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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析$ J( _" s2 f# D
4 q/ O4 w! Z3 }$ U& _: Z4 V" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g' K4 E& o$ h J0 y( h) x
- f: V/ x% ]! d# `4 V6 D# G■香煎豆腐DIY' U4 D9 d* M% Q" |2 ~$ ?
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材料：
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8 H3 p7 W* j* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐……兩件
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鹽……少許4 M$ y0 v7 K, t' s$ b( R0 S% h8 r3 ^
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製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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l# F1 Z& {# x# p+ @2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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