華埠團結共贏 惡性競爭有害無益5.39.217.768 J4 `& d, R3 p, g2 E5 m4 L
' n5 Z, _: ~ O8 wtvb now,tvbnow,bttvb
" M6 z: B' c: R: O+ ~& J3 n公仔箱論壇挨年近晚，經商者準備埋年結之際，也自不免展望來年的運營前景，而大多數人首先關注的相信還是所用商鋪的租金增幅會多大，歐美各地華埠大多身處大城旺地，租金上落更是眾多華人商號關心之的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# H7 k7 n/ x- Z9 c
7 @2 B+ A7 L9 U8 b- g. V2 y以倫敦華埠為例，不少商號所租店鋪為華埠大業主所有，因此有關大業主新年舉措動向的傳言四起亦未嘗不可理解。
4 f% K' ]7 x' C0 ytvb now,tvbnow,bttvb
' A2 e5 g4 o: s# t2 K5.39.217.76無疑，生意人永遠都會希望在可能的範圍內盡量多賺錢，但相信大部分生意人也都意識到，能否多賺總不會完全以其主觀願望為依歸。換言之，不論其手法如何，他們至少總須在法律的規管之下運營。
3 P* k. F Y$ p1 |" S: X
- R/ w) a5 B' q& D4 c4 ~" _也因此如倫敦華埠大業主莎士比利集團地區總裁韋爾頓所說「租金高低由公開市場價格決定」，也是無可厚非的。不過，市場價格決定的最高租金並非一定是必須或應該實施的租金水平。也因此，華人租戶也並非對此便完全無庸置喙。
" r- Q& O7 s( w/ ?" n7 u
4 I; f8 {7 G3 o, O說到底：世間事若有「不一定」的空間，便總有人的元素存在。華埠租金問題中也不無這種空間，租戶或街坊若要透過這空間爭取他們認為「合理」的水平，但卻須首先考慮，其中兩個人的關鍵元素，一是他們能否團結一致與業主對話，二是，是否有足夠能耐說服對方將租金定於他們能接受的水平。tvb now,tvbnow,bttvb; k2 g" t4 u1 R1 y% t
# k" ]* b" P7 k2 g4 \/ x公仔箱論壇然而迄今倫敦華埠在這兩方面似乎都沒有多大成功，反而「任人魚肉」的怨聲仍不絕於耳，更不要說華埠業主不止一個，令情況更形複雜化，豈不空自勞騷！$ ?& J8 Y8 `8 \: V! @8 d* `
5.39.217.76, \0 o! a7 T* ~* I1 x
其實這都可歸結為「團結」二字。猶憶若干年前倫敦華埠有空鋪位出現之時，大眾抱怨租金坐地飆升，並齊聲要加以杯葛，但語猶未落，旋即有人與業主達成租賃協議。tvb now,tvbnow,bttvb v( r6 A1 D B6 A- Z4 I. b1 G
! J3 R8 U/ m+ `# U8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這無疑是正真正銘就是韋爾頓所稱「市場選擇的結果」，而商場如戰場，這是客觀的現實，但人家看在眼裏，「華人竟是如此團結的！」不知又是怎樣的評價。* u' j3 b; K( c! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 R& l+ |' f, Z# f/ b
同樣地，好些人也在哀歎甚或憤恨倫敦華埠已非粵菜甚至中餐的天下，這種哀歎憤恨自然源自生存受威脅的意識，但其實生存是否受到威脅也不是絕對的，而如前所述端在乎人的元素。
0 \: g3 T4 n0 n! a/ U! t/ _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 x1 Z3 p- _9 Z2 k) O* p0 n& D
從來提高生存的機會除了生存環境的改變，更重要的還是改善本身的質素。但前些時候，華埠多間食肆都只見競相減價一途。事實上，華埠作為中餐水平最高的地點之一，已幾乎不單是全英吃到最便宜中餐的地方，也是全歐洲「最抵食」的中餐匯聚區，但這絕對不可說是「美譽」。
4 ^# H8 g& H5 v- i; W# M, d
7 {( _7 o6 j S6 _$ r8 s5.39.217.76這同樣離不開團結二字。試問過去十年來華埠租金加過多少，而華埠大多餐館有多少次加價？先不說通貨膨漲的因素，也不說業主可能會問「租金調整了，你們為何餐價不調整？」假設大家能團結一致，將餐價調整至一個大多主流社會顧客都能接受的用餐水平，則至少會有一定的可投資資金，藉以改善餐飲以至餐館整體，從而也可提高餐館以至中餐的地位。
1 g. ` C; m a% d8 f9 ~5.39.217.769 k7 W, E- z! o. [2 s5 v) L
當然，團結就意味著要勇於無視個體的眼前利益，而加價也不排除生意即時受影響。但加價後若能實行改善，令食客覺得更物有所值，長遠而言則不但生意不會受影響，中餐的地位也可能陡然提升，一洗「中下價餐」的醜名。5.39.217.76 x8 }. y# _& a1 s7 N j3 z8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- U4 i0 A+ E1 d1 e
歐美華埠運作方式風格各有不同，總之生存之道不一定是惡性競爭，合作共贏每每是更佳選擇。也因此對新事物的出現，尤其是無可避免的出現，也不必恐懼抗拒。倫敦華埠紅磚屋的新發展計劃一兩年內便要展開，屆時也很可能在一定程度上改變華埠的面貌，若能放開懷抱接受其在華埠大家庭之內，對華埠只會有利無害，街坊不單可對其運作發表引導性的意見，而且還可爭取其對華埠的活動和福祉作出更大的貢獻。 |
發表於 2013-12-21 10:56 PM
| 