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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：公仔箱論壇5 _! a( N1 [2 k' R0 a
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖5.39.217.768 u' r3 T; g, w
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" _, h# U, k
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★蘋果
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# x. r8 S& f u2 ~! d2 T( k公仔箱論壇別稱：柰、頻婆
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- I* p& U, V9 |5 x
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■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：' w9 L1 g& @2 C* C, E" W. f
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蘋果（中型）……3個（約450克）2 U$ d$ e& O& ~; b* w) R& V# T
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全麥方包……75克1 Z7 }: K% L/ Q# p! ?% u
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茅屋芝士……115克. Z+ I# m% y2 l" f- a7 z
/ G3 ^" Q0 c9 {" T" @5.39.217.76黑/黃糖……3+1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* I+ d3 r7 ~: x) o
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低脂奶……200毫升公仔箱論壇3 F4 X" `0 {5 K% C) [$ N2 V& |
! @& |' e7 j" [tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒) i: M2 I. l9 {* @
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻5 ^5 N5 m: s& W" P8 k* H2 R
# l" l" {) p* ~9 X0 R) t3 S6 P公仔箱論壇（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖5.39.217.76& Y$ B; d! ^# ~4 c ?! R
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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+ h' ]" Y$ l) A1 g$ g2 T; M4 ltvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 ~) t7 f* d
$ e$ ?6 |( d) w% K% i食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇6 S; ~1 o! K1 i5 p' u* P+ }' D; [
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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