& Y# R, V* {2 C. c8 S& j材料（4人份）：
) R R- f6 N. I; P+ Qtvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許5.39.217.76, X- B+ k0 A, i: j& F1 G1 r8 W
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" E ]* c. f# h" L+ n \1 Q! h# Q* T8 a公仔箱論壇粉絲調味：
3 S: P, r" w" U+ {/ Q `公仔箱論壇蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許0 b7 y. M% v Q; Z
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做法：
I% L2 p1 G& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 g: C/ o6 @! F8 u: k- b" p5 ^
! t) \5 S( Y2 }3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。& A5 _8 |8 Z0 Q R# ?6 k# \$ f
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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+ b- q% P2 j6 L! N* B. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
) H' ]& e& E2 f1 z* w3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H R( V0 i. s/ l4 V
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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