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0 j. ~1 u; q" }" ntvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。公仔箱論壇+ B5 N3 W4 P( _4 a# o5 r
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■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇- b: R8 ~5 Y( F6 u, L# v# E8 ^
% P ^! d; i8 H; c1 p$ R$ |! m公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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- N F9 K% B0 }, R$ K5.39.217.76洋……半個
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鮮冬菇……2隻公仔箱論壇6 d! O; a0 M% G) C
6 r3 _5 T, L0 d5 k# E香米……大半碗公仔箱論壇8 P! r/ m; n# C5 P V- M
+ M+ r+ Y2 ]4 M公仔箱論壇醃牛蒡……2條
" @4 O3 w- Q8 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. W8 x& S9 z' F B4 i& E
紫菜絲……適量
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb3 u! E9 @, ]# a
8 K% o8 q3 W) S8 ?$ Q: Itvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕公仔箱論壇( f3 `( D6 @6 f) u7 o
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日本清酒……2湯匙: x5 L9 r* |- D1 o8 _4 G
" O; b4 d. B( e: L6 J- Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
! q9 W) r7 t& i; k! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g# Q. R- D7 N4 f" |水……半碗5 u: m/ U! E( y- X6 w
5.39.217.760 c4 [) e$ V# B% ~) V+ y& _
醃料﹕# A$ n1 z% v3 {9 Z- u8 p
% }6 i' N# V' s5.39.217.76生抽……1.5茶匙
: E9 l9 F* d5 S" ^% B H+ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 t7 }) n& }* F* u
生粉……1茶匙0 H! p: X1 V! y
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& S& u7 S4 m/ y `, q
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製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 w" H N( F' a' @
; ?" z3 l+ ]3 Y1 ]1 U1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用. a8 Q: i1 a7 \# P- I1 J. r9 U
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# Z; A& p$ q) \ J/ E
/ p N* v# `" t& q3 j& {5.39.217.764. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用1 P4 ~1 p# o/ l
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾 z% M' S+ f* h3 [
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D n$ i4 s' P5 W+ T# a4 ]
& A8 S" R4 j7 H# d; r/ j' Z# Wtvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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- E) M+ w: k5 O# ]1 Ttvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' _& e1 [( \4 j t5 J1 K# j
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb& G9 A# v' N9 J1 M0 d1 V% O
( o1 g; {/ ~; ~; _文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb( X; p1 C- c, Z) L9 |, n; E
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb e& M; Y) w& f7 x
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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