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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( @5 `& ~1 b3 ~0 ?' G
營養師點評
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. G: T5 f# W, t公仔箱論壇蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
. {: o- `, i1 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* E n4 O) x; O) U. C4 M
■蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb* A' [ o/ L9 @5 h) d; p
; [% M7 c! e$ x( c& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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■低脂蘑菇湯tvb now,tvbnow,bttvb3 f5 L) Q' ~$ p
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。tvb now,tvbnow,bttvb' A& R3 \0 p" a7 Q
( N$ l7 |$ ~* l9 V材料（4人分量）：
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/ g Q% z( P/ ]4 ~! V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1湯匙
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牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）公仔箱論壇6 y6 a" j5 Z6 t8 T
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蘑菇……300克（切片）
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6 h( C1 q0 C6 F2 P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……150克（切片）公仔箱論壇) U% {9 ]6 p: o& ~/ x
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蒜蓉……1茶匙
+ G0 v z {- e$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \1 }- v$ y6 i+ ?! R$ y5.39.217.76百里香……1茶匙（切碎）8 c" I6 M: w( c: S
0 |' R0 d, s0 d; x; j; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……750毫升（約3杯）
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: B3 a: x7 d$ h4 ^$ p% E' t, D9 ^, Ztvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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X- t% a6 w) _3 c' Z鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 Y7 `5 f y5 ~
! Z* J* N3 Y+ R! ~公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. u! l ^* U2 {" t+ j7 W) {
5.39.217.765 P& p6 v+ m4 s, I
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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# m# ?7 z+ y* I（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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+ Y5 x0 A2 P A/ e7 y' A$ a7 ?（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火- p& V6 P( N4 n3 D1 n
q% F3 P3 V7 c/ \# L（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 R8 Q* R2 s( V% S4 I+ p4 x0 D
) D' R% s) {6 t2 N M( z" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻0 \4 Q0 |" B3 U
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成, v+ y/ C4 a) T9 T
$ n$ A2 \& z. \$ S0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：公仔箱論壇5 S% [/ I* @) {- w& P
g# ~, ?$ h5 A4 Etvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g/ h% X" l' o! ]: {( c
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ e X% w! ~0 T! H- ]
# M9 q" Y9 ^3 I- ?文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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