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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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+ o& h" J3 O! i5 |& g★鮮果燒汁烤雙菇
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( P* s2 r/ A0 [5 |: `材料（約4串分量）﹕$ H. a/ y* D3 P4 Z$ M5 L2 x# _
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* c& y5 r! m0 o% y0 x% Z1 I5 Q) X5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀菇……1隻
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/ G( X7 C9 E: _& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……7隻
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2 E5 ~0 w! Y; C& B: t醃料﹕公仔箱論壇' I0 F: u: s; q+ Y. B7 V
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芫荽……適量
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蒜頭……半個3 N3 R$ V. U- Z7 i
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黑糖……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 f. `3 C8 M& k U* O
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黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 L! X. u1 W( D' X9 ]
! }; y" n1 P, j% G* u4 h/ _7 Ttvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒……少許
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: m# `0 G9 y" t$ e1 l5 Y罐頭桃粒……1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- z# B- X3 G4 B) i4 }1 S# |5 R
) a( o; i; ~1 D2 o5.39.217.76橙汁……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ u) y+ B7 N5 ?' h7 z
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壽喜燒汁……2湯匙
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/ z$ [/ U* _ V. z/ E做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃/ g* P) S6 P( g
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（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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' U/ w* T" v$ j) N（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起$ f W, s0 z- ?. Z
O- G( G' m+ h/ V" c1 d' H# etvb now,tvbnow,bttvb（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇
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/ f8 Z6 f) n5 G2 Wtvb now,tvbnow,bttvb熱量60.3kcal
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3 v i, d' v% C5.39.217.76脂肪0.82g
1 `4 q0 l1 { G" B& J3 Q+ U% p* K9 p公仔箱論壇公仔箱論壇; ^4 W) `, A y6 B0 l5 s) S
‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁5.39.217.766 g4 n/ M" ~; A, k# Z
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熱量178kcal* | K4 }6 O3 C1 F6 F$ q& y! S
, Q9 F6 ?, T+ i C5 S公仔箱論壇脂肪8g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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