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( @0 _8 M, u- Y8 z$ i營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。; P3 {2 J, `! \: s6 S8 d }4 m+ n# n
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■南瓜5.39.217.76: d3 A2 n5 b5 ?7 f+ R
3 U" G2 ?5 c: @/ Q2 ntvb now,tvbnow,bttvb別稱：番瓜、金瓜$ I1 v, z* a" I0 K, r& t7 u3 m8 Z
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用5.39.217.762 N! T9 G+ x9 R, g
% f0 j: [! t2 B* C: K$ W公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜
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F* X$ r' v) e+ g( ~食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
9 X# x* e J+ T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* k/ R- k: P- `& N2 o: ]0 o s7 W
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南瓜……1個（約2公斤重）1 r( H( f8 S/ T
+ S5 E1 _8 |" y% o3 W5.39.217.76洋……1個（切件）5.39.217.76* y( o$ F u4 f* P( M% N1 v$ Q8 C
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薑……1件（切粒）
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9 o1 `7 Z8 E9 u) J2 Q+ o3 ztvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- G: I3 |- s* Z
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罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇6 J6 @2 Z4 X% N; N v
, ]: t' o6 G& {+ ]公仔箱論壇上湯……480毫升
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0 N/ x7 h6 G. |7 r貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升
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7 {9 C+ F: B2 O9 K4 v: @5 D% Ftvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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# |$ |1 W. I% }7 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量5 Z/ r9 p9 v d/ j) ^
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做法﹕$ `' r B1 j2 R4 N
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇9 K# y1 n" b. v1 i* \( l' e
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽5.39.217.767 ?9 O( k, B* I6 G$ O
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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6 o% z1 v, u7 n! \8 ~( S- ]( t（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦公仔箱論壇! E' d/ ~* `! N" p* [* t
9 c& A5 d1 {4 ~公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘& w- l% |5 w% J: C, }
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ X/ |5 |! \ |) |' F! I5 x
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.763 N ]3 i7 K! j! A8 E8 I8 w9 l' t
" A4 s9 {' `8 L7 u) r' F! @) ~9 Ktvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) X8 K0 { P# I. {
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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