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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 k* I7 C& R5 G7 u$ q7 y* m
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8 l6 l4 c! `0 ^, G% Y$ `2 F愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY( D$ f% a3 T: j$ O6 @( C
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3 @9 F9 _( g1 }: {) R. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 h$ A$ V/ Z/ P$ H! w材料：
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3 @1 P/ z/ t/ U9 _( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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: @% v' E( D4 O& { w4 P
Z6 n' M& ^$ `9 `% M牛油……30克
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% D* W! C& n, i& l7 K; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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' D3 S1 D: q% B) U8 Dtvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克
- {( S9 ]) y' [5 k# w( N, ]7 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; I' L) N8 s5 \, C
4 K& l! \5 B2 P/ {* a: u低脂低糖原味乳酪……110克
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1 k! R3 V8 r( b% m! O魚膠粉……18克公仔箱論壇, x j" E6 j! {* V$ `( F
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升, |+ u9 h% P3 _1 c3 r) } t
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. ?, A+ M6 `# W$ B7 Y5 O- s4 i1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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$ Z. Y1 W) V% H/ q* f9 {公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。1 j- g3 C( f4 ~ L L
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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9 k. d; J& u% W u6 l( R3 d餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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( ?. k+ }5 m4 |0 y% T3 w6 o+ ~: Itvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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1 G% d# D5 E6 X" C想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5 F0 t. L2 ~2 W
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8 y% \/ L: T2 J+ l4 i- \) A: x資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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