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1 m' n! h6 K( U5.39.217.76香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。9 `3 ?% u$ h9 v5 S$ Q
# r) R1 O: L/ w8 x! _& I- \9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 c. T: N$ H5 j ?
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★營養分析6 P) k% }. O9 R) X1 v( t* I- v
5.39.217.76" e8 J: Q# [+ Z7 a4 d0 }
Homemade pizza（一件）公仔箱論壇3 {1 T3 [' `) d4 z: R. w
5 r0 I3 `6 |- a5 Z: b6 C. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal5.39.217.766 h* N/ W* F. S* ]% ~
5 Z/ c: `3 l& E+ v/ z: X5 h! Ytvb now,tvbnow,bttvb脂肪…1克
7 b- Q* v; ^7 u4 w: i公仔箱論壇5.39.217.76( T, t, |6 ^5 }6 e3 C
纖維素…1.3克* k' [, m) g. @& ~ ~ Z6 K# ]
& p7 I/ r" o/ o0 m公仔箱論壇★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb. d- J5 E! ]( M" V& G: A: u
# n3 U5 @" B5 O% {5 a; V- G5.39.217.76材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕5.39.217.765 H- y5 k( F4 n! |1 K- @" t( U" p
- I% ~1 G3 N/ A& _' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 J. Z" J' d
麵粉……210克
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; |; [, j: K4 P- \1 L1 J" |5.39.217.76酵母菌……3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; i" _- Q/ G/ F* N% i
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麥糠/燕麥……30克" R/ u: w" Q8 l
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鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# W- V3 O3 z6 o
( N2 B1 N% H$ M3 r! k3 a# [糖……7.5克5 F1 ^3 p# [6 }6 s/ Y
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橄欖油……6克公仔箱論壇) ^- F6 H5 A- u z5 {
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脫脂牛奶……60毫升
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5 `5 K/ ~+ b# f3 e% }" N# \' y3 ^溫水……160毫升" @ C8 I/ ?; I( ?( [
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製作﹕
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇1 f& t4 L) Y, B% U
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 J+ Q; B& {4 V2 i4 e3 h* g
' P1 h0 `9 s) Q4 h: q. X5.39.217.763. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀0 z6 \6 M+ j( z: k8 y
& @6 V, ]; p$ O$ ]/ y! U) \- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ b/ {/ }/ Q9 X; c" M2 `
8 f6 q: s& F3 s; x+ U9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
5 J' R g6 L$ x# f$ t( T5 I# O0 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ]) Y* o# m& M9 ?( `/ M" s2 |
★批面
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( R. [2 K6 y2 V! p! y自選配料﹕5.39.217.76! R4 `8 g6 t* R
& g& x) y% z& m: V脫脂芝士……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- z8 k/ A, B
" i% a0 a7 X4 P3 z* X+ J6 v: U煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [, ?1 Z6 O% k: z* V; _! \' ~3 N
- H9 p* P: E5 U: m0 ]公仔箱論壇紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙 s1 U7 p# Y% @2 u' F3 a
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脫脂酸忌廉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 v+ V2 T4 w1 C3 a- z
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製作﹕
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9 d, R: g; `& B/ t' u& h g. A3 d! }公仔箱論壇1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 W# O2 S1 H
( N K5 r2 V0 {- F( D公仔箱論壇2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇7 _+ R1 e7 C! v- Y9 w" i Y a# ^8 r1 U
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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5 b1 @/ Y: J" d7 g' K9 \公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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- `1 S0 _# Y+ T$ }( l8 u% Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。tvb now,tvbnow,bttvb b1 C# v3 n& s& f) f6 C
# T1 E0 `0 f) Z9 Z" w. ?( {% F公仔箱論壇2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。% L/ y }9 x' _/ l( z) v
( ?1 o* C# W B/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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/ R( D% h9 y0 P4 F5.39.217.76資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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