0 A$ p, V& q" }& e# O! mtvb now,tvbnow,bttvb
# Z) S4 C' z& `& e3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲倫敦百年後首家威士忌酒廠日前獲取執照。
) i$ b* f" p8 L0 H- n- f% T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 a- b4 G. Z. j3 x
/ w9 E5 R9 q% R# h1 k. s, m: {在銷聲匿跡一百多年後，倫敦終於再次擁有了自己的威士忌酒廠。這家名為「倫敦釀造」的酒廠最近才拿到執照，並將讓這一百年前火爆倫敦的行當再次煥發生機。
& N. V& j! e& P/ @$ l% @4 I5.39.217.76) B! B7 r3 Q' K1 ]( h
這家酒廠開在了倫敦西南的一座被改造了的倉庫裡，一進去就能聽到啪啦啪啦、和滴滴答答的動靜，而且空氣中也瀰漫著一股濃烈的酒香。tvb now,tvbnow,bttvb' | Q/ C& w8 X. k& }2 n* p5 X- d
5.39.217.766 d/ _ ?) m2 M4 @% ~' n
這股味道來自酒精含量達70%的烈酒，這些烈酒正在擦得鋥光瓦亮的銅質的、和不鏽鋼的蒸餾器裡咕嘟著。蒸汽管道通過冷凝後，酒精經過一個開關滴入一個鋼質的大圓缸裡。
0 |! E$ k/ N( e5 C0 l5.39.217.76公仔箱論壇2 v. w5 j, ?/ v# M7 L4 @5 ~
這間廠房的另一側冒出的是更濃的發酵氣味，那裡放置的是一個巨大的濾桶，整個發酵過程從上週就已經開始了。
/ q7 T5 n7 d: w. G( K) U7 k# \5.39.217.76公仔箱論壇- i( A+ l T1 a5 u/ r# u9 K; K2 Q
「倫敦釀製」酒廠(The London Distillery Company)的創辦人魯克(Darren Rook)把那個銅質的威士忌蒸餾器親暱地叫做「瑪蒂爾達」，這是他奶奶的名字，一個蘇格蘭老太太 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 R4 w7 b0 D! C- V, u3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 L7 X2 z. Y4 V
就在上月，這家位於倫敦西南巴特西的公司終於獲得英國財稅部門頒發的執照，可以正式生產英國普通烈性酒了。! S2 @5 T0 y+ F5 U ^! ?
1 s# R6 c) j8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32歲的酒廠老闆魯克說：「沒幾個人知道，其實咱這個英國首都釀製威士忌的歷史可長了去了，比英國大詩人喬叟生活的年代還要早。」
( k0 m8 D/ g$ a/ C3 s, H0 _
- c4 g$ k% s& H4 W3 V* ]- @但在遭遇市場崩盤後，倫敦最後一家威士忌酒廠在上世紀初關門停業，那家酒廠叫做「裡伊河谷酒廠」。一個世紀後，在這座酒廠的原址上建起了倫敦奧運賽場。
' g6 }* e8 ~6 c$ k公仔箱論壇
! @+ N4 f0 t1 B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb近年來，威士忌釀造業在美國和澳大利亞的部分地區又火了起來。幾年前，和魯克一起開酒廠的合夥人就琢磨著，為什麼倫敦居然就沒有一家威士忌酒廠呢？
) F% {/ m' [! d8 W. {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; |/ E" i0 Z9 q& t
直到上世紀九十年代，威士忌酒廠的蒸餾器規格還受到嚴格限制，其容積必須超過1800升。那個年頭，沒有一駕馬車能拉得動這麼個大塊頭的。
2 t2 _- F$ H' u/ K5 f. k5 \, W
/ \3 k/ v7 \ T0 m後來，隨著法律的修訂，酒廠也可以使用小號的蒸餾器了。
8 N6 Y& U/ ]6 W$ I. K! h' l" j0 X4 R/ j- V) S0 h1 A
魯克和他的合夥人於2010年就提交了開辦倫敦酒廠的申請，但他們在三年後才找好地方、建起了蒸餾器、拿到了各種批覆、並籌集了足夠的啟動資金，並且大多都是通過網絡社區眾包完成的。4 }% q& E0 t* M" |" k0 H. C6 c1 K
