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" G4 [0 l3 D/ i8 q5 B/ M" Z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]* ~ ~# o7 y8 A; J1 a3 I: |坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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. C( v. o3 Q8 x4 c6 x/ J* K公仔箱論壇材料（2人份）﹕& e, E3 p8 q' V
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3 b6 X. {) l/ [, Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 `4 d+ k0 |% F5 j& s
牛肉薄片……150克
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗% y2 R+ v' d# y# U
5.39.217.76" z( F1 V/ m1 o0 {9 u- C) a5 z
醃牛蒡……2條, y. ^7 e) Q9 A4 j" }6 C/ H1 a' {
1 C7 g. Z; o) y9 e* N5.39.217.76紫菜絲……適量
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麻油……少許公仔箱論壇6 o3 S* w! Q' L4 T9 T
) q) C4 R/ k$ z& h3 |$ ?" D( Z& qtvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* r! m3 V6 L" d$ A3 D
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日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- L9 T) ?# I8 B! M! Q+ n3 Q! |/ [" g1 [
' D$ E1 O/ c; F壽喜燒汁……1/3碗
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4 t- T+ @- h9 g0 Qtvb now,tvbnow,bttvb水……半碗公仔箱論壇. s& }3 y( u: z+ o9 J5 \
$ A5 a- n1 ~" S; @9 x' F' |5.39.217.76醃料﹕# f3 a5 W) k w4 J- z; p' J; F
; Z* Y) q5 j1 c( f- {生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* H" K$ @# z( D7 e% {+ P
, d1 X# o' ]7 z; T& ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙公仔箱論壇" o4 k+ x$ }9 K, s2 @# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 n. ^1 p9 N7 B. G
胡椒粉……少許
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製作﹕5.39.217.76# W5 p8 C* i$ _
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1. 香米浸水半小時，備用
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2 ? e% n$ a/ I8 @9 R5.39.217.762. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.76! x) E& l+ |( h. y# E( n
3 q% `9 k# h+ P8 R3. 牛肉加醃料拌勻，備用! s% b$ ~8 h- k
8 d0 a. d: @) n4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5.39.217.76. b# m& f F0 e; K+ c) K
5 o# O7 I2 j3 K: }5 V8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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$ b. f2 C& h& x, M! g. }5 v5.39.217.76自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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) e2 _* b) ]" Gtvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g5.39.217.769 b+ D) H a8 m3 Y2 e) n# J
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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( ]: Z& H0 Q, w6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明 {+ @5 @' O R
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇: c4 w( q2 V' G$ t( i( I' u
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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