" D) J5 F% k& M3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U) j& ~, K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb營養師點評
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。5.39.217.76% O) c2 ^1 n' \) Q$ M I
3 a6 h" I2 O( i; H. r■蘑菇
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" N1 H" ^- S- y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
) a; i+ K4 O0 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" v/ |5 k7 [
■低脂蘑菇湯
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, h5 P2 Y; g+ B2 x, t5.39.217.76食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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5 c N" G/ C% b" a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人分量）：
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- X1 p5 _; U& Itvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1湯匙
6 ^% U( k6 ~# v6 p* L3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 s% B( A- J6 l/ p
牛油……1茶匙% |7 m" {8 D) c! s6 P: }' U
* R& v6 n) Z3 n6 {+ S$ C1 ]' L洋……1個（切碎）
: R) j" q8 v, S2 f. q3 t7 t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M4 f( _* d. _( t* N U" F蘑菇……300克（切片）6 Y6 k* F/ }4 f& v. M% c
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鮮冬菇……150克（切片）公仔箱論壇- E; O/ Q# p) Q# U0 E# T! g; Z
! ^7 h, {3 M/ J0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）公仔箱論壇& s9 l6 s/ _" ^4 @) A& _9 r
) J$ \" R- L5 E4 k低脂奶……250毫升（約1杯）
4 t3 ?* Y, F: n; M) y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 H$ s& D v9 q7 Y3 T
雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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- I0 @ ~: t0 j' \. Z公仔箱論壇做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" X5 p8 u& _0 f9 z" ]
tvb now,tvbnow,bttvb* e$ c, j& a; z/ B2 T1 x+ t9 i$ }% Z, A. B
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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0 z& X$ k6 K2 k# x+ ~- l公仔箱論壇（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘! K/ {2 F9 Z+ B# b
9 M- e: B" K# c5 l0 J% _公仔箱論壇（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' f9 X! C0 Z" w0 D/ C8 N
9 |* J9 I% m" k- G: E: J# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
1 Z: m5 Z6 N9 ^3 c% g2 L7 U: e. O5.39.217.76公仔箱論壇5 O! ^6 V& e/ p% f$ _8 d
（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻公仔箱論壇7 d* Y# S. [0 Y
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb w0 U& l: ]0 o" W( \, T
. f! w' g) a) w9 J- K4 B+ B1 etvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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4 ~2 w' }0 P- y‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.767 x- `3 I% g, u, `8 h3 Q3 S
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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1 v% D& s/ p( P: [! z6 b5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 d# F4 U- ]
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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