5.39.217.763 {- ?2 C- Y- ]1 t# A& N
現在出任酒廠首席釀酒師的史密斯(Andrew MacLeod Smith)才30歲，是個地地道道的阿伯丁人。他早先在紐約的威士忌酒吧裡幹活，後來回到愛丁堡專修釀造專業。
: g0 H4 C. X: ?- B# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 [ E& U1 ^7 d
他調侃說：「弄個蒸餾器並不難，難的是釀酒的過程。」
7 G' P* {$ `& v% r# E6 G
! k. P4 J% ]; S6 n3 t1 Q他說：「這一點上，我們必須尊重科學。釀造過程中，每一個細微的差別都要嚴格對待，這將決定我們釀製出的威士忌的品質。」
! z: }. b' C/ g. d. ^; I' Y4 }5.39.217.76" K3 f' Y- r. F2 {) O
這位蘇格蘭人說：「即便是特別細小的差別，對最終威士忌的口感會產生決定影響。」公仔箱論壇/ Z- i( i1 G* e
tvb now,tvbnow,bttvb* k3 o4 C9 d' G5 W. P/ n& Q0 t0 `2 v
在說到對最終釀製完成的威士忌口感的期待時，史密斯說：「我們希望我們生產的威士忌能多少有一丁點兒果味，而且口味要輕。同時，還要有全部的麥芽味和巧克力焦糖的痕跡。」
$ }2 k6 Z( k+ R* t& F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J; J2 x' }( ^& a& @% f8 ]+ g: ^tvb now,tvbnow,bttvb另外，這家倫敦酒廠將要出產的威士忌在全英國也是「獨一份」，他們選用的是最後一代的英格蘭桶匠西姆斯的橡木桶。
2 J# p2 M) K# X# ^公仔箱論壇
! O# h3 p% d: S. ]3 C! W此前在紐卡斯爾雞尾酒吧裡工作的魯克現在也是「蘇格蘭威士忌社團」中的一員。他表示，在近年來酒廠火災頻發的情況下，「安全第一」。
( h6 E7 T) }8 \
5 E: E3 v& s; ]$ i4 l: z同時，在競爭如此激烈的威士忌市場裡，這家倫敦酒廠未來出產的威士忌也未必能佔據一席之地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 H% s! L) z0 E; N+ K
+ [* P& y( I1 w- L5.39.217.76雖然現在蘇格蘭威士忌在今年上半年出口量上漲11%，但整個威士忌行業的利潤卻漲勢微弱。
" \0 i8 O+ e$ T) ^: `; l! otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& E& Q- u- ]* ?( P( B6 K
魯克認為，老百姓喝當地酒的觀念將是該酒廠成功的關鍵。5.39.217.763 o, l b8 J: R6 h# r
tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 s. E0 U7 m' q$ o
他說：「我相信，老百姓更願意喝手工釀製的酒，這也是威士忌酒自始至終的製作理念。」5.39.217.76& e: r( H2 d; P% c2 P+ A
& t0 k/ Y$ k& Z8 g# {5 v) e" X; \不過，現在就想急於品嘗這家酒廠威士忌味道的人們，還要耐心等待。
& {8 U8 q( o6 I7 |' W9 {' h# {tvb now,tvbnow,bttvb
$ @3 x- Y* i, P$ j; `; k( y公仔箱論壇這些剛剛生產出來的烈酒需要放置三年，並在三年後的某一天變為正宗的威士忌。; ^9 }9 N; n- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V {! f' ^% s' l; l |# e
所以，想要拿這兒的酒過年的人們，只能準備好說「為了2016聖誕，乾杯」！
) D4 T! c5 X+ ]- t; ?! \2 E; D$ P公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-16 02:08 AM
| 
