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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY, J D3 E3 `! r1 ?: J
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+ J, D2 I! r1 n: G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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7 r3 i7 Y& R8 }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 C; {' y! A# U6 H
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c% n3 ]$ m* G8 @8 O5.39.217.76牛油……30克
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" O( a* [: t* b6 ^- z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯7 O( k, Z% A/ T( I; u$ @7 w
$ x' s/ t/ e1 c9 `" I0 p' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @$ n9 f. V V3 m' I0 Y低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) s' x/ u+ C, ]" M# k
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇+ k& Y2 F- R4 ^& j
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魚膠粉……18克5.39.217.76! ~- v* Q6 r% _- x
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7 A5 u! z# U4 L* E: {5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ J; u" z4 m3 N3 }
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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5 a) t) O% [+ Z% o' K- ntvb now,tvbnow,bttvb製作方法：公仔箱論壇3 d, |9 `- U/ K4 a1 e! J- L
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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! `- B4 G2 R: E: ctvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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4 g- v3 J) c* ~3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇7 R. N9 Q7 ?" l* a5 q. I( ?
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 ?- o) V5 S( J2 f
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2 i& C9 J6 }$ Q( @& e$ e( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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5 `- X2 A3 T! I* g9 A5.39.217.76想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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, q* v! J; h/ u7 @% U* htvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝! r& {! e+ y* X
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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