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: _5 x& r, Q7 k公仔箱論壇: H' J: k2 }! U3 ^9 e, o
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。* M- R: a _# |" U2 C/ C) h) R
# [/ I4 `+ M7 o6 ntvb now,tvbnow,bttvb坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。公仔箱論壇/ e9 H8 V) x2 N. A3 X' a6 ~
7 x4 _ Y8 l: [【蠔】
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# t0 m0 {2 t$ O0 U6 Stvb now,tvbnow,bttvb別稱：牡蠣，蚵仔
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/ A9 X- Q/ O3 G! ?2 K. d特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) k% |/ O" P; R
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■低脂「和味」焗蠔tvb now,tvbnow,bttvb; ?( h' F% B( M( u$ V5 Z4 _
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇' d) h" d. u T- ?
- B7 C% V& S' n0 s" A4 D5.39.217.76材料：
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/ c8 c0 j, p8 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. P9 k+ p2 P% A" l }6 m# T1 L0 B
, p" K9 O4 w6 i1 u* p( \急凍生蠔……10隻
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蟹子或飛魚子……1湯匙
' _0 z; Q. y, \! b& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' v( H' P) K6 }
牛油……10克
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& e5 a. E7 ~, A- ]1 b公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個% a; W9 G4 k! U' t8 H
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胡椒……少許公仔箱論壇. b! t1 r; E$ w0 [ f" Q
/ R* D8 v( B2 ^- ~9 g% Y4 Z4 g4 c% \' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1.5茶匙
/ Q. }' n4 v# C/ W7 i* ~; D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 G- r, O; T1 y5 p+ t
低脂蛋黃醬……125克公仔箱論壇( T# ~8 W& N' m: w _% }. L9 E
5 T" E$ b1 ~" T. Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
5 Y O6 \& f5 @5 X$ r I# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u4 {4 \1 c% t9 |9 }) ^公仔箱論壇做法﹕
8 o7 N6 R! L; \; k& e1 ?5.39.217.76公仔箱論壇: D+ f7 A' F1 |1 }* Q! x6 B6 ?) m
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用: `6 y; c ~ E4 R; e! D2 C, }# m
' E# `6 ^1 o( A$ F1 [- }（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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0 l; o; Q. n6 o/ W$ Otvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 Z8 t. n2 H6 E5 T2 r
6 l Q: w7 ]$ v w1 B6 _5.39.217.76‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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9 ?; F; Q7 u9 L+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gtvb now,tvbnow,bttvb3 K/ z! L# |; A' I1 g* d3 s" E% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( I. j( a# v' @: B' J& m* }
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.762 I9 Y/ v* y1 `6 ^4 c! q
4 Q) G( Q; E; y1 {. gtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明
! u" e2 E. D1 v% k0 R: A+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t4 H4 `6 Z/ [- |6 Q# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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