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C6 K3 S- P6 [* a* b坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。公仔箱論壇( u/ G n$ H- t- N- Z, b" i
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材料﹕
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/ r9 Q) f- d: c/ L7 I: l+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中型薯仔3個（圖2）
+ R+ h Q3 l9 b7 d! g" M" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T- ~8 s* Y# ?1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（倒入噴壺）
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- q# k, p4 C |. k h
A1 U- u, S a1 ^& `5 o* t, D公仔箱論壇1. 預熱焗爐200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ Y' G2 C" O. A' b
" C; x. ]1 E: H$ I2 r$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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. R3 f( s1 }: s( N3 I5.39.217.763. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油5.39.217.76: F' V# y1 h# m, `+ g2 Q
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! o: T" A0 l3 `. a8 i
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味5.39.217.76 Q) f# W- F) t4 n
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb: |- x q" X* H# e7 e% A& u6 A
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.76& N+ J8 A0 E" G) o s' A# H8 B
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◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb4 I. v9 T# Y/ n) O) n; K
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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/ [( M0 A( S) ~9 Y7 J! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明; t, y0 z7 S+ @. C; ]0 m) |' E7 {
- u" t2 J! z( I公仔箱論壇圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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