材料（4人份）：5.39.217.764 |* ], g% m, A/ R v
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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5 Z; y9 L9 M% m; b: D公仔箱論壇做法：
5 v/ m9 |8 I9 A# T, s( {/ L& Ftvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。公仔箱論壇" \$ d1 r6 I0 Y; ~7 z
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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% V' N9 h3 Y2 [( F7 E5.39.217.763.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& g9 A7 |: T& j$ }5 @1 I7 T
7 r, p$ g j; F! o7 G+ L O4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。% g9 }8 a$ I) s5 n
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小貼士：
9 }6 U8 s N8 e" K5 K5.39.217.76做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。. K1 n1 I4 S& _% R: o) y
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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