公仔箱論壇/ A. F7 _( Q4 {- [( b$ Y
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8 h Q6 g0 C7 O' N$ g3 t5.39.217.76懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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+ P- T- w% @3 P" H# s9 utvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY
# N6 b( Q1 `1 N1 H, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 d4 k# l7 }% g6 r
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材料：
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0 y( y; H# z( i2 Q+ t公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g
7 }( g' X' h0 F" r/ J8 v# N- B# w公仔箱論壇火腿……40g
- h5 D# m& M+ X+ V意粉（乾）……60g& s# f- B8 z. A( u1 ]
洋粒……80g
$ e$ J4 |+ Q. t. n U& M, {8 \5 R罐裝蘑菇……40g
- S1 `; u, m- \0 V, F/ f5.39.217.76蒜蓉……少許
, ]5 T, B" I, i. p& z. Y0 m公仔箱論壇橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb0 B, r4 f9 `$ {/ g
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 P3 l2 }9 G' Z: l
脫脂芝士……4片5.39.217.76% ]7 H9 {# D4 n4 S- }3 F+ g# x
麵粉……2平湯匙
9 l, Z! k$ {1 Q7 _% r# ]3 Q; o公仔箱論壇調味：: t& ]* A, u, e! b& Z2 g
雞粉……適量
& A6 _8 L' Q! V1 h3 {9 ~: @$ q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb! u: C3 d4 ?: A& t* {% ?$ }
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製作方法:5.39.217.76; D' S5 z$ `+ t& M. Y9 l
3 u/ ]8 n+ _0 p1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb: U+ m) y0 `% ]% }- A' [5 W5 m1 h7 |+ z
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
" u8 f7 R# ~" d2 M公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb% D1 }8 B1 {# c7 K. Q2 o% h
4. 加入脫脂奶
! v2 |6 }5 e0 R5.39.217.765. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb- Q, r1 g, }1 r: H+ Y) h6 ?5 e
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! x9 |. _! _" z
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
, Q% _1 f2 t- c1 m8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇' p! d# H* z7 S" m3 K9 U8 i
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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* E5 \/ q, J4 A! A/ [6 \公仔箱論壇■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb! D D( D, n* L
5 _# X8 w, o) u# f+ }7 Y# {tvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝6 B Y9 r& h: ?9 j5 ~7 e1 j8 r
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■營養分析5.39.217.76, {7 a% Q# c( K9 d0 G. p2 I
白汁雞絲火腿焗意粉0 K# @" K6 l# X
自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇; H* z5 S6 z5 ]+ `* R$ @: ]0 W0 ~
坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.763 t4 P1 k9 g P: D2 h2 u- l
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
- J' K0 ^! j. Rtvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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