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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.761 ^3 b7 `! p& q/ h
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& }: Z) l5 ?3 `$ h; K5.39.217.76芝士餅DIY
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' Z+ Q' u* Z9 T2 \ q" u2 O5.39.217.76材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb$ v! G3 n: a% I
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糖粉（casting sugar）……1/4杯8 Y# @8 r' ]+ C
@% X2 E7 M3 H7 k8 ~4 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- |; _7 F4 Z" C& k/ q# n
低脂忌廉芝士……110克
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! m# Z# e- u+ k& j, _低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇8 Q6 I2 [3 R( ]( z( j8 }& R
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魚膠粉……18克
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0 @% a0 s) G- t' v' |' u: Z公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇 ?# Z$ J9 {* z+ F! o
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8 f# n- G9 |$ _公仔箱論壇製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb9 J% o7 u7 Q- r, L; U* E2 l
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: u# X6 o0 o' G) O7 R1 \) d% K2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* r2 |) t& b% C' H9 y
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.76* p* w7 P( |6 `8 {/ T. m! K
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" u9 ]$ f2 ?( N, O9 ?( q8 Atvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
3 q) d- w% d! T# `2 d& W" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ o# y: a, D5 m/ A- b/ \
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘2 J' Z2 D' d5 N# t3 w' P
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇 [& v1 k! q: h9 N+ z& s
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3 R" V N& A* ftvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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