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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。' a- I: z' X1 B0 N" O
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* o" \! x8 z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY
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2 j; I$ h! ^9 t" {8 T4 m {- E: O8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - F! ^8 m7 v3 ~% x) F, D& Z
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材料：9 X; c& m2 L/ K6 O9 i
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R. Q# s+ r1 h! e2 F5 _ K8 I3 i消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb [: Y" O; M. I) f# C
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牛油……30克公仔箱論壇" Q7 m3 Z) r5 }/ Z; ?
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) m3 V+ X$ R1 _( K4 H$ _' Q1 ]5.39.217.76糖粉（casting sugar）……1/4杯
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6 J: q% z! x8 u4 Y& |. L2 X- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克( C* g* ~" G# k
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇) |6 y) q# {. y4 N) {* k$ f3 i5 x
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- Q6 v7 M5 _2 k$ y5 D公仔箱論壇魚膠粉……18克公仔箱論壇5 d- {; U: ] p9 ]& c# a
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( w/ B/ R' ~: @. C! n2 R水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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% ^# _* o- q8 w+ U; ^罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：" R3 c: r! j4 f& l1 Z8 f0 N% k
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇; n5 n2 _: K; u) d$ S7 {" d/ _
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5 ?$ I3 ~( A! @$ H. X$ a5.39.217.762. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 }5 i0 q; x; }- J' V. x9 b# `- E
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& H9 d" N, ^: G; I* z0 a3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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5 g& {1 e6 i9 d) y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底 I' w; l. i* x) s1 }, @
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$ v) _6 p' ~ V3 mtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇. ~( k- ?& {) q. o' g7 Y- V+ r
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb0 R. ^9 d9 T, S9 t1 H/ M
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: K8 m% ~- H" {7 K( P8 M, U; \文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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