[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 f5 a  J7 A: T( h  A3 l
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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& a6 m; z/ k# x% e2 m. x6 i公仔箱論壇粉絲調味：. c; T$ k0 [, t! {
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許5.39.217.762 x5 J8 D4 z( U

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做法：
$ a& A  ]+ }4 }) U) Y2 u( v! Z1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。& `. e+ A& B* n) l% U6 E: Y9 Q
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j. J, E  X1 U% D# J1 o/ H$ j

7 E( `  u. g% L: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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7 m: L9 ?% e9 T6 n公仔箱論壇5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。