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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。4 {+ v5 o; \8 r" R* t
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芝士餅DIY
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材料：
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/ @9 h2 V8 L& }$ }8 T8 q消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb! a2 Z Y- _; _) P" L: J
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" b$ s$ w6 ^) B4 M# V公仔箱論壇牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: u3 a% U( ?
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9 B L# X2 `* _$ v" @/ |6 O糖粉（casting sugar）……1/4杯3 y4 n$ ~" L- y, Q
) z' \: j+ @) K+ c5 j0 b公仔箱論壇3 D6 a1 |0 S A. ]
低脂忌廉芝士……110克
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+ z. A7 I" l- w5.39.217.76低脂低糖原味乳酪……110克7 G4 D) y7 e+ K
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魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ [' p% A b5 x. m5 L- |% C: N) R, n
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+ t5 u8 C3 z: h; H$ _- `$ Y$ m公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( Q" C) s/ K1 |0 r' Y7 ]- m
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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+ u* }. }4 D- C, @4 ^( g4 p5.39.217.763. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 n( v: T6 }3 t
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8 D a! `8 i7 e* |% b+ p公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士5.39.217.76* }+ T9 [5 m% d J
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! |, H3 r1 @; W4 `# s
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝% v' g! l, h( D) i3 n
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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