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$ s( L- Y$ E H. {- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g$ p/ C5 w* u9 j+ Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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- o( ], v ^" q/ N% mtvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
7 N, z) J' P$ E5 `) p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ }$ [; j% G/ Z2 h" z' G4 F, q/ Y
材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' @. ]8 z: `/ h
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洋……半個" D! |) Z# I; l
; `& n4 Q: `! a' e" O5.39.217.76鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗
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2 @: q+ T. `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛蒡……2條
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; Z% G) E7 F! n( \6 x0 ~) Y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕
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; k* {( I8 F5 L公仔箱論壇日本清酒……2湯匙
7 s2 s2 Z; `' c. e9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Z" Z0 h/ C3 x, N# q7 w# U1 E; f
壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb7 D) M! h" H9 V# o
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水……半碗
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5 [ W6 m' ^. W- y- F9 b醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 {' G% L! q( w$ X
; P9 s5 R0 W6 Z9 W0 m4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
5 D* w: n: y: T5 B4 R, ?公仔箱論壇4 h! x' ~7 _ P
生粉……1茶匙
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4 b& t h8 ^" @& N, R4 Y( l胡椒粉……少許
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8 V7 M; x$ _; }. Z# P5.39.217.76製作﹕+ j* c1 s" _* V% v' }3 N
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1. 香米浸水半小時，備用0 G3 P2 c2 C, I$ }2 Y" g6 I
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ U# m. D. B* I' D/ j% G
8 V$ n; {/ B2 w/ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇( I# Y8 f1 F7 a( y# g( _
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾 H+ l! U. w4 y8 D) G: E- `
1 \/ `' w: X5 Z0 B! [) b公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇2 o1 Y# S+ R e9 {0 X0 o: D
. b. H+ m* v* v, _1 [+ l7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.76 k% G# T4 ~" j
+ k( Z8 U" K' w! P, W' K3 R. a R( {■營養分析5.39.217.76) ?2 D2 ?5 \: V
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.764 K; F* B3 S; N3 M
7 [2 E1 q+ \* j3 r6 b9 K3 }+ {1 d公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇4 R0 z) A. d/ q( b% A; G
8 U1 Q& H. f# g# U7 g; l, z g: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。- q" |3 D# F( I" x% c& V
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇/ U$ v3 Y1 _6 S- [, d3 i
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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