TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- e1 c/ ?: e0 t' O
 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^& x9 u: Z( {9 j. m
豬手一向是健康飲食的頭號敵人。豬手本身皮多，含有一定脂肪，傳統的南乳豬手，用上大量油分及高脂的南乳醬，更令脂肪激增。
* C$ r* M2 N/ ^3 F9 T4 R' ztvb now,tvbnow,bttvb
. v, T$ n, p! B% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使偶爾想放肆一下，一想起熱量和脂肪超標，便難以下箸。tvb now,tvbnow,bttvb' A0 c/ }& v* z5 B4 Y6 q/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 I4 b. T# K, E8 w
營養師設計一個改良的豬手食譜，除了以熱水煠去油分，又以脂肪較低的蠔油代替南乳醬，減了近10g脂肪；還加入紅蘿蔔及栗子，大大提升纖維；熱量亦從坊間版的450kcal減為300kcal，「抵」食得多。" H, }+ Z7 Z! O" N6 G) D, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ [/ \* C: I. U& U9 b w
■低脂栗子燜豬手公仔箱論壇& C1 O8 _4 g" |6 t9 p c
! ^5 J, Q& p4 `* ?+ M2 U5.39.217.76材料：
& R9 S6 }9 A v9 R* Y. ?
9 y' C9 U- L: x. T0 G公仔箱論壇4 X- J* c# o. R. T+ I" m: k9 }5 d
新鮮豬手……300g
/ X3 c' F! h( Q- N" d! ` a公仔箱論壇
+ m9 y% ?& b5 T- c5.39.217.76去皮栗子……100g1 S7 V( n6 @7 v( k
# P) K" h# u$ f" C) r* R; L& ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔……80g
- J6 }+ z1 D& r2 |4 k5 T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ i! i8 v* [2 |! L
調味料：紹興酒……20mltvb now,tvbnow,bttvb4 d* B. {9 }7 v4 `1 u8 B' c Q7 y3 I9 b
& X: L2 H8 _5 f- G
蠔油……50g
3 o0 c% {& ?* ^" }( C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ A% `$ k9 r1 s9 I& Y, F
老抽……20ml
! h! R+ T* {9 s4 B+ V9 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& f: i8 f5 Q0 U2 t, U! |: J
砂糖……20g
# @5 Y3 T; o' `8 R5.39.217.76公仔箱論壇: s* f. B0 d5 t% T1 ~( O) @* `9 i
鹽……20g
+ S6 w; o% k0 b5 R# t. c& w
/ N2 M2 Z7 b9 a( g胡椒粉……20g
6 L, U$ l: |2 P' K9 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V9 c8 g7 K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb上湯……300ml
: \$ R- G! r- Z% ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 q: V& r8 n$ Y- m) Q. _6 @- K
做法﹕
0 D. [! |+ L- X- a$ Btvb now,tvbnow,bttvb* n$ {* }! ^ z/ J
（1）豬手用少許老抽擦勻上色，醃1小時，備用- r! Y8 o; E1 L* C
5 |! f, [" o8 A6 S, R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將豬手油煎至兩面金黃，以熱水煠去油分，待用
# a! s( X3 W$ S: V1 z
- K9 \8 V0 b+ Y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）栗子用水煠至軟身
1 ?" T2 w. f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 R1 K9 y* |
（4）將豬手及栗子放入煲內，加紅蘿蔔、其他調味料及約5公升水，慢火煲一個半小時至軟身，最後放入上湯，煮至收汁便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D" }5 p1 L+ ?! l0 g
& J. V2 y. n+ q3 m公仔箱論壇■過冷河更彈牙
8 B. T) u* v2 n1 d% Z5 l5 t/ W! W! m7 U* Y
仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb6 D. v. T' \5 m& n
3 n8 Q( c) T$ x# G$ C8 P
輝哥貼士：將豬手汆水可煠去油分後，再過一次冷河，能夠令肉質收緊，更為彈牙。公仔箱論壇0 W% S1 B; f6 d9 }# _
' R v- m4 [7 D. I+ W: `0 |tvb now,tvbnow,bttvb營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 U; b# @1 v
: S% l0 d8 `/ [8 q5 k7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製「低脂」版 1人份脂肪17.3g
( p& `7 c; O0 m* N0 ~% l; X% c) B2 Z' n5 M: p3 P# p9 D' m9 g
‧坊間「高脂」版 1人份脂肪 27g
+ k4 C* N+ ?: ?. ^# F/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* Z9 K4 j& D- h6 o
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
, o8 H& E0 R: c4 {* t- `' K+ R* L公仔箱論壇 公仔箱論壇5 `+ }8 \9 m, t
文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:42 PM
| 