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6 [9 h) O1 ?" F7 itvb now,tvbnow,bttvb蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; g. a& }) j/ o% e
* j6 o% u" b" \0 h/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb; r, y% Q3 R$ R5 D, U
1 O8 h1 C! {2 s% {5 V. s" M5.39.217.76特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb8 `# a0 w1 H# C
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■低脂蘑菇湯# @$ U: L3 y2 W, c* x- @5 F
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
1 o8 ^2 T0 z/ Z8 |% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; z4 j4 c2 e; r6 z8 l! E( C3 t) x
材料（4人分量）：
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麵粉……1湯匙
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牛油……1茶匙
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) i5 T) |% \( l洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. s% |/ e3 y: J& Z
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蘑菇……300克（切片）
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$ b n/ h8 y: U4 c鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.762 B4 e: |) o9 p, A" A
4 B& R" }' D# L$ F0 K公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙公仔箱論壇% Z, y6 ^7 k I% v9 ^
5.39.217.769 s# c3 |: Q/ y( k
百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）; ], S( ] U1 h, w9 E
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低脂奶……250毫升（約1杯）! n- ~$ @' L' c) F( {2 A
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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% n7 H# }5 o, m% u5 @做法﹕
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1 \, [5 X, f- R（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用5.39.217.76! n- ~& Q# k( Y: S$ T
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb: D1 x- c$ a7 ]9 R g
) L- G; S! P( w' Z公仔箱論壇（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成公仔箱論壇* Z. X/ U4 F5 p2 F
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營養比併（一人份）：0 C7 B- R2 G) d' z' D4 E
+ I4 T/ a0 H( _‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.760 [7 x, t( {3 r
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb4 \7 H& \- a6 O. d
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 ~- g P1 y5 p/ G
$ F- W' A5 Z" P; K% J5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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