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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕% i3 y9 }, B+ F% m- t; q
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材料﹕公仔箱論壇 S1 J9 ?% }7 \, `( T% D2 k4 s" L
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! Q X( R4 Z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇7 D2 n' t" x$ l2 ?. {* F
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糖粉……4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ C. f: Z9 w$ g; m0 W
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% _% G7 R8 D4 Q雲呢拿精華……數滴4 i7 p) ^' {( L" |7 I8 b0 h' [" Q3 e
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士多啤梨粒……3湯匙 J( y; ]/ `% O5 a
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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4 D% d1 W2 g: B' ^5 J% z公仔箱論壇5.39.217.760 q3 {; p' K! q: G
做法：4 h- Y' x# S8 V% o$ `! }/ H
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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3 @8 z G2 P0 T+ v; g5.39.217.76（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成公仔箱論壇" d" r* d7 {) K$ O
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營養比併（約4球）：
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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# G/ [2 w) Q2 B5.39.217.76大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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, a: J h$ j( z: R4 W' S生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。公仔箱論壇, b" T `2 ]/ l3 }
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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/ y/ d& b+ b0 @5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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