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3 s _ t5 P! \公仔箱論壇坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ [% Z5 C0 L3 ~) l4 Q
( o h7 [, x: a) B2 s. P公仔箱論壇■薯片DIY公仔箱論壇! f0 Z0 \* @ t0 F9 [! U1 ?/ @
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材料﹕
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 K2 M4 v7 G1 t1 f! T/ P# H& \/ i+ k
中型薯仔3個（圖2）+ m2 H5 k) B! T" S, M9 v- X
# Y' H7 F& M" G. Z( J' ]% L4 q/ [公仔箱論壇油（倒入噴壺）5.39.217.76) X8 }- x7 }# ^
$ {! l+ P- ~) ? ntvb now,tvbnow,bttvb做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 j% T( ~3 B/ ^& |
! G& l, G9 u3 J0 q; D0 T5.39.217.761. 預熱焗爐200℃* _% t8 j' \6 M/ {) r! [* C Y
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分5 a1 u, g- N/ V$ f5 k `6 K# t' K: M, X
5 U+ i7 M7 z2 o* q P {; a* Z公仔箱論壇3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出3 ]/ H4 d8 b% @7 F& E, S
" P; I" K1 F3 r- r8 Y- C' utvb now,tvbnow,bttvb6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味5.39.217.764 L$ e( W. y5 h% F$ i3 h* _: @+ |
( k4 O) |6 j3 o, m" R7 b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士5.39.217.76- m+ X5 l9 j+ M7 x$ V2 Q7 s1 {" S
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
2 V" U ~$ p6 B7 C6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t& w. E C- q& x% a- k5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇3 h+ C+ I- {* h Y. H* q- h
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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