材料（4人份）：
9 J/ s) u$ H5 K2 K0 B) v. y龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量5.39.217.76$ |' n. R; [4 C1 a
公仔箱論壇& c: r& z9 v+ Y4 g/ Y. Q- q4 e$ } q
6 X* x1 Y' Z3 Q/ b
龍躉鰭醃料：公仔箱論壇% |) r5 I7 L6 v! Q6 e1 m; C, p
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
6 u1 v. {; D2 X$ t5 m! f
2 w& X: m; s# `, i1 K. d3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x5 o' w3 h( v* {5.39.217.76做法：公仔箱論壇+ p0 o! M" g. _, s4 b8 l0 L
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。: s2 @) C6 a& [2 x4 M, Z" K e
0 |# Z4 u2 n3 r6 E% v8 V9 [! P. \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。5.39.217.76! J. e& M1 _6 H5 s x$ u
% b. `5 }' `, T3 I0 `$ I; Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 W+ g! L% P# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
. |: e) ^ Z; v& C! @公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 