[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：
6 y* I* h9 K- v. D5.39.217.76鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇( D' G. Q6 G4 r6 T9 `
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做法：公仔箱論壇7 J# D2 C3 q: _& e6 T: r" O( }+ I6 O
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇  f. |1 |. E2 t% i, j* N
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。& q! K  {  }  k8 R0 }
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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  h' m( A( b8 w$ R" {2 U5.39.217.76小貼士：
1 z! t4 ]6 E+ S0 Q( [+ }# ?  M/ m公仔箱論壇做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。) b5 @. q4 Z8 H' L# r& h0 {