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; ?& b: F+ \' h0 Y8 ]7 X/ J懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇$ m- z, |* a( W+ t m
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■意粉DIY公仔箱論壇* Y/ G, ]: j5 Y7 H
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4 ^6 e' v& `! P9 T' ^) M材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q o+ s, T" P
0 S4 v+ O9 a, ]公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g5 i7 F- b8 \0 @7 b4 C5 F j( R
火腿……40g
2 E% [! @. r. b8 d6 D" Z意粉（乾）……60g% d/ ]1 D! p( |9 b3 D$ \8 X" ?
洋粒……80g
; m5 s/ W! q8 J. x- t6 c4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
& u* K4 I, ?& z: |0 v蒜蓉……少許
/ [- h0 o6 |0 S* }3 g$ W3 V0 c公仔箱論壇橄欖油……5g
7 A- v/ S% u2 k# |( E脫脂奶……400ml
& f6 ?. S1 _# q7 c5 Etvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片, j+ e6 Q8 F% D) [, {9 S/ f7 r
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 U4 U8 V5 ?
調味：
) ]& a; E6 h# W9 j% D雞粉……適量" Z' s, u# O7 T
胡椒……適量公仔箱論壇8 y4 W& i3 ^& s- w* ^+ }' o) h
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! D% E% e6 O' O製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- o8 h+ v9 _6 v
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
: v& ]6 n t. I5 L# ?3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇. V& l1 h! |; R# e
4. 加入脫脂奶
& U5 ?! g, W2 \7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb+ o( b; r8 L8 `6 o
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度1 p+ D4 b! b8 c" m
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化+ I- v" w3 g6 t; Z3 h1 q
8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇; J% V# R6 o' g! M8 f$ h5 M7 W/ X$ V3 |
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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1 n4 H8 r4 |# e- k3 C■大廚輝哥貼士
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/ n2 v/ R, C7 X, X! U9 Q( R: f9 t: _2 i3 i將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
3 |0 h4 |9 M9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N) f# A0 ^- ]% B% N
& i* h1 _' g6 N3 a' h% x& P2 Y醫院餐飲部集團主廚梁日輝
9 h7 D2 O1 J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■營養分析
6 B2 F! t% |( G& h7 f白汁雞絲火腿焗意粉 ~( M4 H1 f. X8 a
自家「低脂」版 脂肪10g
5 J+ @) c4 l% _ T坊間「超脂」版 脂肪28g
1 m' a3 p1 A+ ?. e公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
& E! R R7 p$ B; d, V, L/ B文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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