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營養師點評$ @5 b! M, V: E! o" V
, ^" C3 V k" K2 u( Y蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
4 D, T, G9 E6 Y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, H' n& w5 R( T: c
（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平3 i# H% l0 \" H/ ^
; O8 ^/ H0 l1 o（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康 }. Z. Q+ t( T
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖+ \: ^# E& [, l) O5 h b
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。) u; K" \3 P; O0 M4 X/ u
3 c0 |# C4 d. p! l1 ^1 R5.39.217.76★蘋果
. q& U" [8 A" X* [* [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 o6 Q( X; e% Z7 w/ S
別稱：柰、頻婆
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* T e, i3 F2 K! a1 \3 m9 ?特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& N+ f. i5 L$ j
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■焗蘋果脆脆, P: q" k) E6 D c9 q
" Q/ ~' L! \0 B9 N公仔箱論壇食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）
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8 v" a$ ^' m4 J8 q; r# p$ @5.39.217.76全麥方包……75克
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茅屋芝士……115克' d* y- i, q, K2 J6 N9 @, f
" [# u+ f4 G1 L5 X0 o- W# _黑/黃糖……3+1/3湯匙
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$ u; Y1 _# Z' k, N低脂奶……200毫升
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4 |: l5 H" ~+ c8 D# J4 t! g4 l0 N做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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; [9 R" Y F @# [8 r/ B! y2 M5.39.217.76（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒4 ^4 e: n5 `$ I( x/ ] }6 K2 @
* N6 b B' e4 w1 k; z, L( e（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) {& S- u; C" P$ E, Y) Q
9 T6 h" c: y- y" v& t, ltvb now,tvbnow,bttvb（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 x5 F/ G" M3 {
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇5 C! c0 W. `! l' H. s @. j j
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 ?3 O3 C3 _2 p5 F8 ^( r4 ]7 E
6 \8 z% j; h1 T$ m+ U文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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