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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
9 C6 S# ]2 `) a9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：公仔箱論壇) t: b4 v5 ~& [1 g$ H4 ~ Q5 e7 r
5 Z5 x5 y7 T+ ~3 H8 b雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. A# q' t9 d8 k" m6 ^" k
火腿……40g公仔箱論壇* D5 Y/ @: H* h9 L3 ^2 V+ {, ^/ _
意粉（乾）……60g
2 f, O+ I: X: i! U8 l洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb3 |4 Y) J: e; {$ S
罐裝蘑菇……40g; h, P7 z' p4 k
蒜蓉……少許
# D( R. {8 Z$ Q/ Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……5g
- l6 @, o0 x, \, O* @; y% N5.39.217.76脫脂奶……400ml
% o, h: n# C* n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂芝士……4片公仔箱論壇# H+ W: F6 W8 ^! `0 O
麵粉……2平湯匙5.39.217.76! r7 h( y$ l, p, Y' T* _+ ]7 t* D
調味：
" {7 C( V, M& T. R* e7 A$ y" q9 ?8 k3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量5.39.217.76" {) m+ j# q( L4 }
胡椒……適量; W/ B- o1 F. E: L$ M) v: p X0 T
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製作方法:公仔箱論壇" x6 O; r( _: W q( O0 S0 a o) @
5 C1 M/ O$ G' C公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
' a4 f# D2 j9 {2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
+ s6 |9 i$ {! c+ p7 q$ J4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
: i3 q! ^$ f' Q7 ~$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶
6 u# `$ j! h# ~2 m Z) Q% htvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
3 i1 ]3 E' u9 S( ~% m; W, \tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
0 Z' @! u$ f) j( M; F4 f2 ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
! U( n [5 c9 S0 w; i8. 加入火腿及雞絲拌均
+ a# J/ A2 R/ c, A1 t6 I/ P9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
, D7 w6 M) i" w& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 @ K9 r6 E6 Y; b
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■大廚輝哥貼士9 b/ X5 C, U& B6 j4 q
5 M* @' w9 _; l, b6 ^ y3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安2 ^, C: |% m7 v' T: w
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* [. {* r5 G/ i% R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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6 j* V; G& U9 G2 Z) W公仔箱論壇5.39.217.76" T5 C2 A; ]8 E! d7 o O7 r
■營養分析/ B' I# w* W8 t- n; E% x2 ]/ O
白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 G# J8 d4 v* o5 X7 I: M5 ^
自家「低脂」版 脂肪10g
- I- |6 Q0 t! n1 G坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb1 Y* q8 j) H* j3 Y8 L+ v, g
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。/ Q% i3 ]% T8 @4 c& \
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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