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) Q; M8 ?4 y3 I b5 O+ M4 L5.39.217.76愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.766 {: t& g7 r5 E- W `
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芝士餅DIY
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9 ^6 O" E) o' I! n7 F& ?) b. R+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 g: Q/ X3 a1 W8 l4 o
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材料：, v7 C: F/ v' t
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消化餅乾碎……1.5至2中碗# a- C( g1 Y! m6 n
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" _' {$ n% B. `5.39.217.76牛油……30克
2 v9 g& w/ d( k MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! ?$ E' H* r4 V: A, g2 L$ {% O$ Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb- D) F3 {4 v1 Z. L& h/ V2 J
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5 G* S2 Q5 K/ G" v低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb$ o# U( a; e, c$ y" ]
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3 c$ q1 w0 l+ o3 a2 p( q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇/ k' [1 H7 {- z
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
0 D" A1 O8 w! [0 \. G. s+ X5 Y# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Z, T4 k% D5 ?- ~ Z2 v
: E/ U! `3 P* W8 s: d0 l公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.76' G, W$ Q! F, M' K7 X% E; H; V& S# V K4 M
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製作方法：1 ^$ s- `- x! c
, ] d3 Y' _. O+ \4 T( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t, a0 p# {8 d1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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0 V x; s+ u `5 G+ m8 h8 ]' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- ^, e6 [7 H
2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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' n+ Q2 r0 g8 ~; [0 T$ d1 ]. \: c [3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
$ Q- Q% u7 w+ W$ P. Y" u- Q6 k9 K' O1 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 D1 i6 s/ g4 V, ?9 P' ]/ Z8 U
/ X' T& Z' C$ W% K& ~8 b公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。% _! W1 Z" r2 w
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8 S) s- b! O- b7 ?0 O■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘1 f. L, e. ?1 q
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 C9 M5 {3 w( d; b
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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