材料（4人份）：5.39.217.76! U" J$ ?# ?' @) Q0 \! L; ]
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇; T3 N, K$ x: O1 x; g
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做法：5.39.217.76 H4 A. ]2 u, u, t$ O
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。公仔箱論壇2 e& {% h0 \* _0 U' [& y
$ t' q5 D8 }7 d: B2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.76# ^0 M. f. n- a+ n. ^
1 [$ R5 a4 S: P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。$ O4 B8 A* R. ~5 t! |
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" X h& v V& X# u l9 a7 P% i- h# Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇7 a, o, P* K# b. K. Y
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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