7 t; b8 c+ ~' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 A# U; E F' i
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' p4 w" s1 {* E1 R1 K d+ f公仔箱論壇營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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) n j* C- o7 Z {) X: s5 v3 qtvb now,tvbnow,bttvb坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。" T* o. X' {, \
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【蠔】8 u. D/ ]" K1 \2 j1 g$ R, ?+ H: ?
4 f% L3 [# F7 P# h公仔箱論壇別稱：牡蠣，蚵仔* p3 m* H0 Q/ W- K+ v- u
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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+ |% M# J* W/ A4 M6 a+ T■低脂「和味」焗蠔
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* e4 ]5 }) \9 l. ~1 G' C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 V8 u( J, ^4 f6 E
7 x2 r; V* v* X6 w0 R1 H材料：公仔箱論壇) G& v8 }6 H8 v! A7 F0 @; |- G1 f
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/ v3 [9 M, e7 N5 r$ r; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 _) i. K9 l2 Z
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蟹子或飛魚子……1湯匙公仔箱論壇5 _( X! `' }6 y1 g r% y% p" X1 e; o
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牛油……10克
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& G! t2 t- ?; [! q2 T) o公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙1 P( ?5 k: M+ O2 h A. p7 P
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低脂蛋黃醬……125克公仔箱論壇; v1 _# ` a2 ~3 V |6 G
. h6 K1 b$ W& }) G蛋黃……1個2 `$ R3 m* `, g
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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6 _7 ^' P$ S2 q- e# _/ q( b" z5.39.217.76做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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8 Y$ m' ^. a. W0 l1 }' U* e5.39.217.76（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻3 A; \% t* x; f3 h9 A! ^1 T
& ?! E5 T1 n, d- t5.39.217.76（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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2 j: M2 J& m) L/ F( @; G" r5.39.217.76（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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% l6 F; k( k# U% D2 b# Q營養比併（一人份）：# X" u5 I4 ^6 e5 |" u
! r" r0 f; k' [" s6 Z, d2 C‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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6 S- o9 G: W9 l* J: X9 y0 |, Ttvb now,tvbnow,bttvb‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 j8 ^7 m2 r
! G0 s1 }. |( J& _2 A) Ytvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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, {/ ~0 _5 {$ S. L RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明4 C! X1 V: Y1 `* t9 j2 \! H! o
! [' S8 b d4 y5.39.217.76圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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