公仔箱論壇* z2 @2 o. K) X6 H4 ]1 ^
. p8 o' x( ]+ {% X( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ u$ g& o5 |" J' }( }, B: Q5 R
公仔箱論壇$ Q9 n* L$ l z6 P$ \0 u
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
7 _3 e4 p5 {* g# O公仔箱論壇5.39.217.76' |% o. w s4 O. b# Y: ~) i
■薯片DIY
; b! D, J) }; M/ y4 [2 ]5.39.217.76
' b; o2 D- |- m, |8 P$ H! ktvb now,tvbnow,bttvb
) p$ Y9 X Z' }# X
8 W# z( E' M- M0 U( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
" C* s# P; w) O0 i; c, E7 R
$ x8 D( h) z" ~4 m5 f+ i公仔箱論壇
- G U6 ?3 ~6 z3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d/ Y1 x) _5 U8 P: V. i. C& j( C5.39.217.76中型薯仔3個（圖2）
! b) S- S( q4 |. Z6 ~' q7 x7 [& Stvb now,tvbnow,bttvb& E2 m6 @. W) g3 L
油（倒入噴壺）
# _) P* Y. N. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ T7 N7 M0 G7 D
做法﹕5.39.217.76: j8 b4 O; z8 p+ G
公仔箱論壇# j8 j' C; R* v; Z
1. 預熱焗爐200℃5.39.217.76& K b) _+ ~' u5 x4 _; a+ k
5.39.217.765 d% b. F ~. N7 e$ j* h
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: _3 f1 W/ l- Q* E4 g% a7 L0 z
3 F3 f9 a' Y# T7 ^; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇+ Y0 F7 I1 z" d1 f9 M. r+ y$ |
5.39.217.767 T ~" ~* L' ^+ w3 u+ L9 s2 g& F
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
+ n" A! s) r5 ]) [; x. Y5.39.217.76
+ i6 @' ]* F5 w) H5.39.217.765. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) |' L5 c$ c" n$ U
7 ^* m c; t7 C! t# c; Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
4 F Q0 Y/ T+ b2 I: ?0 t5 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 }$ {& n2 y8 X6 b- j5.39.217.76■大廚輝哥貼士公仔箱論壇* D( D4 l& c, y+ Q2 v; B; w$ o
% `( w; _% c0 Q/ r! Atvb now,tvbnow,bttvb◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
/ G8 |3 E6 I& j2 w公仔箱論壇8 n) y) l( e) x: D/ Q
◆可用番薯代替薯仔
1 z9 d+ L" Y A8 @& C6 J& otvb now,tvbnow,bttvb
4 T% G# I: p9 e" P) ~資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝& z1 B+ {4 C6 c/ X5 E* Y$ l
; g+ S, d& D, B) n7 y% V" Z" C
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
+ l% b. q4 O2 k$ k* W( W6 G公仔箱論壇7 P2 a9 C- G% f" V2 B7 P* q- |
圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 