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2 n% D3 B+ }+ V( u9 y+ L+ N5.39.217.76瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。4 J, I' Y! g% ?" I
& {/ ?& L7 m' x0 {5.39.217.76自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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: [' I/ v6 \, S- f) T5 btvb now,tvbnow,bttvb炒烏冬DIY: g1 D, c3 T3 j! y1 p
公仔箱論壇4 M2 P% m& l) l& H
材料：公仔箱論壇: E) Q% e( z: s7 v9 u# d. V& Q1 P4 `
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蒜頭1粒
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) C) g( ?0 c; P; s/ G' N" `薑1片3 |* T$ \! N! ~9 L& s# \
$ r" L& j( f2 B# ^( O6 Y7 ]- h椰菜絲2碗: s. L. j4 h; P3 q
5 ~5 J8 A. V( m公仔箱論壇什菌約12至13朵
+ q( V) y0 L) a) U% c2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L& l8 V& j4 t) c烏冬（焯熟/汆水） 2個
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- ?: I" I0 v$ E調味料：
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, X2 x4 W! {/ X' Q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 40g
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老抽/頭抽 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; \7 p- l/ ?" X% @( ~
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檸汁 少許公仔箱論壇4 ~0 \. N# o9 H2 s% @4 w$ o/ X1 G0 Y2 l
, j2 H0 B8 }3 _+ u/ }' j" V9 Btvb now,tvbnow,bttvb（切段） 1棵
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" R" C* P& n! b8 v# |3 M3 r9 V) l) d7 L油 2茶匙5 M7 s" p$ \; h
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上湯 125ml% Y$ a# T0 k1 B' ~! H, C/ \
" g6 _' B& e6 Z; A公仔箱論壇製作方法：公仔箱論壇$ t* n$ Q: Y) Z' O) B, `! Q/ O6 u
% N: O @9 }# |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏冬焯熟，汆水備用
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& A x; i8 F" N( Q* A- u, c5.39.217.762. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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- E. ]4 Y; g" i! L* mtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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- ^. Q" j9 Q) M4 G5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻公仔箱論壇# f$ r5 b+ x9 d/ g3 @
4 U) W. q4 D' u& y9 Y7 v/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) J6 Q3 l! y: l: U
8 c/ l; e$ m. P, w7 q" {tvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士
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! z$ u' }" @- F9 X8 ]0 ctvb now,tvbnow,bttvb焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
5 Q( A2 b( N' O c, m, x X公仔箱論壇. F; v" J6 n9 l; {8 Z1 Y4 |$ E6 y
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 F( q6 a* p# G$ C/ N. i, t, j( V
1 a$ M+ k+ y$ H2 `6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明% g% S% a2 J5 g& A+ U- v" ?/ R
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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