TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 w( j% T$ ^: U0 B: }: |% [/ d
 5.39.217.761 d% G% _' t( w" c
6 V5 @! ?5 _1 D1 y) X/ j公仔箱論壇香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。公仔箱論壇$ N# ?! r. v3 |( z
, O+ n% [4 W, P1 Ltvb now,tvbnow,bttvb自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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: o9 n* ~4 C- [8 _& f★營養分析tvb now,tvbnow,bttvb& {; q, Z5 c' o! z; G' q }
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Homemade pizza（一件）5.39.217.765 V8 Y# A2 P# F7 J6 [
; Y' J2 Y" K |3 X0 _$ `! I1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal
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& a* n0 [! j3 q) `9 Q) v脂肪…1克
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纖維素…1.3克tvb now,tvbnow,bttvb. H4 R7 J& z8 X; d$ l% e
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★燕麥餅底
3 e: w+ V# e' ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ m# }& A# |) p2 J5.39.217.76材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 h2 | w2 V% i1 n
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麵粉……210克
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n( k4 O( y2 O4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母菌……3克; L9 d" D9 {' I: _4 q( M( z* z9 @
; E! Y% p# Y# n$ y/ E, ^) c% ytvb now,tvbnow,bttvb麥糠/燕麥……30克
# _, _7 F/ t+ z* u2 f* d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. I/ e( x$ J8 X* G; [) L
鹽……7.5克
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糖……7.5克
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橄欖油……6克+ l; o$ ?9 P4 |3 W, q# O
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脫脂牛奶……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p$ w. _, y4 ~
5 l! q' d$ l$ Q) {3 y8 k: R溫水……160毫升
5 v, x3 \3 J8 k9 ?! G: _ M5.39.217.76公仔箱論壇6 E: w; {/ j6 ~# c: Q8 | {* _9 {
製作﹕) O9 c2 Q6 V) ?! @
- a: q: x. D6 j公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中3 P" W0 t& k/ C: _ }) V
7 {4 Q2 U1 h/ X9 J5 r' ~5 Q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵% k8 Y. P4 A. l
2 w! {2 S7 H Q l5 H5 U6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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★批面
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自選配料﹕' ?$ I' M% Y# B3 R, O2 j# h+ H
- h( w! c+ z& ~; u2 qtvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……1/2杯
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煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" n" T0 p4 G' Z, W
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紅洋……1/2個5 Y6 P& s; Q; {& { p9 e; ?4 b5 `
- L- q3 o5 C' i) s水瓜榴（capers）……1湯匙公仔箱論壇* c) K6 H% [' z( z/ @# ]; b
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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5 ?/ m) j+ b2 i% y C$ x5 V l製作﹕
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C$ }( i' J* B* G1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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+ j) `& }3 J2 m- z8 }: S# O2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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$ G$ @$ U5 t. x) E9 ]公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉公仔箱論壇: C/ D9 x: {$ K; ]& _/ {! p
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb; I! s9 S4 Y3 K: Y' v8 X. k1 Q
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb! h1 P4 W# @ v+ |
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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1 l% |, t4 ~3 o% Y0 V# u7 C; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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