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4 I& F5 |6 T' x$ P- i8 f坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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, f5 V8 C; G( X: d6 ]" w公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# y- v& C& p+ ~" J2 ?
V j5 P; h6 [# z' `4 K公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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( X1 v7 ]# I% `1 ]6 e1 ~牛肉薄片……150克
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洋……半個
7 T( h# g# T: |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" W/ u4 t" {& b4 ~8 x6 u* V
鮮冬菇……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 R G0 T1 g% D
公仔箱論壇6 ]$ a4 P" s3 W! H; H
香米……大半碗; |2 ~' U. E" T3 a" Y/ J3 J
- v1 C/ H, l# Q/ G& ztvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
) H$ p* p$ h. \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R. p- n- E' A; e# O# d0 C/ f& y; Q公仔箱論壇麻油……少許' f/ j# ]8 J( ?5 j, M
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汁料﹕
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4 @ i3 m0 R9 w8 W& _+ l日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( ]% d2 e9 U9 H4 L1 h
% L6 F5 F" r. d n9 H( O, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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) W. [3 j; ?" ]; S! K0 [4 G醃料﹕
% A# L# G+ ?5 j公仔箱論壇5.39.217.76: a+ ]7 ?. d% `& r9 c! z$ L6 W
生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙5.39.217.762 \2 _5 B$ P: g: S& L- t
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胡椒粉……少許) Q7 x6 I! S8 N9 t0 S! [
( ]3 A) x* q" N7 x( j5 P5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕5.39.217.76 k" s. p+ e% t/ y
! t5 V8 p% @" O# |) E# f7 j6 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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* j6 C1 a; k1 w) U* r2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
3 U! {. @' |5 V- i- R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* x, c$ L! d1 Q" g6 e5 I, }; M
3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb) `& Y7 c- x# w; H
( f/ ~2 y% `/ M. w1 s/ otvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用公仔箱論壇# v% j, b' U6 N# w( H
- i9 r) y$ |9 w& z5 T4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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8 v8 a/ q0 \6 h7 I5.39.217.766. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb( f6 U# @0 T# T& t# \
( ^6 r/ ]) y, g+ N+ {, ~7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇& C0 D1 }% Q8 \
: I+ L& s0 s" k9 X+ F6 V公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
- z+ ^6 D. a9 t; }# y; t) q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G1 O" T8 G v5 K# h3 M■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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+ i( V/ J9 e4 A" X* B公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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5 E5 U. H. S$ L5 b$ d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士
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( w' w, z) k7 l# Z" E8 r3 I' x" H公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 l' ]0 k* Z$ A6 m5 o* A1 j& f' D) s
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文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 h5 i' t$ P. V, Z1 k1 O
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ ?& [" b1 v7 C+ @
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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