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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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& {$ D5 p' m: m, ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■南瓜) [8 r& T- M9 _0 y8 D: `+ k4 F
! \5 E" d6 C2 x* V3 G6 y7 h6 Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb別稱：番瓜、金瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& d2 I( B8 Q7 R3 ]4 i
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜# J2 ]7 ~ F* {! y8 U& F4 P" y
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢& J( g; I% B9 p% ^
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材料：
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0 K) K2 j& [' i' w& J5 R8 J8 l南瓜……1個（約2公斤重）) M( C [5 M4 t& }
5 e8 C" Q6 Y' I( m$ o# q洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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8 D, ?. y3 C- N' r) J" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）5.39.217.761 h+ q3 Y+ \0 ]: l
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翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 d4 T% M% ]+ B' F4 i* s
' L5 [; L0 n3 T; B8 V6 B! y! x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; h0 ?1 D5 [6 J& a9 A% X6 W" y
7 O9 r8 U1 \( o& t, Y! w- D- r6 ]公仔箱論壇貝殼粉……75克tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 J' ^9 k! O8 \2 h& X
' K5 \, M. {$ S' x6 f" S5.39.217.76原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）$ a* j M/ o, x v# S l
5 Y+ ^" y; R) _! }* d鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 K$ j: g# p* t9 k0 x
7 R; h; \' G/ b4 @% d( u8 j6 }公仔箱論壇（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb% @, a' I" Y5 z; d. v0 ^& G4 Z
7 s6 T4 k) L% D公仔箱論壇（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇0 r# B4 R; Z W8 e/ p% u
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可公仔箱論壇! ]& \. z0 m' x+ b: {; ^2 v" L7 a
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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! u6 q. L9 m& e! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘. p0 _' t J$ M- d5 p2 m
3 q" F( h( t5 o8 c) _/ r. l公仔箱論壇（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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' G5 T. n7 T) @% P& }& C$ {) wtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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