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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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& R, A1 ^5 h7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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低脂乳酪……250克
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6 g+ r+ Q8 N& [低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇 O9 R/ Y4 F& B' M+ X5 L; p
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糖粉……4湯匙5 x* W& X8 N S4 M3 W- C
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5 H5 Z0 `. x7 Y# r7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精華……數滴
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3 q4 f# ]) c9 { q5 ^公仔箱論壇士多啤梨粒……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# q0 J/ g- g* E- K! O
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- k" a- y8 h% F9 c% c ?（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）/ U5 R. s9 u7 B- x9 f, @; K
8 o1 Z' |: n' D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O: l4 F7 P# ~; t* a做法：
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& C' y9 [! J. ` K公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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$ W5 n; K+ I; x* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身( w: W9 R$ x- K" O4 o
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& x3 @5 ]) r5 i2 S5 S5 i0 H（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成5.39.217.76- F, g: U( B+ | v- A
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: V+ c9 ?' B- `4 X8 g5.39.217.76營養比併（約4球）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m: M0 ~7 l9 Q4 r% l8 U7 Q" t
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. B6 Z/ T6 o/ z8 Y1 \+ n' x; O．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲5.39.217.76( Z/ T& H5 ]+ G2 s5 s
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。& ^, q, Z% K# N2 ?
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. J( B/ N8 ?" e% M1 j9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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2 c& j! L$ _ r# |9 B6 U9 Q0 ttvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明" Y3 g4 T) m& p r' a
# T; n+ Q. \* @( C3 vtvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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