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+ Y0 t7 a! S# c! i' F/ P8 ~7 X營養師點評6 m: s8 r% M y4 |4 a7 x# O
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：5.39.217.765 S5 W. A7 u i' Q
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康tvb now,tvbnow,bttvb) ]& D. V! L$ p" g5 @5 U
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! x; p5 K( S/ z( ~9 ~* [3 X1 |
# u# E' t+ s- ^tvb now,tvbnow,bttvb據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 _7 w' y* q( z
, u/ X) N, X% `% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蘋果
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0 d% y7 Z! R+ [* T; [$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：柰、頻婆6 p# ^! [$ `, d8 I7 H, P7 b4 [" I
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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■焗蘋果脆脆
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. X/ Z7 N c1 z/ }9 \/ y) T" j4 J食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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1 ?+ ^0 B6 _: p1 stvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：" u9 b4 _" e- p* P9 e$ B) O5 \: X
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蘋果（中型）……3個（約450克）" ^* L; G' v, Z9 |) S; W
, H% G& |& n5 c3 M! j: U: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥方包……75克
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4 u3 Q3 d4 J7 `7 C: L1 c0 ~' ^公仔箱論壇茅屋芝士……115克; s& p& K, G/ Z5 _0 [
2 G; c5 W7 @( Ltvb now,tvbnow,bttvb黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升
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做法﹕
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t0 {) o' o0 o' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至220℃/ \2 `* K/ i- V3 w4 ? w
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒5.39.217.76. |5 Q6 J( `, H+ y& y/ K
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒9 a8 V' n% O% Q& K- G/ b+ t
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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- r# C3 K# O4 E6 n公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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) t0 O# K b% B) p# @‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.769 L! h. _ ~- e c# [* m+ s
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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