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3 s. t! L9 @2 K2 P$ X2 v營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。公仔箱論壇: |) e- M1 m6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 \% A* u! V' N0 J! Y6 S
■南瓜7 w, M9 r; C; {6 `( y9 {) g
7 k1 [, P* W, m- f2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 ]2 p, ]3 E$ J& i
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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, H- Y* t2 @' l6 i2 Y! \材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）5.39.217.764 Y3 c$ g Q! y0 R1 H3 e: t8 W
( C5 N! A n% L8 o4 A. d$ J洋……1個（切件）
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1 W5 O# ~+ Y5 T5.39.217.76薑……1件（切粒）. K! S: {& C( D9 {" ^
; S ^3 _/ w. E4 r7 P蘑菇……115克（切片）
& W( N( r& l5 G, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?/ l% i# V+ F7 U# k+ [ i7 H* ~翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇6 M1 ~& c/ ^; t+ e8 H+ g( m# W- O
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上湯……480毫升
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: ?7 Y0 e, e5 U& N: Y. z; g& ?, V貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
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! Z3 H+ n/ `" _7 n4 o鹽及黑胡椒……適量0 q. b) _& r# ^( S/ }! P
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 ?! [- M% J) M/ C
4 I/ @+ H5 u) C# ltvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃* S, ]! ~( O& T: W
g, Z. Z6 p+ z$ z% N1 E/ P（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ |" M( Q2 |# u
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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+ C% a) d6 G5 `; c; l; ~5 {4 Y3 w公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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9 K7 }; W! I9 j/ |+ {2 s（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.76, }& t+ H" o% h% r! ?
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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$ b; I( v+ u1 H; u) J食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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