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甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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+ H/ z0 @3 t+ S5 ktvb now,tvbnow,bttvb營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。
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3 X/ a4 n5 U( S( u■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）
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% D9 N( t/ K4 A2 ]! f/ {5.39.217.76薄荷奶凍材料：. x9 q7 i/ r+ E
9 a( N. p5 W- e- Z+ H5.39.217.76脫脂奶……120毫升
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白糖……20克
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魚膠粉……1茶匙
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朱古力慕絲材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 |* I( l5 _, p/ @& T
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熱水……240毫升5.39.217.76! @+ q: e/ g: Y$ L0 z& ^
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可可粉……6湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f* b# y. T; f3 p# H$ T& c
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% T: Q# c. S( x4 K4 u1 d* H公仔箱論壇脫脂奶……240毫升
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e) b; e5 x8 d& V& f7 Ntvb now,tvbnow,bttvb原味低脂乳酪……100毫升
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花奶……100毫升
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$ o9 m/ i* C! O! D魚膠粉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; `- |6 q" T; x d R
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. p I! e) v! w+ W, s) G% ^5.39.217.76白糖……4湯匙
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薄荷奶凍做法﹕
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（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時
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/ y( M$ j1 u5 D（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊
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朱古力慕絲做法﹕
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J/ r( W% w" r5 }7 wtvb now,tvbnow,bttvb（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) r( [ U7 Z1 ?
& E: j0 i+ S$ Q/ @" Y" L( h; n5 z5.39.217.765.39.217.760 Q8 b2 `/ j) R; l
（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身
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" P( h8 J- @6 T（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成
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營養比併：
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‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal
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‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcal
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, I6 ]/ m$ G& _% v+ d9 x4 l9 z5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明2 I& B# ~& d2 ?* |7 I
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文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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