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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5 O' Q' Y, s+ @( h8 q
) t0 `" {/ t: @- F3 Q4 Y1 g1 c■南瓜tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 d/ W* m, f
5 e5 d6 t! c& t/ F3 h別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb# E; K( P8 a0 ]1 g3 o4 }1 H
& ^, a% N3 }4 }% c特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用- z0 v2 b- i8 D+ `( M4 B
; B8 l& P' C8 x. ^ S! Q% V公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜5.39.217.76) H# v0 X5 ?* }
1 u6 n4 G+ Q4 ^. o0 }6 ]食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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+ O$ e6 h( l' M0 E" F. j材料：2 s$ h7 f( v7 e! s# y7 {3 R8 f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 G' R5 u7 q" F7 X
5 ]# T4 O) ~: d3 k公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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- ?9 U: b, v& U9 o5.39.217.76薑……1件（切粒）
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* e' ^7 S" X9 w$ k$ f- _4 R2 o9 P1 Q5.39.217.76蘑菇……115克（切片）
' j; I# ~$ S" W: s/ e# _& ?5.39.217.76公仔箱論壇: R& U6 C, m5 M. R8 X1 v6 y' ~0 H
翠玉瓜……1條（切片）) W# a' H% S5 M/ |: q& F
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罐頭番茄粒……400克: I* F3 B& r ~( ^' L
& B4 g; {8 q7 c( |上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 D b2 p" i4 k# w; f# H+ d7 R
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貝殼粉……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# H+ B! I, e2 k* R2 L R
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原味脫脂乳酪……60毫升公仔箱論壇+ u4 g7 ~7 D8 l5 G1 l( c& y9 K' ^
1 p8 c. _; {* i5 d& Q+ F" I3 v公仔箱論壇羅勒……2湯匙（切碎）公仔箱論壇: J, J6 D3 N5 F
! h* ^9 h7 q, v6 M1 R( v5 j) K, T鹽及黑胡椒……適量* a7 {2 O* y/ E$ C) m
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( V% E8 _9 v7 ]: n
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
4 }8 W* v. ~) k5 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 d# f' }: x( R8 P5 p3 f; N
（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒tvb now,tvbnow,bttvb! x. d' P- M" H2 |9 v
3 r) J; q" H9 \* a* e7 z: [5 |tvb now,tvbnow,bttvb（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb0 i. R8 z4 O! S
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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7 v. B4 L1 U5 A# O ~6 }（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
/ J; L- }% q; _ d" p/ i, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e, t9 N+ p% M, ftvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb) l' `5 y @0 ]6 U- T4 U' q5 u
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 C9 P+ E' [6 b7 H- b) `8 A! G
- @* w! X6 x6 F& j7 ]& u7 q‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 j5 d% f$ Z
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明! s& K+ b) V& t; g
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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