# |0 G: y. m/ a, D
9 B' V; K4 A7 F ]- w" I/ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- D. J& K1 @" ^- j! D/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; J% F' W8 ^5 [& ^* j! j
# F" J- O7 _3 f瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb6 F! Y8 L4 M) A8 u+ R4 P
; v7 j7 ]8 D- I4 r+ C) u自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。5.39.217.76& J: {7 H. I2 Z4 m, _7 {" i
8 {0 M N3 b" v7 Z$ ~
炒烏冬DIY
+ E& R" w, `+ t9 c7 K/ v5.39.217.76
* t# H% Z" P* k1 T3 j+ j9 E9 ^5.39.217.76材料：
* k5 E8 ^& p* M& p) W8 n公仔箱論壇5 C0 o/ f6 z& J, r2 d- s `1 w! l
; Z7 L. _7 \+ v: S) w. P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 P- m! U7 J* |! u
tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ X8 y( b8 g* ]; v4 l& c
蒜頭1粒. J1 U* E% F/ h9 F G3 X3 @( n! Y" }
5.39.217.768 G5 s4 q N/ S
薑1片
* x8 T6 v) _$ g1 d5 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! _( d, @+ I+ _
椰菜絲2碗
* `0 \5 j. {/ U2 m' `5.39.217.766 w4 g. v, ?; o3 X
什菌約12至13朵5.39.217.76( Q' `" c7 N0 m; o; W. g- u, N
a; v, U$ n/ {- H: {" k烏冬（焯熟/汆水） 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& _; C$ [% v( [9 G. L
' B& m% \- R, f5.39.217.76調味料：
( @1 B; I: }) ]& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t% V7 U5 H* c) J$ @' x, R5.39.217.76冰糖 40g1 f7 w1 f8 w, T8 j5 J3 j
4 d5 D& Y9 ~3 u1 y5.39.217.76老抽/頭抽 150ml5 B% _. t' l5 f
0 Z& Z1 z! f" n k1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁 少許
, W0 u( A! n! m( p5 _, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 s x8 ?. q
（切段） 1棵
" i* k5 \; @; `) btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% c- C8 H1 @- k9 S$ }5 j% T
油 2茶匙
/ [' q% s6 E7 a. l6 m
1 G, {! g8 s, Q公仔箱論壇上湯 125ml
+ `4 o8 ?9 y( G+ s" Y: r0 r% t, ?4 A
製作方法：
p. `$ c% E" C' o) k7 |tvb now,tvbnow,bttvb
( }4 D7 V& e: m! i' P. Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏冬焯熟，汆水備用公仔箱論壇 g0 e' c0 m8 h6 Z2 U
0 l% o2 f- V" P1 a* @2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
$ B& C) Z: u0 T" f: h0 \5.39.217.76
' k: ]# p2 y1 C' u9 C8 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `6 L2 i" j% L$ Y9 e, F5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, \, O1 s7 ]
4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 o/ ]' n- G2 R' ^! ]4 n
5.39.217.76% @0 F L" `/ K2 [+ A2 O9 b% X0 A+ `
5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻公仔箱論壇- B. @7 v. a {& f
% S/ R) G! b1 c: g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) m7 M# Q, Q' P8 n+ M
! ^0 B2 D/ s" W. S大廚輝哥貼士
! \' V h; b+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% d7 a% M5 R: ]/ }
焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。5.39.217.76- {* X- @/ ^9 L: D5 l$ M
- ^% N x+ c ~* i7 \
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇% k" e* A& E0 q/ j4 R' {
. M. k% N, M2 k; T; C4 w" w文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
5 L w* g* h1 v& |* C) M' f& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x" d. Y) k% k! `! i3 j公仔箱論壇圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 