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9 W2 T( p R$ U9 C* v: q3 ^* btvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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" @- }; O$ ~# w- h$ G5 R- Ktvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIY, k6 q# j! n3 `- N/ _! Y
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[6 P/ R! x% S1 ?. J! s3 W j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 Z* V( {/ E2 m4 t( D. a. D
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材料：
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- d) I1 V/ {: D8 J公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb7 e: w$ {, G7 F6 O
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牛油……30克
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2 Z7 J9 Z; ?/ B1 r& f5.39.217.76糖粉（casting sugar）……1/4杯
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7 p9 N {# z( Y公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 b/ c. y0 m' M
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: z% r6 {1 @+ U, ]4 x. _" f5.39.217.76低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 I- l. ~5 i% g
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y( ~ S/ M+ f* q& m3 l& l* j* I公仔箱論壇魚膠粉……18克公仔箱論壇& W( n& U0 z4 t; B
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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9 o9 r3 K. A; I: v公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇5 \. G, i ?7 D2 o7 T: e- n5 V
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( B, m9 x# U! M9 D9 J. ]製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' @1 F! y% E& T0 p3 ], u
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb9 i# B7 \! Y& k: W4 V! L" n0 ~, q
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。7 k1 ]4 e2 P# H# Z8 G9 S) V
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, T# k2 {/ {# s1 H& w8 h8 C: t
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% K8 h @% O: }' }■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: |, |* e2 j; a1 v: Y
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% o. I" n g7 M( G7 r6 ?tvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 B0 y8 y$ u5 ~
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 J j3 L# w7 _6 E" p: }+ w
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7 b$ \9 e+ S3 ~1 ?# |% y* {! P文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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