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. @9 m6 }& w0 Q公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。$ y" M( [! W8 N- e/ R4 L
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芝士餅DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' D, X! h' ?3 k& C4 o f
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消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb1 h. u5 x* c( y S$ G; s
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.76" x! F5 @" L, R# C) m# E3 k& W9 q
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2 ]$ H. z( S3 t& K公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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4 N+ F* d' O: J. O, c% ?7 e. ~低脂低糖原味乳酪……110克
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% N& a/ [5 y+ U/ k/ |( I魚膠粉……18克+ ^8 J0 C8 T* J6 J3 U7 u
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% a, w) {; T5 Q5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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4 `/ N# S# N7 N% O% p9 d罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb- O4 u1 |6 C. D8 j) Y$ E/ z
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製作方法：
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7 y" L7 V9 j% a+ R, u# L$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。3 k% k$ K' g' `# c* M/ O
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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L- ^9 }4 E- ?5.39.217.76餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士5.39.217.76% k0 o+ o8 S2 e. w6 G( ], i
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇: X& d4 B: E4 S/ o t
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( {! {" [$ c2 c$ z& z2 m資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 v! O4 \' d# e; U8 o' F _/ R; {
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5 o) n9 ?; E i6 |4 g/ I! U: Z8 S5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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