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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ q% t" O! {( W1 z7 h
2 H/ s/ |# _3 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 @. S+ X5 H1 E" \% ?4 \0 D
■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb% m. h* ?, i5 N% ^' g! N$ x
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! g' o0 `" d( s' z$ n! U, Z材料：
# K% \7 j6 E& A8 g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 Q3 p% {, Z- e$ l' b
雞胸肉（切絲）……40g
7 k F8 g( C" _) e公仔箱論壇火腿……40g
% d# v0 Q5 y3 U% a7 O5 B4 r意粉（乾）……60g
. q! [4 j4 f! M& |# O公仔箱論壇洋粒……80g公仔箱論壇) U+ [) C, k# @7 R2 w4 \9 B
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb9 f) K4 D5 M' h
蒜蓉……少許) w& B4 s2 B( E0 h0 v+ X5 {
橄欖油……5g5.39.217.76( p( I8 u8 Q5 }+ g! E/ B0 [
脫脂奶……400ml5.39.217.767 S( E! [! Z( Q# [
脫脂芝士……4片
z4 S; A, f, F! `麵粉……2平湯匙
3 o9 Q/ T( K# l0 I) c調味：5.39.217.765 Y& V4 l2 [0 y3 m3 K5 A
雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 X. A9 J) I b- h
胡椒……適量
6 w2 p+ o1 k8 N8 E# h- A zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 w. n) l/ u6 `3 W0 n
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製作方法:! t( M& e! H1 ^+ `& D$ {: t
! @, K: R" @. V9 g1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇6 p$ s) `* \9 |. y7 m3 Q% ~! i$ ^* Z
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用" r9 h9 ~ }& _
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
* g- w) i3 J- v, a5 e9 l/ U. B公仔箱論壇4. 加入脫脂奶
, P9 [+ d0 U* @0 F7 W- J0 C公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑& t0 W1 ~: h' J1 J4 g0 h/ ?: F, L
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: p- }/ }3 e$ a2 @7 f. i$ ?
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.76! `. B, w" a9 X" P+ w
8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇/ L* ^# R. E/ U7 p5 s
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T3 h& `: }2 a4 p8 v6 c
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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# V' J" z* G' D1 W! z. q! t+ y! Z5 b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝- \" W' S" X: k7 b' ?1 S5 j8 P/ E
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" @+ X0 Q5 C3 d7 C$ U$ k. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 B6 C4 M3 U! W! _- u/ y
白汁雞絲火腿焗意粉
. w5 ]$ Q( ~! q; |! @tvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g
E4 i7 R3 q0 O2 d1 ]$ a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g( c# e7 J& `8 g
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
3 Z( Y. [: \2 y: v$ O. d! O( o# ]' u5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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