[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：
2 N) {% G" A' M6 `: o5 [- @5.39.217.76鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 N/ J) |9 {# x6 x1 s; C- x* w

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5 o3 r3 p0 P8 {- o8 c& htvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c; o2 V$ y; h! e" W/ g7 h& T, K# k
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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: t/ U. G) F% ^6 Q/ n5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。; Z$ u/ ]* E1 R/ V& i0 R

6 `7 b* V  p0 Q( G+ N3 ~' ?9 \% s" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：; J; q& _- T: B* v. Y' K( O
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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