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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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+ i$ ]# }8 \# }" a( Q* u8 _5.39.217.76■營養分析
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# u' x4 A3 f3 [/ S0 v公仔箱論壇脂肪僅坊間版八分之一% w$ O- W+ e5 x% r& w) R# q
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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$ r0 C8 A$ o& ~* z, g* w6 rtvb now,tvbnow,bttvb無油低脂版500g含脂肪2.99g
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1 t' O9 `5 a8 g1 Y5.39.217.76坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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; {, S# J+ X! S2 w) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎豆腐DIY
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4 n5 ^* c! `9 V材料：2 Q" X0 c6 {0 I
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布包豆腐……兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) [: s& U) N5 z1 p" [* m
; @/ {, R5 h! l& |鹽……少許7 C1 e: D! [" a8 M) h
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製作方法：
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/ P/ Y s6 E' K- X$ I( \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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O. ~, [+ _6 d5 K; H8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油7 g, b& a$ y$ ^% q" d# K& p
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* k2 l* H7 X$ V$ I4 k# G( [
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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