華埠團結共贏 惡性競爭有害無益% z2 U% W* H V6 o# {
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$ @' X/ a) U! y/ Q5.39.217.76挨年近晚，經商者準備埋年結之際，也自不免展望來年的運營前景，而大多數人首先關注的相信還是所用商鋪的租金增幅會多大，歐美各地華埠大多身處大城旺地，租金上落更是眾多華人商號關心之的。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. a8 V) X) l4 M; ?7 N. o9 X
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以倫敦華埠為例，不少商號所租店鋪為華埠大業主所有，因此有關大業主新年舉措動向的傳言四起亦未嘗不可理解。
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6 C2 ^$ n6 F s$ S5.39.217.76無疑，生意人永遠都會希望在可能的範圍內盡量多賺錢，但相信大部分生意人也都意識到，能否多賺總不會完全以其主觀願望為依歸。換言之，不論其手法如何，他們至少總須在法律的規管之下運營。
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; e" R G3 k* v. }$ Y2 {也因此如倫敦華埠大業主莎士比利集團地區總裁韋爾頓所說「租金高低由公開市場價格決定」，也是無可厚非的。不過，市場價格決定的最高租金並非一定是必須或應該實施的租金水平。也因此，華人租戶也並非對此便完全無庸置喙。
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說到底：世間事若有「不一定」的空間，便總有人的元素存在。華埠租金問題中也不無這種空間，租戶或街坊若要透過這空間爭取他們認為「合理」的水平，但卻須首先考慮，其中兩個人的關鍵元素，一是他們能否團結一致與業主對話，二是，是否有足夠能耐說服對方將租金定於他們能接受的水平。
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6 r2 Y6 \, ]7 O4 E y4 T; S# Ntvb now,tvbnow,bttvb然而迄今倫敦華埠在這兩方面似乎都沒有多大成功，反而「任人魚肉」的怨聲仍不絕於耳，更不要說華埠業主不止一個，令情況更形複雜化，豈不空自勞騷！
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; v+ O: `- M4 B4 q3 o' `其實這都可歸結為「團結」二字。猶憶若干年前倫敦華埠有空鋪位出現之時，大眾抱怨租金坐地飆升，並齊聲要加以杯葛，但語猶未落，旋即有人與業主達成租賃協議。tvb now,tvbnow,bttvb( L9 @$ n% ~ |4 x: q5 w8 r0 t. \9 p: L/ u
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這無疑是正真正銘就是韋爾頓所稱「市場選擇的結果」，而商場如戰場，這是客觀的現實，但人家看在眼裏，「華人竟是如此團結的！」不知又是怎樣的評價。5.39.217.76. t' H+ w0 d( i
6 c" n4 l) d: t; g: B公仔箱論壇同樣地，好些人也在哀歎甚或憤恨倫敦華埠已非粵菜甚至中餐的天下，這種哀歎憤恨自然源自生存受威脅的意識，但其實生存是否受到威脅也不是絕對的，而如前所述端在乎人的元素。
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) d! Z6 A1 ~ t8 ^0 L+ t3 ?, p從來提高生存的機會除了生存環境的改變，更重要的還是改善本身的質素。但前些時候，華埠多間食肆都只見競相減價一途。事實上，華埠作為中餐水平最高的地點之一，已幾乎不單是全英吃到最便宜中餐的地方，也是全歐洲「最抵食」的中餐匯聚區，但這絕對不可說是「美譽」。
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7 Q Z, g# F( a; f6 c, o& T公仔箱論壇這同樣離不開團結二字。試問過去十年來華埠租金加過多少，而華埠大多餐館有多少次加價？先不說通貨膨漲的因素，也不說業主可能會問「租金調整了，你們為何餐價不調整？」假設大家能團結一致，將餐價調整至一個大多主流社會顧客都能接受的用餐水平，則至少會有一定的可投資資金，藉以改善餐飲以至餐館整體，從而也可提高餐館以至中餐的地位。
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3 g$ R7 @; o, y9 X( ?* N公仔箱論壇當然，團結就意味著要勇於無視個體的眼前利益，而加價也不排除生意即時受影響。但加價後若能實行改善，令食客覺得更物有所值，長遠而言則不但生意不會受影響，中餐的地位也可能陡然提升，一洗「中下價餐」的醜名。
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+ Y) B( m+ g; r! [# O ]tvb now,tvbnow,bttvb歐美華埠運作方式風格各有不同，總之生存之道不一定是惡性競爭，合作共贏每每是更佳選擇。也因此對新事物的出現，尤其是無可避免的出現，也不必恐懼抗拒。倫敦華埠紅磚屋的新發展計劃一兩年內便要展開，屆時也很可能在一定程度上改變華埠的面貌，若能放開懷抱接受其在華埠大家庭之內，對華埠只會有利無害，街坊不單可對其運作發表引導性的意見，而且還可爭取其對華埠的活動和福祉作出更大的貢獻。 |
發表於 2013-12-21 10:56 PM
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