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營養師點評
, \$ H6 ~4 C+ K& o4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) o5 Z: J" u! C2 l6 A
蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平 O$ e* y/ h8 R0 o6 D' {' y. ^
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康& U3 P4 i" Q3 N
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖tvb now,tvbnow,bttvb G4 f1 F: a% I* O& c7 s
8 u N! a. r7 {8 ^5.39.217.76據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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i; @, x2 b5 L$ B8 U; H5 r5.39.217.76★蘋果
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別稱：柰、頻婆tvb now,tvbnow,bttvb) o, \7 B4 M a% \9 k5 o
6 n5 ?+ L0 J0 Z U特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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. F" O: p0 @5 T* \1 B- U■焗蘋果脆脆0 k0 I# R% r. z1 \4 c* n
; @" B; d; R) j$ B0 B食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。& E- q: c& k8 B+ A# J
) u- c ]; g+ O) t" a3 w材料（4人份）：2 F% y. _5 I- P* e* b
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( ?2 ^7 {7 z, W8 O% |( n蘋果（中型）……3個（約450克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 a, h7 t) Z
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全麥方包……75克
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0 l) j3 u. [8 u- e& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士……115克! b1 G+ `9 J) u6 S' q: T( u: D4 n
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 n1 p& l: [. u) e" `
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ s! K0 g1 I
' }$ g& p7 o& y: `$ @+ ~& Y' Htvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至220℃ G$ [: a& }& l3 \
8 H+ j; S5 x( g# M/ V: Q公仔箱論壇（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 w# m }* H$ u
$ a' E% ]8 j2 _5 @' T- jtvb now,tvbnow,bttvb（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖公仔箱論壇7 b2 q* V9 r5 E8 X- \
5 t9 ~( y3 \7 ~, ?6 h& A' S: K（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：& x0 k- K' }9 ^8 K* x. m* n
" o' b0 X6 i2 {, c1 P‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g5.39.217.76- ?0 c( Z1 u' W0 l2 l: a+ o/ j
9 X4 d6 x" s& M+ J `‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.76' z+ P) Z; H) U6 ]/ x4 y2 t( d
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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