材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 B: c& a/ J0 _6 F; y4 J ? |; A
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇( H& o$ Z4 c& n1 f
& V7 p: S5 V) ~2 V5 k# b; [! k- O0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 i- _3 e! Y( u2 Q u) Z
龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb* I! J/ |0 O7 x9 a. U/ t. ^7 q& X/ S
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
& B8 h% v# Y' {5 J1 @公仔箱論壇5.39.217.76- F( ~( ~8 V5 k" v- b1 K
! t2 E5 ~- Q8 X做法：
4 ^8 O) z% H$ F- W' h9 ~; }1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇* c- ~6 c5 ?, l, t3 \+ F j3 B
0 F- U2 x/ W$ w6 ~% m7 |4 T公仔箱論壇2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。9 j3 d1 k: J0 }% Y( K$ h. [( b7 ]. _( O
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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