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營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb( x6 m6 v' K! m( N) k1 M' [1 y
( ^5 J+ z7 u- D* L* q( n* U+ R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb. O( T+ ]( v& ^3 i( e: j
3 S6 L1 _0 t* t. C* b5 M■蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ V3 H2 l+ A, {+ } z4 R( o, Q
: {5 O5 u( S6 u7 d公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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+ d% T( R# ?9 u$ n9 w. Mtvb now,tvbnow,bttvb■低脂蘑菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- k1 z6 ], D0 ~) k- W+ C8 P3 j
4 v* e7 B; S' Q. E" P5.39.217.76食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
1 b" a% W8 l9 y! _& b% o) b8 N7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P8 I) X' |5 S. p7 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（4人分量）：
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, c+ ^3 T ~( @% L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1湯匙
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9 t) c8 u. g9 S牛油……1茶匙
' _" m' d' ]: N) t) r, ?1 q6 @: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* J; f$ }7 d- x' @
洋……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' W0 {4 Q2 Z
* a, a( Z) q% _2 r9 F/ ~蘑菇……300克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb7 l H B, F. y, x9 _
& A/ U* X- T7 U; U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 `, R8 L j" p6 S9 f
1 q1 F; v; d; e- R( n! s' [7 I5.39.217.76蒜蓉……1茶匙/ O3 x# t; J7 W
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百里香……1茶匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 ~9 C* \0 B/ Q4 \/ d1 ~
5.39.217.766 G. B* b) s5 o& v8 U0 p
上湯……750毫升（約3杯）
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c5 J( ]1 D" e- X( v公仔箱論壇低脂奶……250毫升（約1杯）公仔箱論壇; ` y5 u7 l0 J+ v6 B) t6 P
& z4 i/ m5 L |, K$ A' ]; F公仔箱論壇雪利酒……50毫升
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/ o# G4 T+ L* D0 v/ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
* V8 B: q, C% `. x; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; ~5 G1 ?) }" a
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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& z! }3 o8 x% f4 Z5 C- D- v+ Y5.39.217.76（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( T& V. p8 r4 L
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火: _+ O5 `$ K, `, G% o, }$ G
$ J* n- b" s: b4 m（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# u$ M$ r3 p9 y9 _
- `: _% f! O5 e1 y+ R（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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3 C: C# W- d3 E3 D" R+ U I（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
, M# i0 w* r3 P% ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 X8 d- |9 j! U1 R
營養比併（一人份）：
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9 a. U/ o5 e8 H8 A* y5.39.217.76‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.76- s9 p2 M$ H: A5 b' U
8 R p' X$ ^$ M4 w7 m$ F6 I5.39.217.76‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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! G) y( V( x% s食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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& j p/ v7 O6 B" M5 }) {文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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