TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 w8 y5 x: K8 ?) {) O
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$ _% ?" p0 {0 E. v瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。公仔箱論壇% P0 p% S: x( G% _$ Q9 @- [
" h' c( ~3 L( n l$ W. w公仔箱論壇自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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1 m% c/ ]- a2 F6 d, [9 E# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒烏冬DIY
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材料：5.39.217.768 V4 K- G$ v9 y# n
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蒜頭1粒
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薑1片
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# Z& k( h; _9 H: j% T, S椰菜絲2碗
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: ^ ^# s7 W$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什菌約12至13朵tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* V* [0 w$ E% |! E& ]
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烏冬（焯熟/汆水） 2個tvb now,tvbnow,bttvb% q3 a2 I! c" a& h3 G
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調味料：
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冰糖 40g" H) j4 @# H9 K
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老抽/頭抽 150mltvb now,tvbnow,bttvb4 _% f7 ~5 S2 H7 X8 L
$ L: j5 |' F3 ^0 I X/ \$ f* `5.39.217.76檸汁 少許
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（切段） 1棵公仔箱論壇# f" Y6 G1 X0 P: f6 i( U* T
X7 N) {: ]( L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( A T0 F: f: T) V0 M
c6 Z; n4 ]" ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb上湯 125ml
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9 F; g; ?- {& d0 h! j! u+ Y z5.39.217.76製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 Q% B8 |8 V& F! |! k- A. Y
2 a3 q: Y3 c8 \& }+ G1. 烏冬焯熟，汆水備用4 _2 K" a" {2 f$ |4 d
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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% a$ y/ P& u2 W6 T4 C; F公仔箱論壇3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香5.39.217.76+ E4 @- r9 s/ }9 O' @$ `* O& H4 I3 o: f- A
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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* e! B$ {/ Q d2 `4 r3 @6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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9 P+ d" j) Q4 z6 u7 @1 a大廚輝哥貼士
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( Z! C, m+ f) ^8 x2 O6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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) @. @+ `8 Y" W6 {. d! X5.39.217.76資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇0 J! U9 a' J7 U o* J+ Y: ~
D; x6 W1 Z6 m! b5 B4 _! h! x5 W6 A文﹕仁安醫院註冊營養師李向明' m( b2 D1 j i& ]
* M* W5 ?) ^. M7 V7 A圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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