闢作花園俱樂部,提供茶室和麵食餐飲、小調彈唱等特備節目,附設先進升降機直達天台遊樂至晚間十一時,其間冠蓋雲集,盛極一時,可謂集購物娛樂消遣於一身。在九十年前的社會來說,堪稱非常前衛時尚的生活潮流,為本地華人帶來新奇好玩的新體驗。公仔箱論壇2 J4 I& t9 g6 k0 h+ g

& @- P- q3 e- Y0 @公仔箱論壇反觀今日的百貨零售業,亦只是重複前人走過之路,近年在多媒體推波助瀾之下,消費者亦只好繼續盲目追隨,在無盡貪婪的欲望中,想必豈止百貨,而是千貨萬貨億貨才能滿足。tvb now,tvbnow,bttvb- Y% Q! {+ m8 T9 E% q
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香港首間百貨公司 連卡佛
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香港自開埠以來,作為自由港,吸引了不少人到來經商。一八四八年,Thomas Ash Lane來華,起初經營零售和貨倉管理,後來發現日常用品在香港有利可圖,遂找來拍檔NinianCrawford,於一八五○年在德輔道中,以兩人的姓氏,開設Lane Crawford的百貨商店,中文名為「連卡佛」,專為居港的外籍人士或殖民地官員及其家屬,提供日用所需,一直標榜售賣舶來高級貨品,經營百多年至今。現連卡佛為會德豐旗下的公司。
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7 I8 ]% X2 J4 x/ I百貨撈過界3 C0 B. e9 j# H

$ V1 s- s1 H: w4 d8 U早在民國初年,四大百貨已掛在上海人的口邊。當中包括屬於英資的老四大;包括福利、惠羅、泰興(連卡佛)和匯司公司,至於由華資開設的四大,得數先施、永安、大新、新新,至於在香港則是中華取代新新而已。它們大都在上海、廣州、香港開設分店,規模龐大。除了標榜引入不少環球貨品外,更設有工場,製作自己的品牌產品,當中先施出品眾多的化妝品和藥品。而永安公司在經營上,更涉及人壽保險、銀行和紡織業等,生意繁多,不勝枚舉。其主理人及其後人,更擔任本地慈善機構或華僑商會的總理或董事之職,或受政府委任職銜,可謂在政商界長袖善舞。1 _  I% D0 a, R; z5 B/ g
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6 C3 P# d. Q  l* ^0 F8 e# ^作者簡介
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吳文正,福建晉江人,生於香港。曾任職攝影記者多年,為文化葫蘆創辦人。多年來游走大街小巷,搜尋失落的民間故事與物件。人到中年,閒時翻箱倒籠,執拾舊事舊物,浮沉於新與舊、中與西、美與醜、好與壞,以個人觀感,嘗試拼砌出心中醞釀多年的香港市井之圖。
1 J8 @. B$ y* ~6 u: S5 e) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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著作包括《香港葫蘆賣乜藥》、《街坊老店》、《牛下開飯》、《情迷照相館》等。
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文、圖 吳文正
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9 r  w3 r7 F) X, z! s$ |7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戰前永安百貨在德輔道中的舊貌。欄杆掛有巨型大字宣傳多種貨品,搶眼非常,而天台設有花園和樂隊表演,為客人提供娛樂。(吳文正提供)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" _6 c+ M1 q6 \; [0 F

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- _% u& a7 I% ?. n) k+ i& `& Ctvb now,tvbnow,bttvb早年先施公司,已懂得透過聖誕這個黃金檔期推出不少創意節目,以作宣傳。(吳文正提供)
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4 Y' |' u" ]- {! |) K八十年代中的先施百貨公司,特意為聖誕節而設計的包裝紙,圖案有趣,甚具時代感,今天看來仍不覺老土。據聞多年來,先施非常注重櫥窗和包裝設計,擁有自家的設計部門專門負責。(吳文正提供)
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+ q! G+ Q; n: \; z9 @5 E' ~$ Q公仔箱論壇先施公司始創不二價海報(吳文正提供)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, R& Q. r$ ?' o! l

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4 m( T0 q& y, e" Y7 Z1 g; ^5.39.217.76先施公司創辦人馬應彪(吳文正提供)' @9 y5 k+ T9 A4 P

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- Q; Q2 {( |' o6 f* K4 T( ~永安百貨創辦人郭樂: @5 K" [2 T( j: ^* R

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時光漫遊(四之一)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U  W5 p7 _: E
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文 陳嘉文5.39.217.764 L7 C$ J& m. _, k

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新簇的樓房,鋪滿塵垢;眼前的臉孔,模糊不清。tvb now,tvbnow,bttvb0 q, ]: G7 L( m* v4 G

