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' Y- f. g- r! V0 I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。# F; f- A5 u0 |& o
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【蠔】
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- n$ [. ?4 b( y, a. g+ y( `6 b. v: l- j公仔箱論壇別稱：牡蠣，蚵仔
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+ N+ s3 p: O0 y# a公仔箱論壇特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。4 E8 b& E6 j* G8 ~' t/ U9 ]' b$ U8 O
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■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。2 B2 J$ e/ n* d
+ O3 S" E3 T2 `; x4 ]. J& F x5.39.217.76材料：
) z3 T6 S+ }# ~: r8 X6 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, _5 K0 D9 N% V, L. W9 ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" Y7 C9 X9 B0 g. b
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急凍生蠔……10隻* k2 J: H* n2 I% U% Q" k
2 I+ c* c/ M! r, V蟹子或飛魚子……1湯匙8 p. l# s6 P, w4 M- v
: F8 |+ f. E8 `( \8 T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……10克
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洋（切粒）……1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. G- r" f/ o6 l2 J( j
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胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙
1 x' C' [/ r M5 H公仔箱論壇! s" Z1 ?2 {' L o
低脂蛋黃醬……125克
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; b: Z2 Y% n, `: \- u' [" e# p公仔箱論壇蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# V. y& ^$ W0 I
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" S9 v6 ]: `
# |% Q8 L0 F2 u# L+ _' q# ]& k（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
4 r( b) ?* q0 Z E8 d ?+ X- s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ v6 L+ {! y, ]# R" y7 ?
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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6 F/ R7 ^5 B6 _( ktvb now,tvbnow,bttvb（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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4 v8 a; C2 O3 t- O) h5.39.217.76（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成tvb now,tvbnow,bttvb( d9 l$ m" I# T6 t3 p, { V0 _
$ ]% k/ F9 p. c, e0 x/ o" w3 g營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( p' F* D3 B2 a4 N; m, n/ x
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gtvb now,tvbnow,bttvb* b- v; Z( o7 v( T) e- a
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明1 P/ O. o6 [* x$ |# O/ Z
5 F' I$ Q8 V7 O0 I. E* e5.39.217.76文：曾明# d; U8 Q2 y/ N9 P
4 ^+ G I+ _2 O3 E1 Y3 a. G: g公仔箱論壇圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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