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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。$ e+ B' o9 W5 G
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: n5 C, a! x( Q+ t* C■意粉DIY
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/ }: L1 n0 K; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 W5 V3 R' X4 A
材料：
* S. H- b4 e' v1 L( }1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N' q* X7 m ?8 n- s; \雞胸肉（切絲）……40g5.39.217.76$ Y( p# G, Y6 q: k. @8 i. _
火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ b& p9 E; ]
意粉（乾）……60g! ~3 a8 f3 _; n
洋粒……80g公仔箱論壇: ]% E/ b% r# H6 L0 J2 T( |) `
罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: V ]2 @# N+ J. N
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: v1 ?6 A! d) Y9 ^
橄欖油……5g公仔箱論壇! d8 R# g3 T5 f& i) ]' j
脫脂奶……400ml5.39.217.76( b, b6 c% V3 s0 V' d
脫脂芝士……4片5.39.217.769 Z- T2 [( k7 Q/ T0 |( X
麵粉……2平湯匙5.39.217.76' z: j7 L+ B8 A+ }/ W& F
調味：
8 I3 U3 ~% y0 @( |% e0 N! Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量
# A+ v2 ]+ b' }* e# Z! [) W胡椒……適量
) C' I4 Q L% }7 u1 y. z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, r. \7 I3 y( e
/ ?1 n: s& s8 dtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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6 [+ ^/ ~. Z, ^/ y公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
' F( |+ W0 |1 a v) T4 n2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
9 J5 G. |7 ]3 D% h, }# P3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
P8 u8 {4 c. t6 p% @5 t公仔箱論壇4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb; F. E3 M& y0 p3 o; m8 p, O$ J; D
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
# U s; X# q/ }; _公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb- n2 f: o. J8 k$ i* i' G
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
) P8 S A& [$ p+ O( d* T+ i& L8. 加入火腿及雞絲拌均
5 \5 |$ w* H( b( w: i d% M4 D* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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: W7 Q4 B6 F" B% q* U8 E. g5.39.217.76■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.763 E! I* `% X6 N) Z
( R& F4 W0 F$ ^" f1 Q1 }3 p4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: ~5 @* O( ^: U& [2 u
醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.761 g( m. ?! U* V5 \2 A8 _1 j4 B
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4 D# k/ L4 j) @+ e+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ l, I( Y, a
白汁雞絲火腿焗意粉0 _6 t4 k. l+ ^
自家「低脂」版 脂肪10g
( p; |( L J* l* [- N公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
3 l! G# H4 ^( u( R0 O, y( s W8 {公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 i" j+ O1 s$ m
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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