7 m. ]6 t, `8 C3 E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% l( j1 _0 s8 b" K- R$ w* \5 q
 公仔箱論壇" {# P4 O- t: y$ O
6 F: E' Z7 |) `! q
% j, K6 w& B8 C3 M/ D+ \5.39.217.76瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
' {. [" b. u4 z4 z3 p6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ ?( P5 `5 u: k8 f) P" j
自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 c$ s8 U1 C* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ |/ Q' [7 v2 |
炒烏冬DIY2 n0 g8 ~2 M. K1 z% t7 K" W( x
' v+ y! v6 @8 a- C) F3 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
) V9 p! e: O9 ]9 g: z0 P6 F# Y- b公仔箱論壇
/ @9 @& ]8 V; G# o# r5.39.217.76
0 A$ M, x" [/ K, j9 J8 o" F公仔箱論壇
1 P4 C3 e5 Q6 }7 ~
2 f8 M# E7 R& V- o6 c0 q5.39.217.76蒜頭1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& ]- _% U8 H
5.39.217.76; i% A: h8 Y) z" F* b
薑1片
) j4 k* Q5 P& \, x; J( ftvb now,tvbnow,bttvb) T1 H' j) S% T7 }: n5 _
椰菜絲2碗
( D# G$ f2 g* y* m" [4 a
: t$ k, d4 n, U0 ~& q& rtvb now,tvbnow,bttvb什菌約12至13朵
6 f: b! t- Z! Z6 W/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 ?+ V9 R% `0 u& i
烏冬（焯熟/汆水） 2個公仔箱論壇7 k$ R$ J5 N( ~0 y
+ E! W- b; a$ J
調味料：" K! o1 s) y; X6 `7 [+ `
% ~+ ~2 X0 W$ e. r8 g0 _1 o冰糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb7 O2 a2 o- k$ ]# M% K# ]
! M) u1 P6 i) g9 k老抽/頭抽 150ml
$ c1 c. x( r3 d' C$ h; k4 m. U* M) v: q, O3 X( W0 @9 s3 z
檸汁 少許
, O, ]6 t# _+ t. q5 O/ T* S# m; D; s9 M& J6 x, w! j3 u
（切段） 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 A# E; H0 p* Y1 ]
4 A( r4 K5 r- B$ `* c& L6 V) l! `
油 2茶匙
: a& y0 u$ f% @# vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 v$ T J1 k! ^$ V# [+ d
上湯 125ml
# ^4 ?1 O$ Q. M, g. [3 B# {3 G; z/ o公仔箱論壇$ H( y; x3 C" O8 B$ A
製作方法：
5 [% R% x q& m: a; V' m3 k
) F" K7 L5 Y' p4 t: [1. 烏冬焯熟，汆水備用 J( T @* w) y$ c/ ?- B; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ {$ B% k0 c2 w, _
2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
5 e: n- q9 i {公仔箱論壇
8 |! w" f* h+ R+ `; q3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片2 ^! Z9 H7 A! F2 K0 T, a
公仔箱論壇) v, U2 c( I6 e: Y0 O
4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香公仔箱論壇! O2 g: p0 S4 n# h$ D% B
公仔箱論壇1 n8 U) w# L( }" m% B$ n
5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻公仔箱論壇8 n7 C+ p# D8 C/ G/ i
5.39.217.769 C d3 u7 D. L2 D% e' _
6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟1 {' r3 Y9 p: ?; z8 @/ u
tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 S" Q2 U0 H5 F' i. d
大廚輝哥貼士
$ M u5 p) N R p5.39.217.76
- H, ~% {6 l) ]/ d! T3 L公仔箱論壇焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
& d2 ~* {6 r5 l& w4 I3 R7 s( C公仔箱論壇
( V0 \, y9 e5 T6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb2 w- _2 p- R4 Y5 M1 z9 f$ v3 M
tvb now,tvbnow,bttvb4 E. q6 }1 W% m5 e/ z; ^9 H: }% B
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
4 O1 y( D% N/ e$ R公仔箱論壇
; G2 p, N+ Q8 n, Jtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 