[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, \6 Y+ K) t0 [! r" y
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.76! r% s( |! C" L8 n; {" C% ?! c

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做法：
2 V3 O8 ]4 y" `* P5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5.39.217.76  a5 K+ z: H* [6 \! q

4 R( Q$ T6 g% T0 c3 `8 P5 |( a公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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. A& ?0 K$ ~. L. A" k; d* Q5.39.217.764.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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" i+ i. z1 t6 f( f, ]8 {/ |. g小貼士：
6 [' k& M2 C9 C( a- o做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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