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8 F/ a$ m: `% h8 `$ d: ~0 W" }: O公仔箱論壇營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5.39.217.76) ~) Q0 z G, Z; R$ R, H7 P4 `' h
: W7 @) D7 C6 [% e6 W5.39.217.76■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜; m4 t/ L) u2 `' |
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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) N% r0 x+ e# P* A3 v; Q7 wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 I8 x4 h: G1 }: _! L
南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 N8 _% S7 ?6 P8 l& D5 q
% F$ }# |8 b' M3 F/ U洋……1個（切件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 s& N9 l6 J6 S2 c% R. F
; m% Y. D$ K- o- z4 r& E! X5.39.217.76薑……1件（切粒）
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8 _) X0 D# Y4 n蘑菇……115克（切片）公仔箱論壇, \4 ]+ }+ q0 m# c7 m
/ g# i0 X6 p& l. j1 W7 r翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 n2 ]: K' p0 `! ]1 h
& s. m# Q4 X/ A罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升公仔箱論壇$ E' \" ^. L; I0 [1 O2 Z: j
! z. R: _1 I. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
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2 d @. d0 t) v' @) d- T* Q公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
b/ S2 l) u7 C# H+ _. D, b5 d$ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, A- @6 j% {5 J0 m# Q& _! ^
鹽及黑胡椒……適量) N) l$ T: K% M: }
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做法﹕& F( ]; x# L- R) ]
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇# s4 s8 g/ x+ `+ f
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇3 w- y b; F# z! O7 x- z
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可4 y! v5 H1 g: k" k8 k
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦5.39.217.768 `- Q' n$ Y* o0 b2 B f1 x9 X
& b+ b. Z/ ?$ \# R' ?tvb now,tvbnow,bttvb（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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/ |$ V$ ^& B9 k7 [* n" R（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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9 y3 P$ R1 j2 k6 A2 h7 Y) R‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.768 y5 E( n# A8 n" v3 l
& E% Y' n% V- D: X+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇9 G' x0 Z9 R% ^1 b1 r1 v
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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