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! F* ?. F( n. v5 }# E5.39.217.76營養師點評
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' ]! K0 D9 ^0 v! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。公仔箱論壇: n- Y* P X T3 M4 B* T5 @3 P" w
) ~$ Z2 U& P3 }! v7 G3 z- O7 z; p■蘑菇
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" }7 O* q* [# s3 f5 o* {3 p2 Wtvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。5.39.217.76" n4 e: p3 o* o4 _
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■低脂蘑菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* {# S. w8 P- s/ r% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: {. ^8 y! {- ~' b. V5 N
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。/ }; e- a0 N/ m8 b b" Z* W
' \( X5 T3 _0 E( g% r公仔箱論壇材料（4人分量）：
9 N1 H: b) d2 J! }1 F* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. W- i$ X9 O. A1 K% ]
麵粉……1湯匙
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& f3 {, G! V" w3 H2 `公仔箱論壇牛油……1茶匙/ A( N9 Z* D; p
) @2 g2 t* k0 S* t洋……1個（切碎）
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蘑菇……300克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; p/ m5 F: H0 _
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鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.76( e1 b( i( A& I
5 L) j. Q. R" W- B7 @0 c" _蒜蓉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 {+ t5 T! @6 ?
5 ^5 L: r, r9 f公仔箱論壇百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）公仔箱論壇& O: A0 _# l* N$ I6 |+ e+ L% V
) D% {" Y1 u" P低脂奶……250毫升（約1杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( e( I4 d" p$ _ S7 _ a
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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' Y+ o: Y- [: n ^ k! ?2 X做法﹕
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2 q9 c2 R Z# _0 D: ~: F5.39.217.76（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 N/ P. P" l9 _+ P5 y
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘, F0 m' ]- U2 y- v, g P7 ]
5 l" Q( B3 ~. btvb now,tvbnow,bttvb（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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& p$ C {( m- {8 O4 ^ K7 U# ^公仔箱論壇（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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" T! B2 H5 X4 P# i5.39.217.76（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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$ b; g7 c( M: F& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% `1 i; E- G
# i( L9 G9 k8 R* W) ?* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：公仔箱論壇5 r4 l0 O9 k; p! ?; w, a% Z4 t
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvb now,tvbnow,bttvb2 K0 p4 h4 G& O8 e+ x* v$ N6 A, O
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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" d" {- X" p) _2 K. F( |5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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, R9 f2 D2 n" w5 p公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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