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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇$ C6 M; ]% i: k4 T6 ]* ^; `
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4 P5 i" N5 v4 o V6 g6 [( Qtvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY
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! t' X8 b# d, W$ K5 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 Y# z" `9 S+ t; A# C5 G
材料：公仔箱論壇! G2 S% U: w- ?# d" Z# q
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雞胸肉（切絲）……40g
; ]2 a1 O2 `8 f4 F火腿……40g公仔箱論壇; Z& v. T" o) M
意粉（乾）……60g
3 e8 D% ^0 g: e/ y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
: u8 Z t6 M% X) _8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
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脫脂奶……400ml
$ Z" A7 M! w/ btvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
$ l1 B7 l4 S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
# f( i: m t0 r) atvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.76* L4 g# ~0 U9 ~+ r
雞粉……適量
5 u% n+ r% l; X; G, r! H胡椒……適量公仔箱論壇! I P' v, e, O' a* v: P" c/ j9 {
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' C# u) N$ T* ^5 j8 }# f2 `9 d公仔箱論壇製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.76. M H7 Q6 K! o' D
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用; O1 _1 }/ G0 A6 M! a2 L
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
- j: E# _, X2 @8 _6 I4. 加入脫脂奶公仔箱論壇! r$ _/ C+ ^0 R" _* G& s5 S
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% I& `+ Z1 ]7 U公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
1 W7 L7 `! C% y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" T9 Q6 c7 Q5 T; w- w; O
8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.76, F3 C" f/ J( G) B" d
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.76. ^: G: _4 w! N+ D7 r
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) e8 z O( O, |3 n" e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.768 h" C/ d- C; m4 W/ T
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; J; v/ }6 e. Z2 p' S公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
) ]9 |: M, A, V q4 e公仔箱論壇2 U( ]- X- { V- A' L+ E( m) e( n
3 O* K. ^. _+ v% x- e* g■營養分析
# @1 g1 F5 V5 z2 U; |& w白汁雞絲火腿焗意粉
/ p" I9 c# i, k! f自家「低脂」版 脂肪10g
9 s0 F/ ?% U% a$ Z6 }6 L公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g8 D2 r/ D J a2 ~" }3 d3 Q
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
: a2 d* s7 v: E, Q文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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