3 @3 D( x1 H7 u# p- w4 p
' A2 m/ b+ j* `, |5 B+ B; v- y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ E5 m' P5 h, Z! s, W
+ L7 Q& c! u; E4 q+ f) @; E坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
5 d0 m) @! L# q: n5.39.217.768 K0 G$ z' L2 {% V F
■薯片DIY
" A0 `# ~! M) P5.39.217.76
! X; f- [7 g8 t% ~; F" Itvb now,tvbnow,bttvb' n# \- _& |* N
& \- g8 n$ L" E4 l9 R, p6 x( @材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb e) l7 C7 f2 ]( k
9 H% \" E$ h# A* N! f3 g- Jtvb now,tvbnow,bttvb
' v. z5 R* R& y# G7 I' t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 e6 r; ]0 d3 |2 i" t n
中型薯仔3個（圖2）$ j4 f# ?& X% ]6 s$ H& R; T$ ^6 v- Z
5.39.217.76& U3 s7 ]* x( \/ ~' B# J
油（倒入噴壺）
% B9 @6 F3 Q, @' t4 i4 T公仔箱論壇
" z. W& D) T* g- B; g# {1 f! {做法﹕5.39.217.76; S, S& e o l2 A
% s/ ?5 X g# Q3 D8 ?- {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐200℃' v# b, C5 y+ t. Z6 r: l1 C
tvb now,tvbnow,bttvb. s u- K' I8 g I
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ C5 _, ~# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- g( H% s. d5 T2 {( `/ M' n% @% h
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
9 A5 z' C" C/ h: |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ a0 k( m* b- _- Q' P# j* I1 u
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" P7 n" R' P3 f- | g. F" G
 tvb now,tvbnow,bttvb' z9 T9 p$ X1 x' s6 L
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出5.39.217.76# V5 O% W& v7 |" N( e) H; b! s
. o* G9 @, C" r. w, U' d1 d6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
, x, z' {2 w5 o9 g1 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 Z, y( L2 a8 R7 }
■大廚輝哥貼士
1 O9 o, W- M1 G1 q- V# S5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e v1 T C) M9 ^4 k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb! ?' e9 F8 k* |5 f$ b/ ?) P% ?
/ _. X1 L7 ~6 B2 w5.39.217.76◆可用番薯代替薯仔
: B) D: V/ E& _6 Z, C1 k" E$ r: x
8 n( d0 P0 S/ e# E資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
1 @$ d7 G9 j2 \5 V3 u+ Y' ], T, C/ m! R! [+ V, x. |. o
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇2 L( \1 x! t+ _# H0 X* X8 E
) T9 C8 Y& l9 M( i5 C- _圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 