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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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★鮮果燒汁烤雙菇
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材料（約4串分量）﹕5.39.217.76& X I( u( n1 t
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# J+ L# w( U2 k$ n1 ^9 P' B5.39.217.76雞髀菇……1隻tvb now,tvbnow,bttvb! U3 F0 o7 F5 ^ y1 o- D
1 ]9 M) p% Q" R" _1 N冬菇……7隻tvb now,tvbnow,bttvb( j3 {7 C$ o4 I7 Q/ U2 j* _
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醃料﹕
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芫荽……適量
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蒜頭……半個tvb now,tvbnow,bttvb) N7 ?) ?' `, o3 O$ Q- B) n
; t Z: M1 C7 ^: R% }7 x N5 ]6 r5.39.217.76黑糖……2湯匙( d/ F6 g, e% v. m7 d
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黑醋……1湯匙
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# y; P# v8 @! C. `4 a8 R" C- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒……少許
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罐頭桃粒……1至2湯匙
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橙汁……3湯匙
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& @6 {0 U3 n; M& K' etvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……2湯匙
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9 [( D4 V3 H* Y: O公仔箱論壇做法﹕
9 q9 j& X, Y" ~0 ]2 u公仔箱論壇5.39.217.76: i* X1 x$ C9 `0 y% w: |2 @7 o4 w9 i
（1）焗爐預熱至200℃公仔箱論壇' Q+ H. }. h$ }# Z# J# f$ k4 H
. |& B$ k) f& D+ s公仔箱論壇（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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! K) P+ Y: k9 s5 T2 c5.39.217.76（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）& F3 e- p- U5 s& I5 W* K9 M
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇tvb now,tvbnow,bttvb" x* k6 d5 _, o: l' N0 s) ?
! \9 n' l& c/ B! }7 xtvb now,tvbnow,bttvb熱量60.3kcal
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 s, C9 s( }) G& Z# Y i" N2 c$ y
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" Q& S7 Y& j' o! I9 `食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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