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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。公仔箱論壇' w' K0 ^7 g) [8 X7 U, M$ X( N
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■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。7 A% z$ ]8 ]1 ], ?4 W
! w' I. L2 M% `+ ]8 G5 [無油低脂版500g含脂肪2.99g
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) W- f* e: [9 F* @. Mtvb now,tvbnow,bttvb坊間超脂版500g含脂肪25.3g公仔箱論壇' @$ ]/ d# q3 V D& z
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■香煎豆腐DIY
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材料：
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布包豆腐……兩件1 s" B/ t3 I/ k: F+ H
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鹽……少許公仔箱論壇0 y) x, L* r6 v2 R
6 J1 p4 v$ C0 t2 Q8 P% I製作方法：
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3 v' {6 o" M$ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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: V, f& l1 `- f* Z5.39.217.762. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油tvb now,tvbnow,bttvb; J! w R) I* w3 E3 U
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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