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: k8 a$ N/ k$ v" `! F5 Y公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.760 g0 ~/ v! z2 ?
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- g2 Y/ n8 u" Q" v7 y) O7 \5.39.217.76芝士餅DIY
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4 S- V7 _2 H! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& R) V. B: e, y: O" x
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5 S6 S; p1 I3 {: f! s公仔箱論壇材料：
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2 q" a2 m# q2 h; i7 b5.39.217.76消化餅乾碎……1.5至2中碗
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' y+ m) y' F5 f9 I3 u+ U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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* h/ ~6 y( C. y) Q5 n: q0 U公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* \4 g" l) E" C7 w3 p9 B9 q
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3 h6 s0 A$ d/ v! Q" h6 q* k8 ~% Q2 d魚膠粉……18克, W4 `2 O% g* ?8 `- |) i5 z5 f6 Z
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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6 U4 i; h: y1 M/ _/ M+ k) htvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ ~/ U& q5 ~# k' r- b r
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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( ~" |0 F" l$ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。# _. ]- [0 `4 l& I: D! ?8 I
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$ {0 g9 c& X/ I _! \; ptvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底6 Y- |* w. z9 m) P5 A' R1 T
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3 c- ]* q. y+ F5.39.217.76餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb# i& R5 o2 i3 W' O- X+ K
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5 s2 v7 R! o$ F; h■大廚輝哥貼士5.39.217.765 k# D9 f1 ?, Y1 u: {
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6 `! O: b7 u( y1 X3 A T7 s P! A+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇+ ]4 m# ^1 w. u8 r
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝) p2 p/ i% J3 H6 }
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; N/ z u! {9 t) l# M5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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