) J! L5 g3 J( P3 f4 F! [5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G3 l( t$ z+ ^0 q9 F0 ^7 i8 U營養師點評
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( V# J0 o% K& Y4 `蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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0 D1 L" N0 `+ J5 z( Y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蘑菇
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3 L' Z/ n! H) d; ~tvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。5.39.217.76. j. d5 @) O2 p7 f& ^8 c c0 A4 J! h
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■低脂蘑菇湯
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* Y. y# m* Q4 G+ C
2 O6 h r# p* | ` G+ a2 v材料（4人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. |) |( w2 s B& y. {$ }
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麵粉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 U, x" v# g8 a# b
7 r9 L6 x V- Y, m% B- ?( x公仔箱論壇牛油……1茶匙
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9 s' l6 p' o8 A' i$ {' f5 }5.39.217.76洋……1個（切碎）5.39.217.769 v% U7 H! j5 N* X L& U) ]
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蘑菇……300克（切片）+ U$ N; J4 I' m# N5 \
* q: ?# l( v+ w( g, a公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）公仔箱論壇) z! o- V4 n S/ z8 H
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蒜蓉……1茶匙
, e. I5 S: l, |# g* E公仔箱論壇
, Q; j1 g4 z* Q, p% i百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）
& w5 `4 n& |- F* ~. e公仔箱論壇5.39.217.76- S5 x% O" @4 H) A2 J
低脂奶……250毫升（約1杯）公仔箱論壇) A# `7 f* J0 t, b0 \7 Q- ^
1 r( Y3 @' A/ e$ S( [0 j雪利酒……50毫升+ Z. M. D) `, b
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鹽及黑胡椒……適量5.39.217.767 N- Q. t+ v0 B0 Q/ w- A
6 e4 S9 E3 h' d I Y' S做法﹕
6 z2 x0 |% p! C1 B) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ M8 l0 ?+ T3 w0 N' Y
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用tvb now,tvbnow,bttvb) n" P) A3 w$ o& S& N3 C
5 T X- r' q& x' L0 F（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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# J O% h4 }8 `5 I8 A) Z3 \5 _% n4 otvb now,tvbnow,bttvb（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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9 T( f' y( M4 \6 H$ x7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ `& n" b* {7 h P
. Z) \" m9 L2 j, H V/ U（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.76! J( f" ]3 _' P3 z/ x
2 K% \- y. Z3 t( c+ Q+ D: |‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' I `# b+ h5 ]5 @
- q3 C2 U N/ ~$ d公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F V- h2 C0 |/ u: m' e* l; Q
7 i, [ [& j h0 e/ G# q/ }4 b文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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