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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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& w# H: Q: y$ f" X4 B5.39.217.76■意粉DIY
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材料：) o G) E- r2 y) ~/ V" |
 5.39.217.76! z5 L4 Q0 ]( e( k; n
雞胸肉（切絲）……40g
* c7 L2 s5 H$ h0 {3 ^, ~) L+ c火腿……40g
, N7 t( p8 s# J6 B9 I6 P. e意粉（乾）……60g% Z; r. e3 ^" |6 l( C% z% d& c) }6 c
洋粒……80g" E: l& W) T0 d# j8 F- R
罐裝蘑菇……40g
% M3 B6 F4 l4 l公仔箱論壇蒜蓉……少許6 _- @, U# G, `3 N# Q# \- b
橄欖油……5g
% ^$ I8 i# |! B" X脫脂奶……400ml
$ U. z! w! R4 d5 [# I脫脂芝士……4片
2 M$ B8 K' Y3 d4 e) t/ V* v Z5.39.217.76麵粉……2平湯匙
! X# F. N% Q3 x1 t1 c# t( d4 D5 `; Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
: `) m! S6 X, b Y( P9 ~0 G- F公仔箱論壇雞粉……適量
$ V$ i9 [5 C" r) z! N' x胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) K1 U' o7 d
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製作方法:
- F$ K0 c m8 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; _( u a' f* q
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用. f% p' Z6 A i$ H5 N6 d8 y3 p7 ^- ^
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 P1 J- [& F, D0 t/ D
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃+ }, s! H3 S8 P6 y, x' P
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇3 T# l$ j/ O; v* K3 O' l
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
0 z) {0 m) c* x. \0 i$ E' T5.39.217.766. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
; C. q7 G- [( H: m1 Atvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
7 x$ c6 K$ A' H6 g$ g1 |' T8. 加入火腿及雞絲拌均
5 U5 f5 H; w( ?9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成( a8 D: F" N( d+ \- |& k3 y
3 e7 h% \7 p1 ]7 J/ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 o p6 V @0 F/ h( N1 w9 I
■大廚輝哥貼士公仔箱論壇' ^9 I: o( O* I1 f& }
0 s4 l5 q( A, B將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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( L2 v% c; n$ Y0 ]- N- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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; s/ Q+ E* m0 m. Z% ~ q- H I3 ^tvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
2 { u2 Y1 M( [7 N8 H7 I7 u$ t8 ^白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.76; ?6 J4 U( _! h% u
自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- Y! W( o, a6 l% p) a; e
坊間「超脂」版 脂肪28g
; Q. u l, G. x" Y5.39.217.76在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ t5 U' @4 o5 o! t
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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