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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。: l7 x$ n* D! L
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■低脂乳酪雪糕
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# v9 F; H5 Q+ m5 r- n5 H材料﹕
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2 ]2 `4 p# {% W8 U) g( d低脂乳酪……250克tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 L. C1 V$ z6 [' Q3 P
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低脂鮮忌廉……125毫升5.39.217.762 w* W+ F" p! e1 K' s9 c) N5 b7 v( v
0 d4 i) M/ x0 x0 t2 R. o$ o9 M1 v5.39.217.765.39.217.76, X6 K6 u6 s8 [' V! \
糖粉……4湯匙5.39.217.762 \( D2 K* E4 Z5 N
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雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙$ ^0 ~8 t- `3 I5 v. ^
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! z$ X( ^$ N; J/ a7 O（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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! V- V) w/ u5 f; A: K& f- m2 o做法：
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, l$ }# r3 _$ _& q公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用公仔箱論壇" `: G8 z2 C1 V" F" D
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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- Y" _0 H: H s9 o5.39.217.76（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成; h0 t' T. _' v& q% }
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3 S: s o1 o) E$ U% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（約4球）：
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4 K/ v/ l7 M+ x1 [* Ctvb now,tvbnow,bttvb．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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1 \ j1 W# M: z1 y& y( {& w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q e8 I' A' V$ | M: [
．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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+ @( U6 f5 L/ L) u, [- a公仔箱論壇大廚輝哥貼士：加料變芭菲! h+ Q5 t1 X2 K1 S3 g
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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6 q$ U) a+ [( l( qtvb now,tvbnow,bttvb仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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8 s: n8 t5 ^: r9 w( I: C5 }食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e( ^' c& k7 [# B4 F
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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