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* ?8 Y5 z W D2 [愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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2 o: f; V6 S; O. k( G5.39.217.76芝士餅DIY
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, x4 V- Y: z3 s2 b* a8 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.766 t' s5 C$ Y. _- E$ @7 W8 R' G
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消化餅乾碎……1.5至2中碗2 e R2 P* W; `* ~& c5 m8 i
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3 M' E* ~2 b* J1 t牛油……30克- C5 h' _9 D, `* [) b; K" `1 i
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb) q- x8 ~' Y/ A* Q
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克5.39.217.76$ p; @9 N- r( f
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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( y' n+ L8 }. \0 n- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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# T* q. j4 s+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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% _. B" ?+ }4 `2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。! w5 k. i" i1 a) S9 Z
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3 c# _/ e& p8 ~公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 l! I1 V" `: T" B i
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.763 H- _. H' z9 t
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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; H, w m9 O7 V' a: U( S1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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! F( `7 ]3 F4 I4 c- H資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a v- ^3 t) L/ b
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/ Z9 R* w* `2 Z文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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