$ K) C* Q& t$ {3 w* I$ x8 A照片中,黑白的世界裏,那街道,我無法說陌生,卻又無法喚起什麼記憶。公仔箱論壇4 v& o# C& L& K7 j, d
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面對幾百張老香港的照片,我辨出的只有電車駛過的灣仔,和看到馬場那橢圓草地的就是跑馬地。5.39.217.760 x3 g. H  R4 F9 l  c# V# H

7 C# m9 `" o8 S# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同年代,香港有不同記認,歷史博物館助理館長黃寃錕說,煤氣燈、人們的裝束都是,當然還有因為建了又拆、拆完再建而有了時代標記的建築物。& s' a9 G, ~- e3 ^8 {8 q9 l

, n2 c6 o* c4 _6 [  U* m" k0 Ftvb now,tvbnow,bttvb而我相信,除了舊面貌,老照片裏還藏有更多蛛絲馬舻,記錄了香港究竟是怎樣一路走來。
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2 j' s) b: o( p2 w0 ~% ]6 R今期起,黃館長帶我們穿梭於百年之中,教我們從舊照片中尋找記認。
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4 n# V9 T$ f8 l7 d5.39.217.76即使年代再久遠,地貌再變遷,我們還是有方法與我們的過去相認。tvb now,tvbnow,bttvb  L+ b. K; n, u

9 v# h* v+ [) T! V香港歷史博物館最近展出逾700張香港歷史相片,這批相片,不少的年代久遠至開埠初期。香港是幸運的,因為是進出中國的出入點,在1841年開埠後不久,攝影技術剛發明,就有西洋攝影師來港拍照營商。8 X* T6 c3 y0 u
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洋攝影師作品 售在港洋人tvb now,tvbnow,bttvb% u" P" Q) Z4 K* x/ `
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他們的作品,大多用來賣給在香港工作的洋人,或是官員,或是商人,讓他們回鄉時,可以向親友展示,他們工作的地方是什麼模樣。所以,攝影師多拍城巿面貌、人民生活,又或是大建築、大基建。照相館,即是我們現在稱的影樓,當年成行成巿,展覽廳中有一幅放大好多倍的巨型照片,就看到一八六○年代的皇后大道,開滿了照相館。他們不止拍攝一般街景,每當有災難,又或是有戰爭,攝影師都會拚死到現場拍攝,而這些題材看來也好受歡迎,「六月疫症高峰期,他們去影相,七月初已登廣告,有相集出售」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 o' u. g+ i- L. C
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街景 人民生活 災難 戰爭
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0 E% t; {. K- Ctvb now,tvbnow,bttvb多得攝影師的生意頭腦,香港早年的舊貌,才得以保存。大部分歷史有文字記載,但相片亦是有力的憑證,有時還可以超越文字所能記錄的。雖然舊時並沒有系統地用相片記錄整個城巿,但不同攝影師在不同年代拍下的商業作品,也能拼湊起香港歷史。而不少熱門的取景地點,例如從九龍半島望向港島的維港海岸線,我們都常常見到;又例如這次展覽中,找到三個攝影師在不同年代拍到相同角度的近上環的一段皇后大道,可以說是見證香港急速變遷的珍貴圖片。1 @' L2 Z  G* X% Z: l' y

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相片力證 華洋雜處
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黃館長說,其實坊間一直有流傳很多皇后大道的照片,因為自開埠以來,皇后大道一直是香港最旺最繁盛的街道。這三張照片,拍攝的年代大約為1870年至1900年左右,當年尚未有細分為「大道東」或「大道西」,不過人們為了標示所指的位置在皇后大道哪個方位,有時會寫成「皇后大道(東)」,或「皇后大道,中」。從文字記載中,我們知道中環的一段皇后大道,是洋人主要的活動區域,近上環的一段,則是華人的傳統商業區。所以照片裏可以看到道路兩旁充斥華人商店,可是仔細看,我們還能看見洋人店舖散落其中,是香港早已華洋雜處的最佳證明。/ K) ~' M( S$ k. w
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當然,相片裏還有不少文字難以逐一記載的細節。落足眼力,讓我們逐一在舊照中撿拾歷史知識。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( `" ^! t/ s0 X: V& H

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皇后大道的變遷(1870至約1900年)+ ~% Z5 s/ e4 N# U7 b! S6 m5 r

; e5 [2 w$ z5 t5 ~公仔箱論壇三張皇后大道不同年代的照片,在差不多位置拍攝。事隔只幾十年,街道面貌已大有不同。一,兩旁建築,由兩層「長高」至三層;二,停靠在店外的,由轎變成人力車;三,街上本來冷清,變得熙熙攘攘。不過,第三個觀察,黃館長說那只是錯覺,「皇后大道,一開埠已經好繁盛,無可能無人的」。然後他指覑第一張照片,隱約看到模糊的地方,「這些都應該是人,不過影不到,變成了鬼影」。所以,從相片比較也能看出攝影技術的發展,「當時的攝影,感光物料不夠敏感,要長期曝光才能捕捉景象」。途人不會站覑等影相,於是攝進鏡頭的都是鬼影。第三張相的攝影技術進步了,但途人其實都不仔細清晰,不過已拍出了實像。5.39.217.76% Y" ~) W1 N3 r3 D& K+ T

