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" M' e9 {& n0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。9 x5 C) G, `& K- u1 B8 A# m6 U% u7 ^
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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4 Z) l! W7 S/ u7 R6 Z( S: ^5.39.217.76★營養分析5.39.217.76, w- N8 k4 H& @3 [
/ W! }# Y; V& k$ ftvb now,tvbnow,bttvbHomemade pizza（一件）公仔箱論壇) O m4 V1 ~0 V7 m
" |) g7 ^0 Z8 l1 L* R2 B) ^: ~% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal公仔箱論壇! Y$ n7 ~, v- n/ ?/ o! \
2 q5 T. F: N2 D( v- c脂肪…1克
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纖維素…1.3克公仔箱論壇9 D7 Q* U B% u" F& Z; q
Z/ z* u9 u; w" |6 t6 Q公仔箱論壇★燕麥餅底
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+ u$ l2 A1 n& H4 g: K材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕( w, Y- f2 h. h6 P; \
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ C: f+ O$ O
麵粉……210克
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酵母菌……3克
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# N: x/ W" }# T S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb麥糠/燕麥……30克% z- `9 `6 E J3 k
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鹽……7.5克5.39.217.76 K* D% ]# y9 l$ s, O
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糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 O: F9 X9 Z, m. } q
# l& L# h; k2 J# \' Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……6克
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6 o9 V0 N9 q+ ^7 B0 f9 ^tvb now,tvbnow,bttvb脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升
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/ Y P( ~5 _; ~# q7 p1 d# I' z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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3 y7 l7 S6 _/ T# T0 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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$ D% c0 L0 Z" b8 r- E x公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
# D$ X' c5 h/ Z" p: o0 M6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y& B7 Y0 J& {$ E7 t- G公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底公仔箱論壇. X; \, L+ ~2 D- C/ j1 Z
5 N- p4 `* @ r) a: ]% N: ]tvb now,tvbnow,bttvb★批面
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自選配料﹕
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; [ q6 F; D/ c0 G& a$ C7 `脫脂芝士……1/2杯
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/ N) Q" x4 ^: E+ A& v- J公仔箱論壇煙三文魚……100克
% N1 m; ?( W3 y4 Q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u" K5 X) w/ _6 Z% v* n紅洋……1/2個
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4 Q! C% x2 U" u" W3 N+ ]: _/ ^1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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5 }! t0 g2 v& m5 c# h* ], G7 M" f製作﹕
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2 h+ w9 h; ]9 G% n! Z( D2 r4 X$ m4 itvb now,tvbnow,bttvb1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化& ]& `8 S) H+ k, K
7 i8 R8 k/ o# I公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉
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7 j# s& M9 n2 ]6 ]1 a- w5.39.217.76■大廚輝哥貼士
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3 |# {8 H: z$ @" G- }2 d9 U5.39.217.761. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。. }& n+ A8 L$ y K* i! O1 b, p
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。$ T$ F& X) o1 J
1 S+ K$ @7 V- }; i7 p5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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) M% C$ r! z { KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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