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( S3 e- i( W( D% a6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u$ V E" V) a* B坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇; N4 M; d" Q" f- U
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb) o$ y- C! s8 Q2 G& u' {
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牛肉薄片……150克
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, U2 H1 |, r3 J+ L& m! g( l* E5.39.217.76洋……半個
9 W8 M. n& k: B/ I; J0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) C6 j1 t1 `9 ~! ~
鮮冬菇……2隻
6 _) @3 i: a8 V. e5.39.217.761 X0 k6 F# Y8 \
香米……大半碗5.39.217.769 G8 r& N6 @5 \6 U5 t6 t f
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
2 w9 ?3 ~- p& W2 E+ T+ o5.39.217.76公仔箱論壇1 w& @$ L: q2 ?- I# G
麻油……少許
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' h! m: ^+ z/ h" m6 `6 R汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ ?7 Y, I: j2 Y
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日本清酒……2湯匙. t2 ]: G- m/ p) l% b
0 K) D) |3 n" \5.39.217.76壽喜燒汁……1/3碗7 X3 I4 }$ ^; Y& M5 \- @& |. e* T' o
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水……半碗
7 U8 y7 r& Y* v& n( S! w2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }1 ?! \" A8 w! Z" T- i! p
醃料﹕- k0 y5 M) L& Z G
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生抽……1.5茶匙公仔箱論壇* z: P( E) z# J+ I- ~0 }
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生粉……1茶匙3 U3 }' V7 C, `. A
3 ~2 J+ v7 u. E9 ]胡椒粉……少許
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1 K& q/ J% b" z' H% k! a. V9 |製作﹕2 Z: p m0 \. A) s
; r1 `) L) b$ d- u& q3 N1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 C) E, u! o/ \. M3 I' a
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇/ M: ^8 b. Z1 L8 z& }+ [: k
" B! I a" h3 E3. 牛肉加醃料拌勻，備用8 r8 j, F, l$ w A" t8 `
7 N+ _9 Y& J3 z公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用7 |" U9 T# X9 }5 c
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾# ~8 B2 ?" j/ g
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上- [, W- p6 A1 z& m3 _7 F4 k
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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7 y6 @% R" q& x* w( R1 o9 N■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 H0 }% j- U' b& ~
) i; I; r# l' z1 u0 A8 i1 m0 t自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇) z! q4 r5 s7 z( s
* Y% h5 N% w9 i公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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8 Y0 g/ g! @8 F, U5.39.217.76■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明! E1 o3 ~4 P; p9 \
$ [$ j9 P; O3 |9 M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ S' a8 k6 S
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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