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/ _- g1 G8 _* Q- g! ptvb now,tvbnow,bttvb營養師點評公仔箱論壇: k! P* o+ M( w7 _4 z# L5 b! B4 ^: T
6 h# R7 E# v! g3 w& r: Y5.39.217.76蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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: m1 f* G- n! ?$ T■蘑菇5.39.217.76! l: M4 x# b/ f K# ]( e
9 h# {8 O9 y) q( E$ _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
7 z3 }( H( @3 R% z# T- e' ^4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q% M3 x3 r$ s7 j; m# s9 J: }6 ]公仔箱論壇■低脂蘑菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 d: {& b N& _. l& _, i
5 J8 v& C% r; V* |食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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材料（4人分量）：公仔箱論壇5 p: M2 U% y2 y, ~) A8 X
4 f- U: j, C! }% c6 C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1湯匙! @! u, v& r" R3 a8 b2 Z7 S
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牛油……1茶匙
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* J8 w5 N5 K6 O7 K! I x/ e* xtvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切碎）
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- E+ i* Y2 r4 `' i蘑菇……300克（切片）
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鮮冬菇……150克（切片）
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8 T$ L& y7 G0 C* B. |3 ?5.39.217.76蒜蓉……1茶匙( x5 V4 @' u4 T& r# E0 B
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百里香……1茶匙（切碎）3 E/ a$ t. u6 l" I3 L/ t6 R/ X' @8 n% T
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上湯……750毫升（約3杯）! C' p/ |' k2 H
# }& }7 |2 X5 O% S: e5 u2 g q公仔箱論壇低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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* ~5 j& x( T4 A/ w2 a) c( b做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 s! P5 j) m. E3 Y7 d* C
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 @6 T0 P2 p6 [
. f, T8 e& t. R（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ J `% E5 v# @. U" @$ Q- o
: ~9 D$ E. q3 i; h- W' V5 k7 p* E7 U公仔箱論壇（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火2 }7 {7 ~: V% D3 u) ^6 U
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘公仔箱論壇* b2 l0 ~4 P7 v) |2 o
9 _+ a% @1 U2 ?+ c) p% m) ]（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻4 }" U) D8 B5 k0 W8 o
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ a- s0 b' I p, x% Q
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營養比併（一人份）：' j! X9 F5 D. o& V
+ N% y# r3 d. {‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g公仔箱論壇# k. o) \9 J$ C
" Y9 F( P+ B% e3 V0 S7 W5.39.217.76‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪! n8 F0 K- O2 W5 a8 X' @9 x: q
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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