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6 d! \$ I f8 ?. b+ B- n" l x: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb2 }+ M8 F2 @" Z6 Z; j3 P
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材料：公仔箱論壇% X: k/ K% M2 G4 q0 H+ s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# L) |% U' g+ a5 d$ I" y
雞胸肉（切絲）……40g
; v+ d* h. s/ A4 f- H1 { y火腿……40g3 k* P) j* ^6 _. o2 A
意粉（乾）……60g
) y% Y. Z" r5 {0 e5 F5.39.217.76洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb1 \- F$ G, L3 f2 y8 C
罐裝蘑菇……40g
' F' n6 \3 S6 T蒜蓉……少許5.39.217.76" F% ] H) J( y. v
橄欖油……5g公仔箱論壇" r1 x# m! a9 r' }8 z1 i4 h4 f
脫脂奶……400ml
% M7 |+ Q, v; `: Ktvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片公仔箱論壇. B- T& a1 m% s( Q
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; N# O! y' I1 R1 o2 M$ }
調味：
. ^( X* X& i& x0 j; G$ E5 e% T公仔箱論壇雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ q- h; C2 q) V: Y
胡椒……適量5.39.217.764 a! y5 d, c2 k! k5 D6 D' _2 @6 O$ m
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: I7 n1 F, Q9 ?) h% V# V% u+ |1 {tvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
5 A& v+ Z) U' r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! _$ f# p; c" J
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用- }7 s9 U; E0 E- |8 D: E8 {
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 g+ ?5 Y/ W& I. G' V9 ^" T8 n
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
" V9 \" }7 F. W! e9 J" m: _, |4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 n& y4 E5 S W
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
9 l' d% ?- v ]- Q v# E+ x( _6 y公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb- q; T# ]$ W" Q+ n1 q
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
6 r- p/ a v1 N4 x' d ?; ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均
2 p% |; }' d1 F* a+ S5.39.217.769. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成: c7 V( A' F% M% \
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1 s$ E7 j5 T% D% R$ U7 `5.39.217.76■大廚輝哥貼士
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! [) |: v9 a* O( H7 ]1 ]將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb/ x! L0 Z( e0 d2 }
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% A! R+ |+ {& d' z7 G5 Z6 v0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76. o) B& p' N# T" U. S; `0 s
$ W+ w# T7 q; c Z. k5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 E6 F8 `& ~- @+ J/ s7 o
■營養分析
% Y7 U7 _3 b3 N/ t$ U7 Q! N. g白汁雞絲火腿焗意粉
' ^/ S5 s9 d3 k* f- u- t: I3 dtvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g
9 U b8 B2 `6 l7 A6 H公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
5 Z8 o5 m) p* g, r( [; ]8 R, Rtvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇/ U C* C% {# Q* o" e9 D8 p
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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