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3 C0 ^- e; a8 {# Y7 Y" ]9 V: [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯. Y' w n M' R% G3 o0 e
+ a& m; T( U0 A公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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7 Z9 R6 h7 m0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克1 x3 _: `. p- q4 e' L! t* K
0 b/ L' ?% _7 G" `$ n9 C公仔箱論壇洋……半個
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鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗
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" l, w3 D8 I8 Z' e醃牛蒡……2條5.39.217.76/ W% v# B3 k# ~' l$ \
7 A' l" E0 J) l# K' u公仔箱論壇紫菜絲……適量5.39.217.76: m* b2 g! g! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 c0 q6 F6 D" h; @
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb! f; T3 g& D% c0 p: g% s7 a' j
% h( C9 ^/ @7 D2 v, d公仔箱論壇汁料﹕
2 a4 t# A- i/ P' q4 u& o% `+ B+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; l) x0 E6 A) h& f$ q* {/ O
日本清酒……2湯匙! ?& ]0 |1 v' d% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' n6 @6 k, `2 x
壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' ^8 ]2 f7 Y; |# }' X
$ m- e9 O( @( }# C) k3 v# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗
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5 U: |( e7 a* n! A X) M2 I' N公仔箱論壇醃料﹕5.39.217.76$ u- M% U1 U2 K- l9 C( X, j5 \
3 Q8 u0 |1 e& @' J* p- L% B0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
! f2 ~* t1 W* R8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G* L% Z4 K- ~% X) i# R, B5.39.217.76生粉……1茶匙5.39.217.766 h9 Y# K4 R: n1 r
S0 y2 j* E& M胡椒粉……少許
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製作﹕
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7 e% N/ i* P( {' \公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用4 ], U1 y" I6 ~: L! j) M) n
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用: ^: y3 P8 J$ t$ v/ [* b6 ^0 D
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用/ D6 x7 c; r. t" A5 S) ^
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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T/ Z/ T/ Q) s9 {, v+ [5 S9 D; O公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘5.39.217.76$ x6 a& [+ `, L8 [7 [( G
& x3 {, }# }9 M1 r. }公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb, K4 E3 J5 P! S
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb+ K- m7 h7 N1 N( u
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
# J8 p5 Z) O& O- R6 r3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l3 M+ ]( O" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g$ v, \5 ^ F3 X$ ^9 l F0 D
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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' v- e a6 c% {3 Q8 L* S8 N" mtvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 U( t% i7 H$ F$ j
5 @* z9 H/ m$ n0 a$ @5.39.217.76文﹕曾明公仔箱論壇6 O' J, E' |% `+ @. [4 t
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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