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1 v3 a- b# S: x vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 k+ Q& M7 s1 C3 K, d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
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" v' q2 {; [) r別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: q& w0 \7 k' Y& H
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。tvb now,tvbnow,bttvb r" V7 R% [4 J# f3 Q
8 ?" d* S& o; U■低脂「和味」焗蠔公仔箱論壇0 }* V( J& ]6 N
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。1 x: u3 [) L5 N* X! N
6 }! G+ `. }3 W- a. l! P材料：$ W( F& z' C! T
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# z: h$ ~7 n* E2 d; r; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻
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蟹子或飛魚子……1湯匙
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& l/ h+ z- |- a0 T. u0 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克公仔箱論壇- G) u4 m( b: ?
7 F" `2 z" _- M( [4 f公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個# c% t) m7 J. V9 x7 Y4 I0 R3 Z
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胡椒……少許
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! Z* [3 N. w7 W8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1.5茶匙
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8 |1 T3 t, K( K. Q3 K1 b& b低脂蛋黃醬……125克
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蛋黃……1個5.39.217.76; _8 o e$ m! P1 a$ F& F
% @9 m9 M: x; L: I9 v6 d, b洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# b- ~5 n) `5 `* D/ c% V
: f0 @0 ~( F Y5 d, u公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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- p# ?6 X, A4 }$ {+ [2 X$ ~. J1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用公仔箱論壇9 o9 O3 j; c; ]
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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' d$ S% |; {. ^' `2 O' |公仔箱論壇（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料7 Q& A, D2 h: B
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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( s9 Q2 [- h! ~$ i U0 j1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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1 s7 v6 H9 V" b/ L5.39.217.76‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g5.39.217.763 s( `3 P) ?0 F- f; {* O
3 d1 ]2 {2 C q9 V& `) Wtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76: p5 H- ^, e8 O$ r' v4 |
) m6 a5 A9 D! V5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明
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. _, K& C) l3 A% a8 s圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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