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# H8 \9 x) p. B$ ?tvb now,tvbnow,bttvb年代記認
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1)人力車
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$ F  Q( Z- U9 g  F第一張相中,停在店外的是轎,至第三張相,同一條街道上,已換成是人力車。黃館長說,根據歷史資料,第一輛人力車,在1874年傳入香港。
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2) 公煙館5.39.217.762 i  ~1 u8 J; d& H# P+ O" t0 R

: [( ^2 Z0 `3 M2 O5.39.217.76早在香港開埠以前,英國商人已在廣東海域做鴉片買賣。後來英軍登陸香港,直至1930年代禁煙,在香港,只要向政府領牌、繳付牌稅,販賣鴉片是合法的。所以這張照片該是1930年代以前拍攝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! a7 [+ X; d, t

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% z* J% v/ r7 N# y4 Q( O公仔箱論壇再看人們的裝束,可以見到當時街上的人仍留長辮。可以推斷,這是清朝的照片,拍於1911年或以前。/ s6 M" _8 x9 M1 L

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方位記認
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4)恆芳" M! _# j; T1 O9 v4 |) m. t4 }- H8 A

. N7 E4 z& O: ^照片左下角的「恆芳雀鳥鞋襪」,因為它的位置當眼,在皇后大道與閣麟街交界,黃館長說,常在其他歷史照片中看到這店。
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& M0 |: S9 W5 C  ?. ~" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)五號差館8 O0 k/ w3 O2 ]) o3 J
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三張相片的街道盡頭,都隱約看見一幢白色建築。這是五號差館,位置是現在的威靈頓街街角,1857年啟用。後來用作滅火隊總局及宿舍,直至1920年代停用。公仔箱論壇* Y) h9 v7 a& r% H. r; V* g
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6)雅真影相5.39.217.764 z6 s2 |& R/ Y+ {2 m) v0 V3 v3 ?

' C+ d7 W( E! D+ p4 {照相館(即影樓)的招牌,中英對照,中國人姓氏「CHAN」,譯作「真」,這店顯然是中國人開的店舖。雖然這裏靠近上環,是較多華人聚集的地方,但店主顯然不希望只做一個民族的生意,唐人或洋人都歡迎。所以說,香港華洋雜處,早在開埠初期已經開始。
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& k5 |0 y  a- c4 D5.39.217.76照相館是香港最早期的商業活動之一,早在香港開埠之初已有外國攝影師來港從事商業拍攝。這張照片是在一八六○年代拍攝,當時在皇后大道60號(圖a紅圈示)一帶的照相館,成行成巿,一幢六個單位的建築,照相館已佔了四間,影樓外還有廣告,寫覑名片照的售價為三元十二張(圖a綠圈示)。3 G% j" B; h/ N! Q4 s/ F

& q6 {* M0 `7 _) `. y3 p0 V, F1 }5.39.217.767)品陞茶樓/宜茶居
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香港的飲茶文化,來自廣州,相片中的二十世紀初,可見茶樓已開始普及,夾集在眾多商店中的小單位中開店。5.39.217.769 J7 O+ y: |- ~0 s7 P4 i" s

9 g  [* ?" j4 D2 O( \9 F0 t1 v香港開埠之初,其實已有大型茶樓出現,例如著名的杏花樓,就在1846年開業。杏花樓位置與當時娼寮妓寨聚集的水坑口甚為相近,大概是因而衍生的副業。杏花樓是當時香港上流社會飲宴的高級酒樓,也是政治人物議政的地方,不少秘密會議都在此舉行。公仔箱論壇/ R- c2 D% r; T/ o; ^/ \
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閣麟街
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這張相片,是從士丹頓街向上望的閣麟街,盡頭是擺花街,攝於約1870年。街道名稱以1840年代英國皇家海軍駐港司令閣麟少將(Rear-Admiral Sir Thomas Cochrane)命名,相片左下能看到當時的街道牌。馬路兩旁是當時典型的華人住宅,地下是商舖,樓上是住宅。
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影藏歲月──香港舊照片展5.39.217.76  p, E- f# O6 i8 i" p. A/ w% {, h
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日期:即日起至2014年4月21日(逢周二休館)5.39.217.76& S7 L/ ~) \! N0 C5 ~9 e
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地點:尖沙嘴漆咸道南100號香港歷史博物館
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9 s% b/ W2 x: o+ y2 B8 u5 [  g公仔箱論壇入場費:$20(逢周三$10)公仔箱論壇% M4 `: V, O1 P) ?3 V% w( p

  ^( D# W( N- _2 S查詢: 2724 9042
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+ z3 u9 L+ T; a) `圖 歷史博物館、夢周文教基金
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