材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @ `; a& y) s0 k
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.76( s% Y6 N( p6 w% D+ y
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/ f5 z/ B3 n9 Q0 W9 I3 \/ J6 q+ K x做法：3 ^6 t8 d {3 J8 x" l* P1 O# ]
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5.39.217.76/ p9 [1 B- X q5 a C' K# G
9 ~; l+ o- z" N3 O, B! ^# i* @/ s5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。* ]0 C+ P* `: _- p% a5 a
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。公仔箱論壇: x/ z* z+ x4 }! }. d) c
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! i) C* ~ w; a B* O
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% ~0 @2 Z) b) ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 W* W& f- E
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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