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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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材料﹕
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低脂乳酪……250克公仔箱論壇! C! |1 `; `' _1 u
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/ _5 D( S7 b! ?$ P低脂鮮忌廉……125毫升
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% [( u9 G8 c) T9 W# b$ E, \5.39.217.76糖粉……4湯匙8 t& E1 F. k3 }8 r
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雲呢拿精華……數滴9 V! P: N$ h" Z
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士多啤梨粒……3湯匙6 H8 ?) F. v& u
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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) \; \: N" ^8 G4 D' @: f5.39.217.76做法：
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$ `0 B, D3 H7 k2 z（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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' |. \8 c) u9 H/ P$ ?2 x（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* ?& Q* g4 i" T L' ]% h
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿2 J2 G( H# ] ~' d# w8 ?' r: S7 v
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7 g0 M' X9 {% d A4 V（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成. }$ n+ y( ^. ^' A# f
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% S2 ~9 x1 O4 z2 G5.39.217.76營養比併（約4球）：( w6 f( E5 o& y" }5 \
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3 O4 n6 l' _; I9 H8 s% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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+ t, A O+ z' y% N! o公仔箱論壇．坊間「超」脂版 脂肪50.25gtvb now,tvbnow,bttvb4 I) E' ]2 U+ k. Q! c N4 u
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。公仔箱論壇6 o% Z4 x7 }) X
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 K7 l1 N6 u: Y6 o. h
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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