[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
# t1 ^# W  F' A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量& y, a- w# _2 s8 A2 F, O- ]
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% v  a* [5 s5 }$ c龍躉鰭醃料：5.39.217.766 P9 @+ Q/ r1 d8 m
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升) m: C# O. R* E( H8 H' b
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8 a7 i: S, P; j7 b) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76, X4 Q7 R9 T' D* M0 ]
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇+ P: J8 ~  U! e/ x5 ~
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6 ]1 l+ b! o: }: i. j公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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