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) g7 x' H6 W0 C- s% l3 X: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- _9 \9 `5 V8 D3 w9 j
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。公仔箱論壇4 h% M4 M9 V. D) F) q6 v7 u2 L
5 g Y% }; T* B■薯片DIY
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1 j/ G/ Y7 {6 M% M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中型薯仔3個（圖2）
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9 d) _9 T z7 F. i# i3 f$ Etvb now,tvbnow,bttvb油（倒入噴壺）5.39.217.76* D9 C9 X) A) l: h6 S9 |
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做法﹕
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% F: J% Z9 e3 x8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
4 K& |6 l+ w% g7 G+ t7 P. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. O, ?+ u$ @8 T! }/ x4 {" ^3 {4 G
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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) y t3 p V9 v U. W9 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油5.39.217.764 d1 C2 c( E; ]& m2 r1 @
5 [# \+ E$ S0 D& d5.39.217.764. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ T8 z m/ }" F. M, o7 o
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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, X- u' `$ y: D7 Z& T8 \0 D6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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2 q' f6 i0 |- v4 t3 y5.39.217.76◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb# |5 x0 O2 x4 s2 W% n* \+ p' `
: W' t+ K8 a5 _( K% ^8 U$ M資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! ]; i8 Y# [4 V5 s$ }2 H
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# g6 [" \4 ~' E2 i( r {
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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