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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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材料：
3 C4 f( s7 e, h! q. A3 V公仔箱論壇 公仔箱論壇% ?+ M6 F& V2 |: k/ G8 S: q/ V) U, p
雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇8 H9 I8 D4 c# r' }
火腿……40g5.39.217.761 D+ m. [4 D2 }0 R* e
意粉（乾）……60g
0 L e$ J+ s% Q% s2 l$ X5.39.217.76洋粒……80g
3 d; v9 P- @: F1 J6 o* htvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
. W5 ]. Z- j5 y" ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
; {, T+ O5 N8 k q" l橄欖油……5g3 | B4 n- B3 c ?9 M& k
脫脂奶……400ml5.39.217.76( x* ?* H0 W$ g2 z
脫脂芝士……4片
8 H% o, D: e2 p: ^6 u5.39.217.76麵粉……2平湯匙公仔箱論壇/ i' ^. a& K/ k% f E
調味：
6 i7 Q" u6 A% M9 h, E. v5.39.217.76雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb+ I. K1 [* {' m$ i
胡椒……適量
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製作方法:
8 e+ U: r! d1 @$ q RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \3 m' i' q8 V公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
2 L+ V2 x: R8 r: M, T3 a5.39.217.762. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
" [, h6 [) Y$ F# u5.39.217.763. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
, A* G- o6 `( U, O; Y9 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 ]" T- W1 n3 }! e" j
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
; @2 t/ x# l Z6 Q" f$ d! w5.39.217.766. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 t) \+ D; A! v; m
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
' w# F9 W! p- b- j5.39.217.768. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.76; ~( S3 |" D+ L* g
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ^) L" G5 o9 @5 ]4 J& g# V
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安. \+ g# d7 z8 s$ u" Q) p
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$ ]2 Y. ~/ I) w( v% A0 o- f" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 {5 S: ]% _. L$ B7 ?/ F0 e
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" s) z* ?; Y# S9 H5 ?■營養分析5.39.217.76/ i, t8 k$ S0 U$ R1 u# ^! u
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 _2 @; C, L6 e. o& N5 k
自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇0 ]; ?1 q$ A' c" [1 ^: P/ G+ W
坊間「超脂」版 脂肪28g" q8 [3 M, K& O0 K' k: j0 W( D
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
- s3 H7 W9 l8 U% H" c公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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