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- b) P m2 b& y1 N坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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3 m( h! f* ^' X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕
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公仔箱論壇3 y2 M3 j+ l0 B' v9 O- Y; v
牛肉薄片……150克公仔箱論壇6 `; G2 D) J. U7 M
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洋……半個
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' F# h8 x: w% Y6 Q) O鮮冬菇……2隻5.39.217.769 R6 [5 W3 ? ~$ p0 a$ M0 I/ Q; {
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香米……大半碗
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醃牛蒡……2條$ ~% ~8 C: Y3 T9 g4 ~: U) _
1 c6 {5 R, b$ Y ]3 ?紫菜絲……適量5.39.217.763 @8 I8 D/ M5 r- t% b9 J$ J1 n8 s
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麻油……少許
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( N Z I; }1 ltvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 b& i: L7 X. K3 f* \8 y: K! D* Q
5 c1 B2 p* O9 J0 J" W日本清酒……2湯匙5.39.217.763 I+ W$ P0 s% v( ~3 Y d
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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& ^# F: W0 J7 r0 B+ p: ?公仔箱論壇醃料﹕
3 o- F5 _1 \0 C9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e, {. v; v! _3 V. q生抽……1.5茶匙
6 r& E# Q% u% o6 X l6 `. L3 O% }- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \0 ]: P/ d- Q8 T+ ]6 ?# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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0 u, d( P4 [% l7 n9 l. A2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; ~; y/ H3 ], b) L
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇) B1 Y& I7 z0 r
6 ` w( C' ~; J2 ?" ]公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用& m6 q3 X& D/ k: n" E
' ]: n/ G, k. Q5 |9 d2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇: E6 s: C' {, \' @. c' R% l
, H. `6 S# A0 N! jtvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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P7 x5 [/ }& R3 @: a2 Q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇7 I7 \* e a+ z$ M. C$ u& h
! b6 W' l( B9 j- e/ ], x& O公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成4 Z" q- t2 p5 X7 N! C
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■營養分析
6 l, M- P0 U, U1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ^/ H3 b& F1 {% T5 e- B- h# R
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.769 S0 b; X9 @, O% G0 h9 n+ C
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
! ?7 U; G$ z6 s4 n) G2 M; r- M5 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 W- c2 j2 k) L2 k6 Q3 ~3 M% f
文﹕曾明公仔箱論壇) s, q+ _+ H5 c3 `
8 }# y. `; c Z" n4 |3 u$ D: S5 D食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.76" e2 W5 L/ K+ C& Z4 V! r, d
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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