[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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1 ?7 T7 W: z  z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：公仔箱論壇" a5 A* o" B: a* K+ `
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 I: v! F8 a( m5 Y4 i$ _) h. k

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! H6 k  Y* c  L* L7 b. K$ w5 ~1 p2 c公仔箱論壇粉絲調味：tvb now,tvbnow,bttvb- S& G5 k! [: E- O% j' ?
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許公仔箱論壇) L3 [. U$ f- r! ~4 j* R- y
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1 m. I$ M2 V' S, b5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& |: A" r2 d/ N
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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; ?2 \  S2 _# V$ w# N  x3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。6 z/ m! c* G# l4 o* n

  r& T; a  G9 ?' Z$ n. Y4 h+ m5.39.217.764.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。5.39.217.76  g: F  ]$ U# W

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+ S6 L( y( Q( i  ^5.39.217.76小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。